Ginger

Liečivé vlastnosti zázvoru (lat. Zingiber officinale) ľudstvo hojne využíva už veľmi dlho. Pestovanie tohto korenia sa začalo v severnej Indii, Nepále a južnej Číne. V textoch indickej védskej medicíny, ktoré sú staré viac ako 5 tisíc rokov, vedci našli zmienky o liečivých vlastnostiach Zingiber officinale a recepty, v ktorých je zázvor hlavnou zložkou. Zázvor sa používal surový aj vo forme tinktúr, odvarov a čajov.

Koreň zázvoru sa extrahuje a podáva sa vo forme tabliet; medzi účinné látky patria gingeroly (ktoré mu dodávajú charakteristickú vôňu a arómu) a shogaoly.

Liečivé vlastnosti zázvoru umožňujú jeho použitie ako pri liečbe všetkých druhov chorôb, tak aj na preventívne účely. Ďalšie rozšírenie zázvoru prebehlo pomerne rýchlo vďaka jeho zázračným vlastnostiam. V Európe sa používal ako účinné preventívne opatrenie proti morovej epidémii, pričom cena tohto korenia bola veľmi vysoká, rovnako ako účinnosť jeho použitia. V súčasnosti sa zázvor pestuje takmer vo všetkých krajinách s tropickým podnebím, napríklad v juhovýchodnej Ázii, Austrálii, Brazílii. V modernej kuchyni sa právom považuje za medzinárodnú súčasť. Takmer každá národná kuchyňa, bez ohľadu na to, či sa zázvor v danej oblasti pestuje alebo nie, má mnoho jedál, ktorých jednou zo zložiek je zázvor. V suchej forme sa hojne používa na pečenie cukrárskych pokrmov. Široko sa používa ako dochucovadlo na výrobu kompótov, pudingov, likérov a dokonca aj zázvorového piva. Liečivé vlastnosti sa výrazne zvyšujú v kombinácii s inými užitočnými koreninami, ako je muškátový oriešok alebo kardamóm. Vďaka silným antiseptickým vlastnostiam zázvoru, ktoré umožňujú dezinfekciu výrobkov, ho japonskí kuchári používajú na prípravu jedál zo surových morských plodov národnej kuchyne. Jedným slovom, jeho všestrannosť a jedinečnosť už dlho využívajú ľudia v rôznych sférach života, či už ide o védsku alebo ľudovú medicínu, varenie, kozmetiku, dietetiku. Zingiber si zaujal svoje právoplatné miesto v strave moderného človeka, čo je opodstatnené jeho jedinečnými vlastnosťami. V súčasnosti sú vlastnosti dostatočne podrobne študované a majú vedecký základ. Od staroveku sú známe silné antivírusové vlastnosti zázvoru, ktoré pomáhajú znižovať aktivitu vírusov chrípky a prechladnutia.

Zázvorový čaj má množstvo prospešných vlastností. Tento nápoj je najdôležitejší v chladnom období, keď je ľudský imunitný systém najnáchylnejší na oslabenie a pravdepodobnosť prechladnutia a chrípky je vysoká.

Použitie zázvoru pri liečbe artritídy, kašľa, bolesti zubov, bronchitídy je spôsobené jeho schopnosťou riediť krv, znižovať krvný tlak a cholesterol. Preto sa považuje za silný protizápalový prostriedok.

Tonizujúci účinok zázvorového čaju zlepšuje prekrvenie mozgu a zvyšuje intelektuálnu výkonnosť človeka. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu má priaznivý vplyv na tráviaci systém. V súčasnosti výrobné technológie na spracovanie surovín umožňujú využívať prospešné vlastnosti nakladaného, sušeného alebo mletého zázvoru. To, ako presne toto korenie pôsobí, závisí v prvom rade od správnosti jeho použitia. Ako vo všetkom, mala by existovať miera, preto napriek liečivým vlastnostiam má zázvor určité kontraindikácie, ktoré je potrebné zvážiť pred začatím jeho užívania.

