Diéta pri mŕtvici

Nevyvážená strava, kde prevládajú produkty s nadmerným množstvom tuku a sacharidov, má škodlivý vplyv na celé ľudské telo. Trpí aj kardiovaskulárny systém. Mastné potraviny katalyzujú tvorbu aterosklerotických plakov, ktoré zužujú a následne upchávajú cievy, čo spôsobuje ischemickú mozgovú príhodu. Keď je lúmen prietoku krvi zablokovaný, krvný tlak sa zvyšuje, čo vedie k mozgovej príhode, ale hemoragickej povahy. Stav pacienta v takejto situácii necháva veľa na zlepšenie, ale musí jesť a užívať tie produkty, ktoré by situáciu nezhoršili, ale prispeli k rýchlejšiemu zotaveniu. Preto diéta pri mozgovej príhode nemusí byť hlavnou, ale dôležitou súčasťou rehabilitačného obdobia.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Podstata diéty pre mozgovú príhodu

Výživa zohráva dôležitú úlohu v procese zotavenia a návratu do známeho každodenného života. V tomto článku sa pokúsime pochopiť podstatu diéty po mozgovej príhode a potrebu jej dodržiavania.

V prvom rade, čo je to mozgová príhoda? Je to patologický proces, pri ktorom mozog pacienta prestáva dostávať dostatočné množstvo kyslíka a živín v dôsledku zlyhania krvného obehu. Na pozadí nedostatku živín postupne začínajú tkanivá odumierať. Nekrotická oblasť mozgu prestáva fungovať, čím blokuje normálne fungovanie orgánu alebo systému, za ktorý je zodpovedná.

Napriek rôznym zdrojom mozgovej príhody sú nutričné charakteristiky takýchto pacientov podobné. Treba však poznamenať, že pri tomto ochorení neexistuje žiadne špecifické obmedzenie v príjme potravy. Existujú iba odporúčania, ktoré pomôžu postihnutému organizmu prijať plné množstvo nutričných zložiek a zároveň sa snažia neublížiť pacientovi.

• Výživa po útoku teda zahŕňa časté malé jedlá.
• Denný príjem kalórií by sa mal blížiť k 2500 kcal, ale nemal by ho prekročiť.
• Strava pacienta musí obsahovať dostatočné množstvo vlákniny. Táto zložka zabraňuje zápche. V takejto situácii je dôležitá pravidelná stolica.
• Denné menu musí obsahovať bielkoviny, rastlinné tuky a komplexné rastlinné sacharidy.

Základom stravy sú kaše, zeleninové jedlá a ovocné dezerty, nízkotučné mäso a mliečne výrobky. Nezabudnite na ryby a morské plody, bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny, bez ktorých neprebieha žiadna biochemická reakcia. Pomáhajú zlepšiť metabolizmus. Takáto stimulácia metabolických procesov umožňuje telu pacienta odstrániť „škodlivý“ cholesterol a toxíny. Fosfor obsiahnutý v morských plodoch je prospešný pre mozgové bunky a ich normálne fungovanie.

V tomto obraze ochorenia prináša všetka zelenina veľký úžitok. Zvláštne miesto však zaujíma: kapusta rôznych odrôd a druhov, repa a špenát. Sú lídrami, prinášajú maximálnu účinnosť pri aktivácii biochemických reakcií tela.

Podobné vysoké vlastnosti vykazujú aj bobule ako brusnice a čučoriedky. Ako silné antioxidanty účinne čistia telo pacienta od voľných radikálov.

Údené, nakladané a solené jedlá, pekárenské výrobky z bielej múky, vyprážané a mastné jedlá a sladkosti by sa mali obmedziť alebo dokonca úplne vylúčiť. Osobitnú zmienku si zaslúži soľ. Ihneď po mŕtvici ju treba úplne vylúčiť z jedálnička pacienta. Až potom, čo sa stav pacienta začne postupne zlepšovať, je možné tento produkt v malých dávkach vrátiť do jedálnička. Toto odporúčanie je pochopiteľné. Pri vstupe do tela NaCl absorbuje tekutinu, čím spôsobuje zvýšenie krvného tlaku, čo je v tejto situácii absolútne neprijateľné.

Diéta pri mozgovej príhode a cukrovke

Endokrinné ochorenie spojené s nedostatkom hormónu inzulínu má deštruktívny vplyv na kardiovaskulárny systém, narúša stav a štruktúru stien ciev, čím ich robí krehkými a menej elastickými. Narušená je aj rovnováha vody a soli. Práve tento klinický obraz stavu ciev môže vyvolať mozgovú príhodu. Takíto pacienti chodia častejšie na toaletu, čo vždy ovplyvňuje zvýšenie viskozity krvi. Zvýšená viskozita krvi zhoršuje prekrvenie a môže spôsobiť krvácanie do mozgu.

