Ako diéta s nízkym obsahom cholesterolu ovplyvňuje zdravie srdca?

Cholesterol sa vyrába predovšetkým v pečeni a vstupuje do tela s jedlom. Hovoríme o tukovej látke, ktorú človek potrebuje v primeraných množstvách, pretože hrá úlohu stavebného materiálu pre bunkové membrány. Okrem toho je cholesterol potrebný na syntézu určitých ľudských hormónov. Jeho prebytok je však nebezpečný a môže vyvolať vývoj mnohých chorôb obehového systému.

Zmeny v strave na zníženie cholesterolu zahŕňajú nahradenie nasýtených tukov polynenasýtenými tukmi a zlepšenie celkového zdravia cievnej siete a srdca. Tento záver vyjadrili vedci, ktorí štúdiu viedli, pod vedením Anne Carsonovej, doktorky Americkej kardiologickej asociácie.

Prevažné množstvo cholesterolu prítomného v krvi je produkované pečeňou a používa sa na vytváranie nových bunkových štruktúr. Avšak použitie tukových mliečnych výrobkov, mastného mäsa a párkov, ako aj iných podobných výrobkov, dodáva telu nielen „nadbytočný“ cholesterol, ale aj veľa nasýtených tukov, ktoré môžu viesť k hromadeniu nadbytočného cholesterolu v krvi. Tieto procesy zase urýchľujú ukladanie hustého plaku z vnútra tepnových ciev, čo pozdĺž reťazca spôsobuje rozvoj kardiovaskulárnych chorôb a mozgových príhod.

Vo svojej štúdii vedci analyzovali množstvo predtým kontrolovaných štúdií týkajúcich sa stravovania a ich účinkov na srdcovú aktivitu. Proces analýzy preukázal existenciu závislosti dávky od cholesterolu v potrave a zvýšenej arteriálnej blokády cholesterolu - avšak s podmienkou, že množstvo cholesterolu vstupujúceho do tela prekračuje normu. Ukazuje sa, že na udržanie zdravého stavu kardiovaskulárneho systému musí človek nielen odmietnuť používať nasýtené tuky, ale aj monitorovať normu pri konzumácii polynenasýtených tukov.

Vedci tiež poznamenali, že testy zahrnuté do analyzovanej série boli vykonané na pozadí, keď účastníci dodávali určité produkty, a vyžadovali si pomerne vysoký rozpočet, takže počet subjektov v skupinách bol prísne obmedzený. Vedci sú napriek tomu presvedčení, že pre zdravie srdca a krvných ciev je nevyhnutné dodržiavať zásady zdravej výživy: je lepšie jesť zeleninu, ovocie, celé zrná, nízkotučné mliečne výrobky, bielu hydinu, ryby a morské plody, orechy a semená. Mnohí sa budú pýtať: je možné do stravy zaradiť kuracie vajcia? Odborníci na výživu poznamenávajú, že vo všeobecnosti nemalo použitie vajíčok rôznymi spôsobmi vplyv na srdcovú aktivitu účastníkov štúdie, takže je celkom možné použiť jedno vajce denne bez nebezpečenstva poškodenia kardiovaskulárneho systému.

Materiál je podrobne opísaný na tejto stránke .