[ 1 ], [ 2 ]

Zázvor na chudnutie

Zázvor sa v poslednej dobe stal veľmi populárnym pri chudnutí. Ako prebieha proces chudnutia a ako ovplyvňuje spaľovanie nadbytočných kilogramov? Ako sme už zistili, toto korenie obsahuje látky s jedinečnými a prospešnými vlastnosťami, ktoré majú pozitívny vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu. Zázvor podporuje procesy čistenia pečene, gastrointestinálneho traktu a eliminácie črevných parazitov. Tieto účinné vlastnosti umožňujú používať zázvor ako prostriedok na chudnutie, ktorý vám pomáha schudnúť a znížiť množstvo tuku. Okrem toho, jeho vynikajúca chuť vám umožňuje používať ho ako hlavnú zložku zdravej stravy.

Zázvor na chudnutie možno s istotou nazvať najdostupnejším a najjednoduchším prostriedkom a navyše má skvelú chuť! Stačí ho pridať do hlavných jedál a nápojov a to už má pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt a metabolické procesy v tele. Hlavným problémom pri snahe schudnúť je porušenie metabolických procesov v tele. Nevyvážená a nesprávna výživa prispieva k narušeniu tráviaceho systému, hromadeniu toxínov a trosiek v tele. V dôsledku toho dochádza k stabilnému nárastu telesnej hmotnosti, čo následne negatívne ovplyvňuje činnosť všetkých ostatných orgánov - od kardiovaskulárneho systému až po kolenné kĺby. Stres je ďalším dôležitým prvkom stabilného nárastu telesnej hmotnosti. V stresovej situácii telo pociťuje zvýšený pocit hladu. Telo tak bojuje so stresom.

Používaním zázvoru na chudnutie sa stabilizujú metabolické procesy v tele, antioxidačné vlastnosti prispievajú k stabilnému stavu nervového systému, tráviaci systém sa normalizuje, telo sa rýchlo čistí od toxínov a trosiek. Existuje niekoľko možných spôsobov, ako použiť zázvor na chudnutie. Tieto metódy sú pomerne jednoduché v technike aplikácie, ale zároveň veľmi účinné. Pri ich pravidelnom používaní môžete pozorovať stabilný účinok. Ako viete, používa sa ako korenie pri varení. Pridaný do hlavného jedla nielen zlepší chuť, ale aj zlepší proces vstrebávania potravy a tráviaci systém tela ako celku. Napríklad drvený zázvor sa dobre hodí k dusenej zelenine. Pridajte ho do jedál, ktoré varíte, ako povinnú ingredienciu - výsledok vás nenechá čakať!

Pred jedením by nebolo na škodu požovať malý kúsok ošúpaného zázvoru. Môžete ho tiež nastrúhať alebo nadrobno nasekať, dochutiť citrónovou šťavou a konzumovať medzi jedlami v malých porciách – po jednej čajovej lyžičke. Konzumácia čerstvého koreňa nielen zlepší metabolizmus, ale aj posilní imunitný systém a urýchli proces chudnutia.

V poslednej dobe sa zázvor stal hlavnou zložkou diétnej výživy. Je široko používaný v rôznych diétach na chudnutie. Na dosiahnutie dobrého stabilného výsledku odborníci na výživu skutočne odporúčajú jedlá a nápoje s ním, čerstvé aj sušené. Napríklad šalát so zázvorom sa stane obľúbeným jedlom v dňoch pôstu. Proces varenia nie je vôbec zložitý a nezaberie veľa času. Na to budete potrebovať tri stredne veľké pečené cvikly, päť stredne veľkých pečených mrkv, zväzok zeleru a koreň čerstvého Zingiber officinale. Ošúpané ingrediencie sa nasekajú, zmiešajú, dochutia šťavou z jedného stredne veľkého citróna a olivovým olejom.

Jedným z najobľúbenejších prostriedkov na zníženie nadváhy je samozrejme zázvorový čaj. Aké je jeho tajomstvo? Už v tibetskej medicíne sa zázvor používal ako stimulant krvného obehu, ktorý urýchľuje metabolické procesy. Vďaka svojim hrejivým vlastnostiam sú tieto procesy doplnené močopudným účinkom a zvýšeným potením. Esenciálne oleje v jeho zložení dodávajú čaju špeciálnu aromatickú kompozíciu a chuťové vlastnosti a zároveň zlepšujú metabolické procesy.