Preto možno tvrdiť, že cukrovka a mozgová príhoda „idú ruka v ruke“. S týmto vedomím bola vyvinutá diéta pre mozgovú príhodu a cukrovku, ktorá kladie na prvé miesto zvýšený príjem tekutín, čo umožní udržiavať rovnováhu vody a soli v normálnom rozmedzí, čím sa zabezpečí prijateľná viskozita plazmy.

Dnes sa s týmto klinickým obrazom patológie stále používa diéta vyvinutá sovietskymi odborníkmi na výživu. Nazýva sa „Diéta č. 10“ alebo „Stôl č. 10“.

Odporúčania tejto diéty už boli dostatočne podrobne uvedené v predchádzajúcej časti. Stojí len za objasnenie, že jedlá sú čiastočné, prevažne päťkrát denne, v malých porciách.

Ak pacient dodržiava diétne odporúčania, obdobie rekonvalescencie sa výrazne skracuje a pravdepodobnosť recidívy sa výrazne znižuje.

V klinických situáciách, keď pacient nemôže jesť samostatne, je kŕmený sondou so špeciálnymi vyváženými zmesami.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Diéta pre ischemickú mozgovú príhodu

Ischemická mozgová príhoda je akútna cerebrovaskulárna príhoda spôsobená zhoršením prekrvenia mozgového tkaniva. Po diagnostikovaní tejto patológie pacient začína dostávať komplexnú liečbu, ktorá nevyhnutne zahŕňa diétu pri ischemickej mozgovej príhode.

Podstatou obmedzení je zníženie príjmu živočíšnych tukov do tela pacienta. Takéto obmedzenie zníži hladinu škodlivého cholesterolu, ktorý je základom sklerotických plakov. A práve tie, ktoré sa hromadia v cievach, spôsobujú ich upchatie. A v dôsledku toho sa môžu stať katalyzátorom mozgovej príhody.

Po prijatí tejto diagnózy ošetrujúci lekár zvyčajne predpíše pacientovi „Tabuľku č. 10“.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Diéta pre hemoragickú mozgovú príhodu

Hemoragická mozgová príhoda je akútna mozgová príhoda, ktorá vzniká predovšetkým v dôsledku narušenia integrity ciev, ktorej zdrojom je vo väčšine prípadov vysoký krvný tlak. Dôsledkom prasknutej cievy je krvácanie do mozgu.

Predpísaná diéta pre hemoragickú mozgovú príhodu je podobná odporúčaniam uvedeným skôr. Ošetrujúci lekár predpisuje takémuto pacientovi „Dietu č. 10“. V tomto prípade sa osobitná pozornosť venuje soli. Mala by kategoricky zmiznúť z jedálnička takéhoto pacienta.

Soľ (NaCl), ktorá sa dostáva dovnútra, hromadí okolo seba tekutinu, čím bráni jej normálnemu odstraňovaniu z tela. Zvýšený obsah vody v bunkovom a medzibunkovom priestore vedie k zvýšeniu arteriálneho tlaku a môže nastať okamih, keď odpor ciev povoľuje tlaku. Prasknú, čo je zdrojom krvácania do mozgového tkaniva.

Okrem toho by sa z jedálnička osoby, ktorá prekonala hemoragickú mozgovú príhodu, mali vylúčiť výrobky s vysokým obsahom živočíšnych tukov. Obmedzuje sa aj množstvo konzumovaných tekutín. Tieto objemy sa znižujú na 1,2 litra denne.

Je veľmi dôležité sledovať ukazovatele tonometra, najmä v tejto situácii. Preto, aby sa situácia zlepšila, ošetrujúci lekár dáva odporúčania týkajúce sa výživy, najmä so zameraním na produkty, ktoré majú zvýšené množstvo mikroelementov, ako je horčík (Mg) a draslík (K). Tieto chemické prvky majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a pomáhajú regulovať krvný tlak.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Diéta pri mozgovej príhode a hypertenzii

Hypertenzia je chronické ochorenie charakterizované neustálym alebo periodickým zvýšením krvného tlaku. Práve hypertenzia je hlavným faktorom, ktorý vyvoláva mozgovú príhodu.

Ako už bolo spomenuté v predchádzajúcej časti, pri hypertenznej kríze prudko stúpa riziko vzniku hemoragickej mozgovej príhody, po ktorej pacient potrebuje urgentnú komplexnú liečbu.

Liečebný protokol zahŕňa aj povinnú diétu pre mozgovú príhodu a hypertenziu, ktorá je označená ako „Tabuľka č. 10“. Špecifiká tejto diétnej výživy už boli podrobne rozobraté vyššie.

