Alergia na múku

Alergia na múku sa vyskytuje ako akútna reakcia imunitného systému na jej zložky. Keď sa vyvinie alergická reakcia na pšeničnú alebo ražnú múku, z jedálnička alergika sa vylučujú nielen múčne jedlá, ale aj výrobky obsahujúce pšeničný alebo ražný proteín. Podľa štatistík je alergia na ražnú múku oveľa menej častá ako na pšeničnú múku. Medzi príznaky alergickej reakcie môžu patriť poruchy gastrointestinálneho traktu, dýchacieho systému a pokožky. Na rozlíšenie typov alergií a presné určenie dráždivého činidla sa vykonávajú špeciálne alergické testy, po ktorých sa pre alergika zostaví špeciálny diétny jedálniček, ktorý neobsahuje zložky obilnín, ako je pšenica alebo raž.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Príznaky alergie na múku

Príznaky alergie na múku sa môžu prejaviť ako dysfunkcia gastrointestinálneho traktu, dýchacích orgánov (astma, alergická nádcha), kožné vyrážky, ekzém a v niektorých prípadoch sa môže vyskytnúť anafylaktická reakcia.

Zvýšená citlivosť na lepok, ktorý je súčasťou múky, môže spôsobiť hnačku, nadúvanie a pocit slabosti. U detí môžu byť príznaky alergie na múku aj oneskoreným fyzickým vývojom.

Alergia na pšeničnú múku

Alergia na pšeničnú múku vzniká v dôsledku akútnej reakcie tela na lepok, ktorý sa v nej nachádza. Skutočnú alergiu treba odlišovať od intolerancie lepku, ktorá vzniká v dôsledku podráždenia klkov tenkého čreva pri jeho požití. Alergiu na pšeničnú múku možno diagnostikovať kontaktovaním alergológa. Po vykonaní potrebných testov je možné presne určiť prítomnosť alergickej reakcie a stupeň jej závažnosti. V prípade precitlivenosti na pšeničnú múku sa zo stravy vylučujú všetky výrobky obsahujúce deriváty pšenice. Pri výrobe cesta sa ako analóg pšeničnej múky môže použiť zemiakový alebo kukuričný škrob alebo múka, ako aj ryžová alebo ovsená múka. 1 šálka pšeničnej múky sa približne rovná polovici šálky zemiakovej múky, 0,9 šálky ryžovej múky, 1,25 šálky ražnej múky, šálke kukuričnej múky a polovici šálky jačmennej múky.

[ 5 ], [ 6 ]

Alergia na ražnú múku

Alergia na ražnú múku je oveľa menej častá ako na pšenicu, pretože raž sa považuje za jednu z najmenej alergénnych obilnín. Na presné určenie, ktorá obilnina je alergická, je potrebné vykonať špeciálne alergické testy konzultáciou s alergológom. Medzi príznaky alergie na ražnú múku môžu patriť bolesti hlavy, dusenie, kožné vyrážky, svrbenie atď. Ak sa zistí alergia na ražnú múku, pacientovi sa predpíše špeciálne diétne menu, ktoré neobsahuje raž ani ražnú múku.

[ 7 ]

Diagnostika alergie na múku

Alergia na múku sa diagnostikuje pomocou enzýmového imunotestu, ktorý dokáže určiť aj závažnosť alergickej reakcie. Pri pravých alergiách dochádza k akútnej reakcii, keď sa do tela dostane aj nepatrné množstvo dráždivej látky, zatiaľ čo pri pseudoalergických reakciách závisí výskyt precitlivenosti od množstva alergénu prijatého do tela. Na diagnostiku alergií na múku možno použiť eliminačné testy. Pozostávajú z nasledujúceho: výrobky obsahujúce múku, ako aj akékoľvek deriváty pšenice, sa na istý čas vylúčia z jedálnička. Po opätovnom zaradení tohto výrobku do jedálnička sa potom vyhodnotia všetky vzniknuté reakcie, na základe ktorých sa stanoví diagnóza.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Liečba alergie na múku

Liečba alergie na múku spočíva predovšetkým v úplnom vylúčení výrobkov obsahujúcich pšenicu alebo akékoľvek jej deriváty zo stravy. Mali by ste tiež obmedziť konzumáciu alkoholických nápojov, pretože niektoré z nich môžu obsahovať zložky pšenice. Mali by ste vylúčiť aj výrobky obsahujúce geneticky modifikované látky. Ak sa objaví alergická reakcia na múku, mali by ste užiť antihistaminikum a potom sa poradiť s alergológom o diagnostike a predpísaní liekov a antialergickej diéty. Ak sa objaví alergia na múku, vaša strava môže obsahovať jedlá zo zemiakov, mäsa, pečene, môžete jesť ryby a vajcia, piť džúsy a čaje. Na prípravu múčnych výrobkov by ste mali použiť múku z kukurice, zemiakov, ovsa, ryže alebo raže.

Prevencia alergie na múku

Prevencia alergie na múku v prípade precitlivenosti na ktorúkoľvek z jej zložiek spočíva v prísnom dodržiavaní diéty s vylúčením používania múčnych výrobkov, ako aj výrobkov obsahujúcich pšeničný proteín. Treba vziať do úvahy, že pšeničný škrob môže byť súčasťou liečebných mastí, ako aj kozmetických výrobkov na starostlivosť o pleť. Ako analóg pšeničnej múky môžete použiť jednozrnnú múku, ktorá podľa odborníkov nespôsobuje alergické reakcie u ľudí alergických na pšeničnú múku. Na nahradenie pšeničnej múky môžete použiť aj múku z kukurice, jačmeňa, ovsa alebo ryže.