Zloženie vitamínov a jeho antioxidačné vlastnosti majú pozitívny vplyv na stav pokožky tváre, udržiavajú jej mladosť a svieži vzhľad, nehovoriac o vnútornom pozitívnom vplyve na celé telo. Mnoho spôsobov prípravy zázvorového čaju vám umožňuje vybrať si najvhodnejšiu možnosť podľa chuti a spôsobu prípravy. Zvážme niekoľko možností prípravy nápoja zo zázvorového čaju (Zingiber officinale). Najpohodlnejší a najjednoduchší spôsob prípravy zázvorového čaju na chudnutie: zalejte 1,5 litra vriacej vody stredne veľký nasekaný koreň a nechajte lúhovať v termoske asi 30 minút. Toto množstvo čaju sa musí vypiť počas dňa. Používanie zázvorového čaju v diétnej výžive výrazne zvyšuje účinnosť diéty.

Na prípravu zázvorového čaju s medom a citrónom zalejte 2 polievkové lyžice rozdrveného koreňa jedným litrom čistej vody a priveďte k varu na miernom ohni. Varte asi 15 minút. Potom nechajte nápoj vychladnúť na teplotu 36 °C a podľa chuti pridajte med a citrónovú šťavu. Pri príprave čaju podľa tohto receptu môžete pridať aj iné liečivé rastliny a bylinky, ako je mäta, lipa, listy brusnice.

Aby ste výrazne zhodili nadbytočné kilogramy, môžeme odporučiť tento spôsob prípravy čaju. Hlavnými zložkami tohto receptu sú zázvor a cesnak, jeden rovnaký diel, ktoré je potrebné rozdrviť a zmiešať. Potom zalejte dvadsiatimi dielmi vriacej vody a nechajte lúhovať v termoske asi 15 minút. Pred pitím je potrebné tento čaj prefiltrovať a piť počas celého dňa. Obrovská dávka vitamínov je vám poskytnutá!

Je potrebné venovať pozornosť dôležitým bodom týkajúcim sa zázvoru na chudnutie a čajov. Používanie čajov zo zázvoru lekárskeho sa neobmedzuje len na dni diétnej výživy, kedy sa vykonáva aktívne chudnutie, každodenné užívanie pridaním do čierneho alebo zeleného čaju výsledok len upevní a zlepší. Vzhľadom na silný povzbudzujúci účinok je najlepšie piť čaj počas dňa, nie večer.

Užitočných by bolo niekoľko tipov na skladovanie čerstvého zázvoru. Čerstvý zázvor Zingiber officinale je najlepšie skladovať v chladničke maximálne týždeň, potom sa jeho prospešné vlastnosti výrazne znížia. Koreň je možné zmraziť v mrazničke a skladovať, ale nie dlhšie ako 3 mesiace.

Zázvor na chudnutie, alebo skôr jeho nadmerné užívanie, môže spôsobiť nevoľnosť, pálenie záhy, podráždenie v ústach. Pred jeho použitím, či už liečebným alebo preventívnym, sa musíte poradiť s lekárom alebo odborníkom na výživu. Neodporúča sa užívať s niektorými liekmi, napríklad s liekmi na riedenie krvi, ktoré znižujú krvný tlak. V každom prípade je potrebná konzultácia s odborníkom.

Kalorický obsah zázvoru

Kalorický obsah zázvoru, bez ohľadu na spôsob jeho kulinárskeho spracovania alebo jeho absencie, zostáva do 80 kcal na 100 gramov, zatiaľ čo počas spracovania sa kalorický obsah zázvoru znižuje na 60 kcal. Táto skutočnosť pridáva ďalšiu užitočnú vlastnosť - nízky obsah kalórií a jeho vhodnosť na použitie v diétnej výžive. Od staroveku sa Zingiber officinale vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií a jedinečnej chuti stal hlavnou zložkou mnohých jedál a nápojov. Navyše sa konzumuje čerstvý aj sušený. V súčasnosti odborníci na výživu praktizujú „zázvorové“ diéty, v ktorých je hlavnou zložkou vďaka svojim vlastnostiam spaľovania tukov a nízkemu obsahu kalórií. V takýchto diétach sa používa pri príprave hlavných jedál a nápojov.