Výber produktov pre túto diétu je zameraný na zlepšenie stavu tela a prevenciu rozvoja hypertenzie, ktorá sa môže stať katalyzátorom mozgovej príhody. Podstata diéty: minimum živočíšnych tukov a soli, obmedzenie príjmu vody na 1,2 litra. Samotný jedálniček pozostáva z najmenej štyroch prístupov (najlepšie piatich), porcie by mali byť malé, ale vyvážené z hľadiska bielkovín, sacharidov a tukov.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Menu diéty pri mŕtvici

Prísne dodržiavanie odporúčaní ošetrujúceho lekára týkajúcich sa diétnych obmedzení umožňuje vytvoriť priaznivé podmienky pre telo pacienta, aby čo najrýchlejšie obnovilo stratené funkcie. Správne zostavený jedálniček pri mŕtvici, adekvátna liečba liekmi, to všetko umožní pacientovi čo najrýchlejší návrat do normálneho života.

Túto diétu možno považovať aj za účinné preventívne opatrenie, ktoré môže zabrániť mozgovej príhode alebo jej opätovnému výskytu.

Spočiatku budete možno musieť byť pri zostavovaní denného jedálnička nervózni, ale postupne problém s jeho tvorbou zmizne.

Sme pripravení ponúknuť niekoľko možností denného menu.

Raňajky:

• Ovsená kaša s mliekom.
• Hrianky s maslom.
• Slabý čierny čaj.

Obed: Banán.

Večera:

• Zeleninová polievka s pohánkou.
• Ľahko orestujte s duseným kotletom.
• Šalát z čerstvej kapusty s olivovým olejom.
• Pomarančová šťava (čerstvo vylisovaná).

Popoludňajšie občerstvenie: nízkokalorický tvaroh s bobuľami.

Večera:

• Jačmenná kaša.
• Čerešňové paradajky.
• Rybie suflé v cestíčku.
• Kompót.

Pár hodín pred plánovaným spaním by ste mali vypiť pohár nízkotučného jogurtu.

Ďalšia možnosť:

Raňajky:

• Kastról z tvarohu.
• Ovocný džem.
• Zelený čaj.

Obed:

• Pohár nízkotučného jogurtu.
• Otrubový chlieb.

Večera:

• Cviklová polievka.
• Ľahko orestujte s duseným kotletom.
• Čerstvý zeleninový šalát ochutený citrónovou šťavou a olivovým olejom.
• Kissel.

Popoludňajšie občerstvenie:

• Bylinný odvar.
• Sušienky.

Večera:

• Pohánková kaša.
• Čerstvý mrkvový šalát.
• Kurací prsný rezeň.
• Ovocné želé.

Dve hodiny pred plánovaným spánkom by ste mali vypiť odvar zo šípok.

Recepty na diétu pri mŕtvici

Aby sme vám uľahčili boj o zdravie, sme pripravení ponúknuť našim respondentom niekoľko receptov na diétu pri mŕtvici, ktoré môžu pevne vojsť do jedálnička takéhoto pacienta. Zároveň zostavená denná strava môže byť nielen zdravá, ale aj chutná.

Letná rybia polievka

• Do varnej nádoby nalejte dva litre vody a priveďte ju do varu.
• Zeleninu očistíme a umyjeme: cibuľu, zemiaky, mrkvu.
• Nakrájajte ich na stredne veľké kocky a vložte do vriacej vody.
• Pridajte tam perlový jačmeň alebo ryžu, niekoľkokrát premytú vo vode.
• Keď začne vrieť, varte na miernom ohni asi dvadsať minút.
• Filet z morskej ryby nakrájajte na malé kúsky a pridajte do polievky.
• Varte ďalších desať minút.
• Pred koncom varenia pridajte bobkový list a kôpor alebo petržlenovú vňať.
• Nalejte tri až štyri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Kuracia polievka

• Nalejte dva litre vody do hrnca a priveďte ju do varu.
• Ošúpte cibuľu, zemiaky a mrkvu, nakrájajte ich na prúžky alebo kocky a vložte do vriacej vody.
• Pohánku prepláchnite a pridajte ju do nádoby na varenie.
• Kuracie prsia (bez kože) nakrájajte na porcie. Trochu ich opečte zo všetkých strán na malom množstve oleja (možno aj olivového) a pridajte k zelenine.
• Priveďte jedlo do stavu pripravenosti.
• Pred konzumáciou pridajte nasekané bylinky.

[ 21 ]

Pôstny boršč

• Ošúpte: cibuľu, zemiaky, mrkvu, cviklu. Nakrájajte ich.
• Nakrájajte kapustu a spolu so zeleninou ju duste v hrnci s vysokými bokmi a hrubým dnom v malom množstve slnečnicového oleja, kým nie je polovice uvarená.
• K dusenej zelenine pridajte paradajky (alebo omáčku či pastu, najlepšie domácu).
• Pridajte vodu a nechajte na sporáku variť štvrť hodiny.
• Ďalej pridajte nasekaný cesnak a bylinky.
• Odstráňte z tepla.
• Vložte plátok citróna priamo na tanier.

