Alergia na bielkoviny

Alergia na bielkoviny sa v posledných desaťročiach stala skutočnou hrozbou, ale predtým sa táto forma alergie považovala za pomerne zriedkavú. V súčasnosti sa potravinová alergia stáva čoraz bežnejšou, čo znamená, že bielkovina, ktorá sa nachádza nielen v mlieku a mäse, ale aj v niektorých druhoch rastlín, nadobúda status provokujúceho alergénu. Faktom je, že ľudské telo je proteínový multifunkčný systém. Preto aj iné bielkoviny, bez ohľadu na ich zdroj, podliehajú senzibilizácii, telo ich prijíma a začína ich rozpoznávať. V závislosti od stavu imunitného systému môže byť senzibilizácia zrýchlená, aktívna, ale môže byť aj pomalá.

V podstate je alergia na bielkoviny alergická reakcia na bielkovinu, reakcia imunitných kompetentných systémov a orgánov na inváziu cudzej, ale molekulárne podobnej bielkoviny.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Čo spôsobuje alergie na bielkoviny?

Alergia na bielkoviny, rovnako ako väčšina ostatných typov alergií, je vyvolaná alergénom, ktorý vstúpil do gastrointestinálneho traktu. Potravinová intolerancia na bielkoviny sa vyznačuje enteritídou, enterokolitídou a plynatosťou. Alergia na bielkoviny je často sprevádzaná dyspepsiou, poruchami čriev - hnačkou alebo zápchou. Možná je nevoľnosť vedúca k vracaniu. V závažných prípadoch sa pacient sťažuje na silnú bolesť v epigastrickej oblasti, čo sťažuje rozlíšenie príznakov iných ochorení tráviaceho traktu. Alergia na bielkoviny sa delí na typy a metódy liečby v závislosti od alergénu:

Intolerancia CMP (kravskej mliečnej bielkoviny)

Toto je najčastejší provokujúci alergén, najmä v strave detí, novorodencov aj starších. Alergia na mliečnu bielkovinu u dojčiat sa vysvetľuje nedostatočným vývojom tráviacich orgánov a nezrelou enzymatickou funkciou. Sekrečné systémy nemajú čas produkovať dostatok špecifických proteoenzýmov, mliečna bielkovina vstupuje do tela a potom do krvi prakticky nestrávená. V dôsledku toho začína senzibilizácia, rozpoznávanie štruktúry bielkoviny a v dôsledku toho alergická reakcia. Terapia alergie na mliečnu bielkovinu spočíva v prvom rade vo vylúčení všetkých plnotučných mliečnych výrobkov zo stravy. Na odstránenie toxínov z tela sa predpisujú aj sorbenty. Účinný je Enterosgel, ktorý chráni sliznice tráviaceho traktu pred kontaktom s CIC - imunitnými cirkulujúcimi komplexmi. Symptomatickú (antihistaminikum) liečbu predpisuje iba lekár, samoliečba je neprijateľná, rovnako ako v iných prípadoch alergie.

Alergia na mliečnu bielkovinu

Alergia na mliečnu bielkovinu je u dospelých zriedkavá. Zvyčajne do siedmich rokov takáto alergia, ktorá sa začala v ranom detstve, prejde. Skrížená forma, spájajúca alergiu na BCM a mäsovú alebo rybiu bielkovinu, je tiež pomerne zriedkavá a lieči sa vylúčením provokujúcich produktov zo stravy chorého človeka.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Alergia na rybie a mäsové bielkoviny

Alergia na ryby a mäsové bielkoviny je najčastejšia u dospelých, deti trpia touto formou menej často kvôli špecifickosti ich stravy. Alergie charakteristické pre tento typ sa môžu prejaviť v dospievaní, počas puberty. Zriedkavo sa vyskytuje alergia na mäsové bielkoviny, najmä hovädzie. Najagresívnejšia je bielkovina morských rýb, kreviet a iných morských plodov. Ide o sarkoplazmatický parvalbumín - bielkovinu, ktorá zostáva nezmenená aj pri dlhodobej tepelnej úprave. Krevety a kôrovce obsahujú tropomyazín, ktorý môže pretrvávať aj vo vodnom prostredí obklopujúcom morské živočíchy a prakticky nepodlieha liečbe tráviacimi šťavami. Tento typ alergie nezávisí od veku pacienta, provokujúci alergén sa nedá liečiť, takže osoba, u ktorej bola diagnostikovaná alergia na rybie bielkoviny, by mala na tieto produkty navždy zabudnúť. Liečba je štandardná: vylúčenie alergénnych produktov zo stravy, sorbenty, antihistaminiková terapia.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Alergia na vaječný bielok

Alergia na bielkoviny je možná aj vo vzťahu k vajciam a výrobkom, ktoré ich obsahujú. Za najnebezpečnejšie sa považujú ovomukoid, ovalbumín, konalbumín. Tieto mukoproteíny sú agresívne, dlhodobo zostávajú v tráviacom trakte, maskované ako trypsín (prirodzený enzým) s podobnou molekulárnou štruktúrou.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Alergia na orechy

Alergénom môžu byť aj všetky druhy orechov. Arašidy sa považujú za nebezpečné, mandle sú menej nebezpečné z hľadiska vyvolania alergie, potom sú na zozname lieskové a vlašské orechy. Reakcia môže byť rýchla a prejaviť sa v akomkoľvek veku. Schopnosť senzibilizovať zostáva navždy, preto by sa orechy mali v prípade alergických reakcií z jedálnička vylúčiť. Opatrní by ste mali byť aj pri používaní výrobkov obsahujúcich orechy, a to aj v minimálnom množstve.

Alergiu na bielkoviny môže vyvolať konzumácia obilnín, strukovín a sójových výrobkov. Organické bielkoviny, špecifické proteíny, tiež predstavujú nebezpečenstvo pre ľudí náchylných na alergické reakcie.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Ako sa prejavuje alergia na bielkoviny?

Alergia na bielkoviny sa klinicky prejavuje identicky ako akákoľvek iná forma alergie. Alergické reakcie na bielkoviny sa spravidla prejavujú dermálne, teda na koži. Môže to byť svrbenie, vyrážka, často opuch. Hyperémia sa prejavuje rôznymi spôsobmi, lokálne, lokálne, ale môže byť aj generalizovaná. Ak alergia na bielkoviny postihuje deti, potom je pre túto formu typická dermatitída, ktorá je lokalizovaná v záhyboch kože, často charakterizovaná suchosťou, olupovaním. Plienková vyrážka, ktorá sa zvyčajne vyskytuje u detí v prvom roku života, sa nedá neutralizovať konvenčnými prostriedkami. Alergia na bielkoviny u novorodencov sa tiež môže prejaviť vo forme pretrvávajúcej ruly - mliečnej kôry. U dospelých sa kožné prejavy intolerancie potravinových bielkovín menia na alergické reakcie slizníc. Ide o alergickú nádchu, často s astmatickou zložkou. Sliznice očí sa postupne zapájajú do patologického procesu - zápal spojiviek, objavuje sa slzenie, skléra je hyperemická. Typickým znakom je piesok v očiach, svrbenie a začervenanie, často považované za príznaky iných foriem alergie, kontaktnej. Preto je veľmi dôležité zhromaždiť kompletnú anamnézu vrátane diéty, aby sa presne určil zdroj, ktorý vyvoláva alergiu.