Varenie, napríklad marinovanie, neovplyvňuje kalorický obsah hotového jedla, pokiaľ sa nepoužívajú iné vysokokalorické zložky. Napríklad zázvor s medom alebo kandizovaný Zingiber officinale má kalorický obsah viac ako 350 kcal na 100 gramov výrobku.

[ 3 ]

Výhody zázvoru

Výhody zázvoru sú dané jedinečnou kombináciou liečivých vlastností a vynikajúcej chuti. Takáto kombinácia je v prírode pomerne zriedkavá a nenachádza sa v iných podobných rastlinách. Dá sa s istotou povedať, že iné liečivé rastliny sú vo svojich prospešných vlastnostiach výrazne horšie ako zázvor. Jeho liečivé a profylaktické vlastnosti výrazne rozširujú rozsah jeho použitia. Všeobecný názor na lieky proti bolesti, protizápalové, baktericídne, potné, tonizujúce a antibakteriálne vlastnosti je vedecky podložený. Látky obsiahnuté v zázvore lekárskom prispievajú k rýchlejšiemu hojeniu rán a porezaní, zjazveniu kožných lézií. Vďaka silnému antioxidačnému účinku sú výhody zázvoru pre posilnenie imunitného systému veľmi významné. Antibakteriálne vlastnosti umožňujú aktivovať ochranné funkcie ľudského tela v boji proti parazitom pri helmintických ochoreniach, inhibujú množenie baktérií.

Používanie zázvoru pri varení nielen výrazne zlepšuje chuť hotových jedál, ale tiež podporuje ľahkú stráviteľnosť jedla. Pravidelná konzumácia zázvoru v jedle má priaznivý vplyv na stav ľudského tráviaceho systému ako celku. Používaním tohto korenia v malých množstvách dochádza k aktívnej stimulácii tráviacich procesov, tvorbe žalúdočnej šťavy, zlepšeniu sekrécie žalúdka a v dôsledku toho k zvýšeniu chuti do jedla. Zázvor je veľmi účinný pri tráviacich ťažkostiach a žalúdočných vredoch, grganí. Vo všeobecnosti má významnú účinnosť pri liečbe a prevencii rôznych ochorení gastrointestinálneho traktu. Jeho účinok je priaznivý pri plynatosti, hnačke. Zázvor lekársky je tiež účinným liekom na otravu jedlom a mierny laxatívny účinok pomôže vyrovnať sa so zápchou a pomôže prečistiť gastrointestinálny trakt.

Hrejivé vlastnosti zázvoru sú veľmi účinné pri liečbe a prevencii prechladnutí, ako je chrípka, zápal dutín, nádcha a upchaté pľúca. Expektorans sú účinné pri bolestiach hrdla a kašli. Je účinný pri liečbe bronchiálnej astmy. Zázvor je vynikajúcim liekom na všetky druhy alergických reakcií a kožných ochorení.

Pravidelné užívanie Zingiber officinale pomáha riediť krv a znižovať hladinu cholesterolu. Šupka má močopudný účinok a stimuluje tvorbu slín. Enzýmy účinne zmierňujú bolesť spôsobenú ochoreniami kĺbov, reumatizmom, bolesťami svalov, výronmi, artritídou a artrózou.

Pre ženské telo má užívanie zázvoru veľký význam. Jeho výhody sú obzvlášť významné na začiatku menštruačného cyklu, pretože pomáha zmierňovať kŕče. Neoceniteľný je aj sedatívny účinok na začiatku menštruačného cyklu. Zázvor lekársky sa už dlho účinne používa na liečbu neplodnosti, pretože pomáha zvyšovať tonus maternice a zvyšovať sexuálnu túžbu. V poslednej dobe sa používa ako vysoko účinný prostriedok na zníženie nadmernej telesnej hmotnosti. Je to vďaka vlastnosti aktivovať metabolické procesy v ľudskom tele. Zázvor je účinný počas tehotenstva, keď sa objavuje toxikóza. Jeho olej sa široko a účinne používa v kozmetike a aromaterapii vo forme masiek, kúpeľov a pleťových mliek.