Pôstna kyslá kapustová polievka

• Ak je kyslá kapusta dosť kyslá, oplatí sa ju opláchnuť tečúcou vodou. Vložte ju do sita alebo cedníka a odstráňte prebytočnú vlhkosť. Nasekajte.
• Pred dusením (pre zlepšenie chuti) by sa malo jemne orestovať na rastlinnom oleji. Stačí sa uistiť, že výrobok nevyschne alebo nezmení farbu.
• Do restovaného mäsa prilejte vodu a duste pod pokrievkou hodinu. Kapusta by mala zmäknúť.
• Zároveň ošúpte zeleninu (mrkvu, cibuľu). Nakrájajte ju na prúžky a polkruhy. Ľahko opečte na panvici na rafinovanom oleji. Po pár minútach pridajte lyžicu paradajkového pretlaku (najlepšie domáceho).
• Samostatne orestujte múku: malé množstvo duste, kým nezožltne.
• Do nádoby s kapustou pridajte celý objem horúcej vody.
• Pridajte orestovanú zeleninu a bobkový list.
• Ak to odporúčanie lekára dovoľuje, pridajte soľ a cukor.
• Pridajte zmes múky a varte ďalšie tri minúty.
• Zeler, petržlenovú vňať alebo kôpor vložte priamo do taniera.

Polievka zo zeleného hrášku

• Všetku zeleninu ošúpte a nakrájajte: zemiaky nakrájajte na kocky, pór na kolieska a mrkvu na polkruhy.
• Nalejte jeden a pol litra vody do hrnca a priveďte do varu.
• Vložte zeleninu do vriacej vody a na miernom ohni ju varte, kým nie je úplne uvarená.
• Pridajte zelený hrášok a nechajte ešte chvíľu variť na sporáku.
• S povolením lekára pridajte soľ.
• Na tanier pridajte nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať.

Mrkvový a jablkový šalát

• Ošúpte korene mrkvy a nastrúhajte ich na strúhadle na cviklu (s veľkými otvormi).
• Jablká ošúpte (a v prípade potreby ich ošúpte). Nakrájajte na kúsky. Pokvapkajte čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou (táto jednoduchá metóda pomôže zachovať svetlú farbu jabĺk a dodá im chuť).
• Pridajte cukor a soľ (ak lekár povoľuje malé množstvo). Ak existuje kategorický zákaz užívania soli, soľ nepridávajte.
• Pridajte trochu rastlinného oleja (najlepšie olivový, ale postačí akýkoľvek) a petržlenovú vňať.
• Zmiešajte všetky ingrediencie.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Zeleninový šalát

Na jeho prípravu je vhodná akákoľvek zelenina a podľa potreby môžete pridať bobule a ovocie. Tu môžete použiť všetku svoju fantáziu a do šalátu pridať akúkoľvek zeleninu, akúkoľvek jej kombináciu. Vhodné dresingy zahŕňajú: nízkotučný jogurt, ľahkú kyslú smotanu, citrónovú šťavu, rastlinný olej, ktorý sa mimochodom môže tiež meniť.

Takéto jedlá sú zdravé a majú veľkú rozmanitosť. Nebudete sa hanbiť dať si ich ani na slávnostný stôl.

Šalát z červenej repy

• Dve stredne veľké koreňové zeleniny upečieme v rúre, ošúpeme ich a nasekáme pomocou strúhadla.
• Nakrájajte uhorky na malé kocky.
• Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na polkruhy.
• Všetky ingrediencie zmiešajte a dochuťte citrónovou šťavou, cukrom, soľou a rastlinným olejom.

[ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]

Rybí šalát

• Vezmite filet z akejkoľvek morskej ryby a uvarte ho v korení (bobkový list, čierne korenie). Nechajte rybu vychladnúť a nakrájajte na porcie.
• V samostatnej nádobe uvarte zemiaky, mrkvu a cviklu. Nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
• Rovnakým spôsobom nasekajte uhorky.
• Všetky ingrediencie zmiešajte, pridajte soľ, rastlinný olej a trochu mletého korenia.

[ 28 ], [ 29 ]

Šalát z morských rias

• Mrkvu uvaríme, ošúpeme, nakrájame na pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
• Cibuľu ošúpte a nadrobno nasekajte.
• Morské riasy spojte s mrkvou a cibuľou, dochuťte rastlinným olejom (v prípade potreby osoľte).

Pečené zemiakové hľuzy

• Toto je asi najjednoduchšie jedlo na prípravu. Zemiaky dôkladne umyte kefkou. Poukladajte ich na plech na pečenie a vložte do predhriatej rúry.
• Po pol hodine ho môžete vybrať.
• Pripravenosť produktu môžete skontrolovať vidličkou.
• Toto jedlo môžete podávať s kyslou kapustou, šalátom z čerstvej alebo dusenej zeleniny a bylinkami.

Varené zemiaky s cesnakom a bylinkami

Hľuzy ošúpte a varte do mäkka. Vodu sceďte. Hotové hľuzy mierne osušte na miernom ohni.

Zemiaky pokvapkajte olejom, posypte nasekaným cesnakom a ozdobte ľubovoľnou zeleninou. Nechajte minútu alebo dve odstáť pod zatvoreným vekom - zelenina tak nasiakne cesnakovú vôňu.

Jedlá sú pripravené na servírovanie.

[ 30 ]

Ryža v kláštornom štýle

• Ryžové zrná dôkladne prepláchnite, pričom vodu niekoľkokrát vymeňte. Vodu priveďte k varu a nasypte do nej ryžové zrná. Pomer vody k zrnám by mal byť 2:1. Položte na oheň, priveďte k varu a varte asi 10 minút.
• Potom kašu nalejte do cedníka a nechajte vodu dôkladne odkvapkať.
• Vezmite panvicu alebo hrniec s vysokými okrajmi a hrubým dnom. V ňom na rastlinnom oleji opečte nakrájanú cibuľu, kým nezíska zlatohnedú farbu.
• Mrkvu ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridajte k opekanému mäsu. Pridajte paradajky (môžete ich nahradiť paradajkovým pretlakom alebo omáčkou). Chvíľu duste za stáleho miešania.
• Do hrnca pridajte uvarenú ryžu. Pridajte soľ, cukor a bylinky, trochu mletého čierneho korenia.
• Je lepšie jesť teplé.

Tekvicový kastról

• Tekvicu ošúpte, nakrájajte na kúsky a nasekajte akýmkoľvek vhodným spôsobom.
• Pridajte múku (na 1 kg zeleniny – pohár múky), soľ, cukor.
• Miešajte, kým nezískate homogénne cesto.
• Vymastite zapekaciu misu a vložte do nej výsledné cesto.
• Vložte do predhriatej rúry.
• Môžete vytvoriť palacinky a piecť ich na predhriatej panvici, kým nie sú hotové, smažte ich z oboch strán.
• Podávajte s medom.

Ovsená kastróla

• Ovsené valce uvaríme vo vode alebo mlieku.
• Pridajte doň dve až tri lyžice múky.
• Pre zlepšenie chuti môžete pridať banán, strúhané jablko alebo iné obľúbené ovocie, orechy, sezamové semienka.
• Ak to lekár dovolí, pridajte cukor a soľ. Všetko dobre premiešajte.
• Vložte do vymasteného plechu a pečte v predhriatej rúre.
• Z toho istého „cesta“ si môžete upiecť aj palacinky.
• Môžete podávať s džemom, maslom alebo medom.

Pri príprave dezertov môžete použiť svoju fantáziu. V rúre je dovolené piecť takmer akékoľvek ovocie. Ktoré je možné podľa potreby osladiť medom, práškovým cukrom, škoricou. Napríklad pečené jablko môžeme posypať sezamovými semienkami alebo orechmi.

Môžete si pripraviť domáci jablkový marshmallow

• Jablká by mali byť umyté a ošúpané. Nakrájané na plátky a odstránené jadrovník. Šupka sa môže nechať, ak nie je drsná, pretože v nej je koncentrované maximálne množstvo vitamínov a mikroelementov.
• Vezmite smaltovanú panvicu (mala by mať hrubé dno).
• Zalejte trochou vody (vrstva asi centimeter). To je potrebné, aby sa ovocie nespálilo, kým nepustí vlastnú šťavu.
• Plátky jabĺk vložte do nádoby a položte na mierny oheň. Mäkkým odrodám stačí hodina, zatiaľ čo tvrdé jablká by mali stráviť na sporáku dve až tri hodiny. Nemiešajte.
• Keď sa kúsky samy od seba premenia na homogénnu hmotu podobnú kaši, odstavte panvicu zo sporáka a nechajte obsah vychladnúť.
• Prebytočnú šťavu preceďte cez jemné sitko. Môžete ju vypiť alebo si ju po pridaní cukru uchovať na zimu ako samostatné jedlo.
• Kašu preotrite cez sito, aby ste dosiahli jemnú konzistenciu.
• Predhrejte rúru na 100 – 120 stupňov.
• Na plech na pečenie položte papier na pečenie. Navrch naneste 4-5 mm vrstvu jablkového pyré. Toto je optimálna hrúbka, ktorá umožní, aby pyré správne vyschlo a dokonale sa odlepilo od papiera na pečenie.
• Vložte plech na pečenie do rúry s otvorenými dvierkami. Tento úkon je potrebný na lepšie odstránenie vlhkosti.
• Keď pastila vyschne, opatrne ju otočte na druhú stranu a nechajte ju tam ďalšie dve až tri hodiny.
• Pastilka je hotová. Teraz ju môžete pre pohodlie nakrájať na kúsky: plátky, diamanty alebo kocky.