Antioxidačné vlastnosti stimulujú duševnú aktivitu a obnovujú fyzickú silu človeka, čím pomáhajú v stresových situáciách. Okrem toho má schopnosť zlepšovať krvný obeh v mozgu, posilňovať kardiovaskulárny systém ako celok, pomáhať zlepšovať pamäť, výrazne zvyšovať schopnosť učiť sa a znižovať krvný tlak. Zázvor je účinný pri liečbe aterosklerózy. Zázvor lekársky je najlepším prostriedkom na odstraňovanie toxínov a odpadových látok z ľudského tela. V poslednej dobe sa vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam hojne používa na prevenciu rakoviny.

Vitamínové zloženie zázvoru pomáha účinne bojovať proti zmenám v tele súvisiacim s vekom, vonkajším aj vnútorným. Účinne zmierňuje príznaky nevoľnosti, závratov a slabosti, ktoré sa vyskytujú pri „morskej“ chorobe. Pravidelná konzumácia čerstvého zázvoru lekárskeho, najmä jeho žuvanie, pomáha zlepšiť zdravie ďasien a ústnej dutiny vo všeobecnosti a navyše dlhodobo osviežuje dych.

Výhody zázvoru sa neobmedzujú len na jeho jedinečné liečivé a profylaktické vlastnosti. Vďaka svojej špeciálnej, výraznej chuti a vôni sa používa pri varení mnohých národných kuchýň sveta a je neoddeliteľnou súčasťou mnohých jedál. Jednou z kulinárskych vlastností tohto korenia je jeho schopnosť vylepšiť a zvýrazniť chuť pripravovaných jedál. Zároveň je rozsah jeho použitia vo varení absolútne neobmedzený, možno ho použiť na varenie mäsových a rybích jedál, ako aj na výrobu dezertov a nápojov.

Keď hovoríme o výhodách zázvoru, nie je možné obmedziť jeho použitie na konkrétnu oblasť použitia. Vďaka jeho početným jedinečným vlastnostiam ho možno s istotou nazvať univerzálnym liekom.

Údajný účinok zázvoru

Zázvor sa považuje za účinný antiemetikum, najmä pri nevoľnosti spôsobenej morskou chorobou alebo tehotenstvom, a na zníženie črevných kŕčov. Používa sa tiež ako protizápalový a analgetický prostriedok. In vitro môže mať antibakteriálne a antikoagulačné účinky, ale dôkazy sú protichodné.

Škoda zázvoru

Všetky lieky a rastliny majú spravidla charakteristické vedľajšie účinky. Bolo by chybou si myslieť, že bylinné lieky sú absolútne neškodné a nemôžu spôsobiť škodu. Nezabudnite, že takmer všetky rastliny môžu vyvolať alergické reakcie, pretože svojou povahou sú alergény. A hoci sa zázvor považuje za málo alergénnu rastlinu, nie je vylúčená možnosť jeho individuálnej intolerancie. Z tohto dôvodu je potrebné pred začatím jeho užívania vykonať test na alergiu.

Škodlivosť zázvoru je určená niekoľkými kritériami pre jeho použitie. Liečivé vlastnosti majú pomerne silný účinok, a preto je hranica medzi užitočnými a škodlivými účinkami nevýznamná. Veľmi často sa namiesto očakávaného pozitívneho výsledku dosiahne opačný účinok. Pri akútnych a chronických ochoreniach gastrointestinálneho traktu by sa malo vyhnúť nekontrolovanému užívaniu zázvoru kvôli možným komplikáciám. To isté platí pre tehotné ženy a dojčiace matky.

Aktívne hrejivé vlastnosti obmedzujú jeho použitie počas období vysokej telesnej teploty alebo v horúcich letných dňoch. Vlastnosti na riedenie krvi vylučujú jeho použitie počas krvácania.

V poslednej dobe sa orientálna kuchyňa stala veľmi populárnou, používa sa nakladaný zázvor, ktorý nielen zlepšuje chuť jedál, čistí chuťové poháriky a neutralizuje pôsobenie parazitov, ktoré sa nachádzajú v surových rybách, napríklad v sushi alebo iných orientálnych jedlách. Nadmerná konzumácia nakladaného zázvoru lekárskeho zvyčajne vedie k opačnému účinku. A namiesto úžitku zázvor spôsobuje škodu.

Škoda zázvoru je relatívny pojem a je skôr dôsledkom nesprávneho používania a zneužívania prospešných vlastností tejto jedinečnej rastliny. Tak ako by mala byť vo všetkom miera, aj jeho užívanie by malo byť dávkované. Odporúčaná denná dávka pre dospelého je päť gramov.

[ 4 ], [ 5 ]

Nežiaduce účinky zázvoru

Môže sa vyskytnúť nevoľnosť, žalúdočné ťažkosti a dysgeúzia. Zázvor je teoreticky kontraindikovaný u pacientov s krvácavou diatézou alebo užívajúcich antikoagulanciá či warfarín.

[ 6 ]

Zázvorová liečba

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie na použitie a alergické reakcie, môžete bezpečne začať liečbu zázvorom. Od staroveku človek používal Zingiber officinale na liečbu vďaka početným prospešným vlastnostiam tejto rastliny. Prospešné vlastnosti zázvoru boli už dlho vedecky dokázané a Konfucius opísal liečebné metódy vo svojich dielach.

Liečivé vlastnosti pomáhajú pri mnohých ochoreniach, od tých najjednoduchších až po zložité, infekčné. Zázvorový čaj pomôže stabilizovať poruchy gastrointestinálneho traktu, žalúdočné kŕče, pretože jednou z jeho vlastností je normalizácia metabolických procesov. Z rovnakého dôvodu sa zázvor účinne používa na zníženie hladiny cholesterolu v krvi a zníženie nadváhy. Tonizujúce a hrejivé vlastnosti pomáhajú urýchliť metabolické procesy a tým urýchliť proces chudnutia. Zázvorová liečba sa používa pri zmenách krvného tlaku, bolestiach hlavy, rôznych typoch artritídy. Liečba zázvorom Zingiber officinale sa odporúča pri prechladnutí, kašli a respiračných ochoreniach. Terapeutický účinok je v takýchto prípadoch spôsobený zrýchlením procesov odstraňovania toxínov a odpadových látok z tela prostredníctvom zvýšeného potenia, čo sa dosahuje hrejivou a potnou vlastnosťou.

Zázvorový čaj bez vedľajších účinkov pomôže zbaviť sa príznakov rannej nevoľnosti v ranom štádiu tehotenstva, ale konzultácia s lekárom, ktorý sleduje tehotenstvo, bude povinná. Zázvor sa úspešne používa v kozmetike. Masky a krémy s použitím zázvoru lekárskeho a tinktúr z neho účinne vyživujú a omladzujú pokožku tváre, dodávajú jej zdravú farbu a červenanie.

Antioxidačné vlastnosti z neho robia prirodzené tonikum a stimulant, zlepšujú mozgové funkcie, reakcie, pomáhajú zbaviť sa stresu a negatívnych účinkov na nervový systém. Vo všeobecnosti sa zázvorový čaj odporúča na konzumáciu ako prírodný terapeutický a profylaktický nápoj takmer každému, ak neexistujú žiadne kontraindikácie alebo alergické reakcie.

Ďalej zvážime niekoľko receptov a metód tradičnej medicíny s použitím zázvoru na liečbu a prevenciu chorôb. Treba hneď poznamenať, že tieto recepty a metódy by sa mali používať ako pomocné prostriedky, a nie ako hlavná liečba, a pred ich použitím je potrebná povinná konzultácia s odborníkom.

Nálev zo zázvoru s listami mäty piepornej, rebríčkom a kvetmi čiernej bazy pomôže zmierniť silnú bolesť brucha. Na to rozomelte jednu polievkovú lyžicu každej zložky a zalejte pohárom vriacej vody, nechajte lúhovať 25-30 minút. Potom tento nálev vypite, rozdeľte ho na dve dávky. Tento nálev sa môže použiť, ak bolesť brucha nie je spôsobená chronickými ochoreniami.