Diéta po mŕtvici

Hlavným princípom obmedzení, ktoré diéta po mŕtvici zavádza, je minimalizovať množstvo živočíšnych tukov a soli v strave pacienta.

Ak pacient kategoricky odmieta jesť nesolené jedlo, môže byť mierne solené, ale denná dávka by nemala presiahnuť 5 g. Tento objem je maximálna povolená norma.

Koniec koncov, soľ zadržiava tekutinu v tele pacienta, jej nadbytok vyvoláva rozvoj hypertenzie, ktorej pretrvávajúce vysoké hladiny spôsobujú mozgovú príhodu. Podobná situácia môže nastať na pozadí nadmernej vášne pre rôzne koreniny. Preto by sa zo zoznamu konzumovaných jedál mala vylúčiť nielen soľ, ale aj takmer všetky koreniny a dochucovadlá, veľké množstvo, ako aj ocot a pikantné omáčky.

Mali by sme venovať viac pozornosti výrobkom, ktoré kupujeme v moderných supermarketoch. Prevažná väčšina z nich je plná najrôznejších stabilizátorov, farbív, zvýrazňovačov chuti a aróm, ktoré sú nežiaduce aj pre zdravého človeka, nehovoriac o organizme postihnutom chorobou.

Obmedzenie konzumácie živočíšnych tukov pomáha znižovať hladinu škodlivého cholesterolu, čo znižuje množstvo aterosklerotických plakov, ktoré spôsobujú upchatie krvných tepien.

Mali by ste tiež obmedziť spotrebu cukru. Jeho denné množstvo je obmedzené na 50 g. Treba mať na pamäti, že toto množstvo sa nevzťahuje len na čistý cukor, ale aj na jeho prítomnosť v iných výrobkoch. Preto si pri kúpe výrobku pozorne prečítajte jeho zloženie.

Denná strava takéhoto pacienta musí nevyhnutne obsahovať dostatočné množstvo vlákniny, najmä rastlinného pôvodu. Pomáha čistiť telo a zabraňuje zápche, čo je v súčasnej situácii neprijateľné.

Z rastlinných olejov by sa mala uprednostňovať repkový, olivový a sójový. Mäso a ryby by sa tiež nemali vylúčiť. Je potrebné zohľadniť len ich obsah tuku, pretože sa odporúčajú iba chudé výrobky, ktorých denný objem je 120 g.

Niekoľkokrát do týždňa si môžete spestriť stôl morskými plodmi. Mali by ste zvýšiť konzumáciu ovocia a zeleniny, a to v akejkoľvek kombinácii a spracovaní. Budete sa musieť vzdať čerstvého pečiva a cukroviniek.

Počet jedál počas dňa by mal byť aspoň štyri a porcie by mali byť malé. Posledné jedlo by malo byť najneskôr dve až tri hodiny pred predpokladaným spaním. Denné množstvo príjmu tekutín sa odporúča v objemoch okolo jedného litra.

Vďaka širokému zoznamu povolených produktov môže byť strava pacienta zdravá, chutná a pestrá. Treba si len uvedomiť, že niektoré produkty by sa nemali nadmerne používať. Napríklad môžete jesť maximálne jedno vajce každé jeden alebo dva dni, zatiaľ čo niektoré sa môžu konzumovať maximálne raz alebo dvakrát týždenne.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Diéta 10 po mŕtvici

Cieľom akéhokoľvek diétneho obmedzenia je podporiť telo, pomôcť mu vyrovnať sa s chorobou a normalizovať jeho stav s minimálnymi stratami. Diéta 10 po mŕtvici (alebo ako sa tiež nazýva - tabuľka č. 10) je zameraná na zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho systému, filtračného systému (pečeň) a vylučovania (obličky). Na jej pozadí sa aktivujú metabolické procesy, ktoré spúšťajú mechanizmus rýchlej resuscitácie.

Podstata diétneho stola č. 10:

• Vylúčenie ťažko stráviteľných potravín.
• Zvýšenie objemu produktov obsahujúcich látky prospešné pre telo.
• Zníženie obsahu kalórií v potravinách.
• Kulinárske spracovanie - dusené, varené jedlo.
• Zníženie príjmu látok, ktoré dráždia nervový a kardiovaskulárny systém a tráviace orgány.
• Nedostatok soli.
• Päť jedál denne v malých porciách.