Čerstvý zázvor pomôže v počiatočnom štádiu zápalu hrdla a úst. Na to treba cmúľať a žuť v ústach olúpaný kúsok čerstvého zázvoru, hrubý asi 1,5 cm, kým sa neuvoľní všetka zázvorová šťava. Zároveň sa v ústach cíti mierne brnenie, ktoré je spôsobené antibakteriálnym účinkom esenciálnych olejov obsiahnutých v zázvore. Éterické oleje likvidujú patogénne baktérie v mieste zápalu. Túto metódu liečby možno použiť na zlepšenie tráviaceho systému, odstránenie toxínov z tela, posilnenie imunitného systému, bolesti zubov a ochorení ďasien. Malý kúsok čerstvého zázvoru pomôže osviežiť dych na pomerne dlhú dobu.

Suchý prášok zo zázvoru lekárskeho (Zingiber officinale) sa používa na prípravu zázvorového kúpeľa, ktorého účinok pomôže zbaviť sa bolesti svalov a fyzickej únavy, uvoľniť sa a obnoviť silu. Je potrebné rozpustiť tri polievkové lyžice suchého zázvorového prášku v jednom litri vriacej vody a variť 10 minút. Výsledný odvar nalejte do kúpeľa. Zázvorový kúpeľ trvajte 15-20 minút. Účinné bude aplikovať kašu konzistencie kyslej smotany zo suchého prášku a pripraveného nálevu na kĺby a svaly. Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť zmes na obklad na chrbát, ktorá má podobný účinok ako horčičné náplasti. Na to je potrebné dôkladne zmiešať dve čajové lyžičky suchého zázvorového prášku s 0,5 čajovou lyžičkou červenej čili papričky a jednou čajovou lyžičkou kurkumy. Výslednú zmes zrieďte malým množstvom teplého sezamového alebo horčičného oleja, dobre premiešajte a nechajte lúhovať 10 minút. Túto zmes je potrebné naniesť v rovnomernej vrstve s hrúbkou 0,5 cm na bavlnenú obrúsku. Takéto obrúsky so zázvorovou zmesou sa aplikujú na miesto lokalizácie bolesti.

Zázvorový čaj možno nazvať účinným preventívnym prostriedkom a zároveň univerzálnym v použití. Rozsah použitia tohto zázračného nápoja je pomerne široký, od porúch tráviaceho systému až po zápaly dýchacích ciest. Okrem toho má čaj príjemnú pálivú chuť a charakteristickú korenistú dochuť. Pravidelná konzumácia zázvorového čaju posilňuje imunitný systém, zlepšuje funkciu mozgu, stabilizuje krvný tlak, nehovoriac o potešení z príjemnej chuti.

Existuje mnoho spôsobov prípravy zázvorových čajov. Drvený zázvor v množstve jednej až troch čajových lyžičiek sa môže lúhovať spolu so zeleným alebo čiernym čajom, alebo sa Zingiber officinale môže lúhovať samostatne alebo v kombinácii s inými liečivými bylinkami. Napríklad jednu polievkovú lyžicu listov mäty piepornej, tymianu, lipy a drveného zázvoru treba zaliať 0,5 litra vriacej vody, lúhovať 20 minút a potom konzumovať ako čaj, pričom podľa chuti môžete pridať citrón a med. Vo všeobecnosti sa množstvo Zingiber officinale v čaji určuje individuálne a môže sa zvyšovať alebo znižovať. Zázvorový čaj môžete piť s citrónom, medom, vaším obľúbeným džemom.

Zázvorový čaj s mliekom má univerzálny účinok a je tiež veľmi chutným tonizujúcim nápojom. Na prípravu tohto čaju potrebujete jeden pohár mlieka a čistej vody, 1,5 čajovej lyžičky čierneho alebo zeleného čaju, cukor alebo med podľa chuti, 2 čajové lyžičky drveného zázvoru. Najprv priveďte vodu, čaj a zázvor do varu a varte štyri minúty. Potom pridajte mlieko a premiešajte, nechajte päť minút odstáť. Nápoj je pripravený na pitie, pridajte med alebo cukor podľa chuti. Pri ochoreniach dýchacích ciest je účinné piť horúce mlieko s rozpusteným sušeným zázvorom lekárskym v množstve 1/3 čajovej lyžičky a medom.