Čo je v diéte povolené:

• Tekuté jedlá (0,25 – 0,4 kg naraz).
  • Čisté polievky pripravené na báze zeleniny s pridaním alebo bez pridania obilnín.
  • Ovsená kaša s mliekom.
  • Pôstny boršč.
  • Kaša je kaša vyrobená z rôznych obilnín, s výnimkou krupice.
  • Cviklová polievka.
  • Môžu byť dochutené bylinkami, citrónovou šťavou a kyslou smotanou.
• Pekárske výrobky:
  • Vyrobené z múky prvej alebo druhej triedy. Chlieb by mal byť včerajší, mierne vysušený.
  • Sušienky.
• Povolené je akékoľvek mäso, ale nie mastné. Môže byť varené alebo pečené. Želé je povolené.
• Chudé morské ryby, varené alebo pečené. Morské plody.
• Nie viac ako jedno vajce denne:
  • Na mäkko.
  • Bielkovinová omeleta.
  • Dusená alebo pečená omeleta s bylinkami.
• Pri normálnom vnímaní - mlieko. Je vítané užívať kefír, jogurt, kyslé mlieko, fermentované pečené mlieko, tvaroh a jedlá na ich báze:
  • Syrniki.
  • Kastról.
  • Tvarohové palacinky s ovocím.
• Bobule a ovocie, čerstvé a spracované.
  • Kissely a kompóty.
  • Želé a marshmallow.
  • Sušené ovocie.
  • Peny.
• Povolené sú akékoľvek obilniny (okrem krupice) a jedlá z nich vyrobené. Napríklad puding alebo kaša.
• Varené cestoviny.
• Takmer všetka zelenina sa pripravuje pečením, dusením alebo varením. V malom množstve - surová.
  • Šaláty.
  • Orestujte.
  • Kastróly.
  • Zeleninové lasagne.
  • Plnené.
• Sladké jedlá, ktoré môžu ľahko nahradiť dezert:
  • Med.
  • Domáci džem.
  • Marshmallows a marmeláda, karamel.
• Z nápojov:
  • Zelený alebo slabý čierny čaj.
  • Šťavy z ovocia, bobúľ alebo zeleniny.
  • Kávové nápoje s mliekom.
  • Bylinné tinktúry, čaje a odvary.
• Z mastných jedál:
  • Maslo.
  • Akýkoľvek rastlinný olej.

Neodporúča sa zaradiť do stravy:

• Mastné ryby a mäso a konzervované výrobky z nich vyrobené.
• Husté vývary z mäsa, húb, rýb alebo strukovín.
• Čerstvo upečený chlieb a pečivo.
• Údené a nakladané jedlá.
• Omáčky na báze horčice.
• Zachovanie.
• Čierny a červený kaviár.
• Cukrárske výrobky na báze čokolády.
• Reďkovka.
• Klobásy a frankfurtské výrobky, najmä vzhľadom na ich pochybnú výrobu.
• Nakladaná zelenina.
• Cesnak.
• Prírodná káva.
• Výrobky na báze lístkového cesta.
• Kyslá smotana (v malom množstve).
• Palacinky a palacinky.
• Omáčky na báze pikantného korenia.
• Šťaveľ a špenát.
• Hroznová šťava.
• Syry s vysokým obsahom tuku, syr feta.
• Vajcia, natvrdo uvarené alebo miešané.
• Jedlá na báze strukovín.
• Akékoľvek huby.
• Cibuľa.
• Ovocie obsahujúce hrubú vlákninu.
• Omáčky na báze chrenu.
• Kakao.
• Reďkovka.
• Tuky živočíšneho a kulinárskeho pôvodu.

Odporúčania sú pomerne podrobné a nemali by u človeka spôsobiť zmätok.

[ 35 ]

Diéta po mŕtvici na každý deň

Závažnosť stavu pacienta po mŕtvici sa líši. Preto, ak pacient po atake stratil žuvaciu funkciu, je kŕmený katétrom. Na to sa používajú buď špecializované zmesi, alebo živiny.

Pacienti s menej závažnou patológiou jedia samostatne. Ak je však človek kŕmený rovnakým druhom jedla, aj keď je to čierny kaviár s ananásom, stane sa nudným a takýto prístup k výžive nebude pre ľudské telo prospešný. Preto by mala byť strava pacienta po mozgovej príhode pestrá, našťastie strava po mozgovej príhode na každý deň umožňuje jesť nielen zdravo, ale aj pestro a chutne.

Diéta pri mŕtvici nie je dočasné opatrenie, ktoré možno po obnovení zdravia ignorovať. Odporúčania, ktoré obsahuje, by sa mali stať zvykom navždy a stať sa neoddeliteľnou súčasťou vášho životného štýlu. Ľudia, ktorí ju zaviedli do svojho denného režimu, sa ochránili pred mnohými zdravotnými problémami spojenými s poruchami kardiovaskulárneho systému. Iba starostlivá starostlivosť o seba a svoje zdravie, vzdanie sa zlých návykov, „zdravé stravovanie“ a zdravý životný štýl vám poskytnú príležitosť cítiť sa skvele, aj keď ste už dávno za...

[ 36 ]

Čo môžete jesť, ak máte mozgovú príhodu?

Často sa stáva, že človek, ktorý utrpel záchvat, zmení svoje chuťové preferencie, môže úplne stratiť chuť jesť a potraviny môžu spôsobiť nepríjemné pocity. To všetko je spojené s poškodením jednej alebo druhej časti mozgu.

Ak však pacient neje, nebude mať silu bojovať s chorobou a aktivovať procesy regenerácie. Takýto pacient začne chudnúť. To všetko je v takejto situácii veľmi nebezpečné. Preto je potrebné jesť. Len porcie by mali byť malé a potraviny zdravé.

Poďme zistiť, čo môžete jesť počas mŕtvice? Ktoré potraviny sú zdravé a ktoré by mali byť vylúčené z pacientovej stravy.

Ak pacient po mozgovej príhode odmieta jesť, má ťažkosti s prehĺtaním, treba ho presvedčiť, aby jedol pyré polievku, tekutú kašu, mal by piť viac tekutín. V tomto prípade by jedlá mali byť teplé. Jedlo by sa malo konzumovať v malých množstvách, ale často. Ak má pacient skutočne problém s prehĺtaním jedla, mal by o tom informovať ošetrujúceho lekára. Prijme opatrenia, ktoré môžu situáciu vyriešiť.

Pacientovo menu by malo byť vyvážené v bielkovinách, tukoch a sacharidoch. Lekári odporúčajú venovať osobitnú pozornosť produktom, ktoré sú prospešné pre kardiovaskulárny systém a obsahujú vlákninu, kyselinu listovú a draslík.

Napríklad tmavozelená zelenina je bohatá na kyselinu listovú. Sú to listové šaláty, špenát, horčica. Hojne sa nachádza aj v špargli, brokolici, citrusových plodoch, jahodách, malinách. Bohaté sú na ňu strukoviny: šošovica, fazuľa, hrach, cícer. Môžete tiež spomenúť orechy, ľanové semienka, karfiol, kukuricu, repu, zeler, mrkvu, tekvicu.

Veľa užitočného draslíka sa nachádza v:

• Vršky repy.
• Sušené marhule.
• Paradajkový pretlak, je lepší, ak je domáci.
• Zemiaky.
• Dátumy.
• Jablká.
• Pšeničné otruby.
• Hrozienka.
• Píniové oriešky a mandle.
• Fazuľa.
• Morské riasy.
• Sušené slivky.
• Sušené ovocie.

Takmer všetky vyššie uvedené produkty majú tiež vysoké percento vlákniny.

Nemali by sme zabúdať ani na výhody morských rýb, ktoré obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú jednoducho nenahraditeľné pri normálnom priebehu všetkých biochemických reakcií v ľudskom tele. Tieto kyseliny obsahujú užitočný cholesterol, ktorý tieto procesy aktivuje. Keď sa metabolizmus zlepší, tvorba škodlivého cholesterolu sa znižuje, z ktorého sa tvoria aterosklerotické plaky, ktoré upchávajú lúmen ciev. Morské ryby sú tiež bohaté na fosfor, ktorý aktívne stimuluje metabolizmus mozgových buniek.

Nemali by ste odmietať čerstvo pripravené šťavy, čerstvé ovocie a bobule. Pravidelná konzumácia bobúľ, ako sú čučoriedky a brusnice, aktívne antioxidanty, aktivuje obranyschopnosť tela a znižuje progresiu aterosklerózy.

Čo by ste nemali jesť, ak ste prekonali mozgovú príhodu?

Ale okrem zdravých produktov a diétnych receptov existujú aj tie, ktoré je potrebné úplne vylúčiť alebo aspoň znížiť ich konzumáciu. Čo by ste teda nemali jesť počas mozgovej príhody? Aké produkty by mali dočasne alebo natrvalo zmiznúť z jedálnička takéhoto pacienta?

Osobitná pozornosť by sa mala venovať takej známej soli, bez ktorej sa väčšina jedál nezaobíde. Ihneď po útoku by mala úplne zmiznúť zo stravy. Až po stabilizácii stavu pacienta a pozitívnej dynamike zotavenia môžete soľ pridávať postupne.

Mastné mäso a riečne ryby by mali z pacientovej stravy navždy zmiznúť. Zakázané sú aj tieto produkty:

• Údené a solené jedlá.
• Zachovanie.
• Bohaté vývary.
• Výrobky rýchleho občerstvenia.
• Klobásové a frankfurtské výrobky.
• Vyprážané a korenené jedlá.
• Mlieko a jeho deriváty (tuk) a smotana.
• Sladkosti a pečivo.
• Sýtené nápoje.
• Polotovary.
• Zmrzlina.
• Silne uvarený čaj, káva.
• Krupica sa neodporúča.
• Huby.
• Čokoláda.

Ich obmedzenie alebo vylúčenie z pacientovej stravy umožní jeho telu efektívnejšie prekonať obdobie rekonvalescencie a skrátiť jej trvanie.