Účinný preventívny prostriedok, ktorý posilňuje imunitný systém, sa dá ľahko pripraviť doma. Na to pomelte 400 gramov čerstvého zázvoru, výslednú hmotu zalejte 300 gramami liehu. Túto tekutinu nechajte lúhovať dva týždne na teplom mieste. Dvakrát týždenne pretrepávajte nádobu s touto tekutinou. Po dvoch týždňoch tinktúra získa žltý odtieň, tekutinu preceďte. Zázvorovú tinktúru užívajte pred jedlom, jednu čajovú lyžičku.

Pred začatím liečby zázvorom je potrebná konzultácia s odborníkom. Napriek početným liečivým vlastnostiam má zázvor množstvo kontraindikácií na použitie, ktoré by sa, samozrejme, nemali ignorovať.

Kontraindikácie pre použitie zázvoru

V poslednej dobe je veľká popularita zázvoru ako preventívneho a terapeutického prostriedku, ako aj ako kulinárskej prísady, celkom pochopiteľná vďaka jedinečným vlastnostiam tejto rastliny. Nemali by sme však zabúdať, že všetko je dobré s mierou. A v prípade zázvoru lekárskeho toto pravidlo zostáva aktuálne. Vedecké štúdie o kontraindikáciách užívania zázvoru identifikovali hlavné obmedzenia. Odporúčaná dávka pre dospelého je približne päť gramov. Pri konzumácii nad túto dávku sa u zdravého človeka môže vyskytnúť podráždenie ústnej sliznice, hnačka alebo pálenie záhy. Hlavná kontraindikácia užívania zázvoru sa viac netýka samotnej rastliny zázvor lekárskej, ale jej kombinácie s inými liekmi.

Obsahuje aktívne zložky a esenciálne oleje, ktorých účinok výrazne zvyšuje liečivé vlastnosti tejto rastliny. Napriek početným prospešným vlastnostiam existujú stále kontraindikácie pre použitie zázvoru. Pozrime sa na ne podrobnejšie. Obsahuje esenciálne látky a je kontraindikovaný pri poruchách gastrointestinálneho traktu, napríklad pri žalúdočných alebo pažerákových vredoch, urolitiáze. Jeho použitie je neprijateľné pri progresívnych zápalových procesoch, ktoré sú sprevádzané zvýšenou telesnou teplotou pacienta. Zázvor obsahuje významné množstvo kardioaktívnych látok, ktoré zvyšujú srdcovú činnosť a zrýchľujú srdcovú frekvenciu. Pri kardiovaskulárnych ochoreniach, hypertenzii sa užívanie zázvoru lekárskeho a prípravkov z neho môže začať až po odporúčaní špecialistu. V prípadoch užívania hypotenzívnych a antiarytmických liekov je jeho užívanie vo všeobecnosti kontraindikované.

Vo všeobecnosti je zázvor kontraindikovaný pri ulceróznej nešpecifickej kolitíde, pažerákovom refluxe, gastrointestinálnych ochoreniach, divertikulóze a divertikulitíde. Účinné látky môžu vyvolať komplikácie týchto ochorení. Počas tehotenstva a dojčenia sa zázvor vylučuje zo stravy ženy, aby sa predišlo nežiaducim účinkom.

Kontraindikácie užívania zázvoru vo všetkých uvedených prípadoch by sa mali prediskutovať s ošetrujúcim lekárom. Je mimoriadne dôležité vyhnúť sa nežiaducim následkom užívania. V dôsledku nekontrolovaného užívania sa nemusí dostaviť žiadny terapeutický účinok a môžu sa vyskytnúť komplikácie chronických ochorení a v niektorých prípadoch sa môže stav pacienta zhoršiť. Vzhľadom na všetky kontraindikácie užívania možno pravdepodobnosť možných výnimiek takmer úplne vylúčiť.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Zloženie zázvoru

Zázračné vlastnosti zázvoru sú spôsobené jeho jedinečným chemickým zložením. Vlákna jeho odnože obsahujú veľké množstvo užitočných látok. Konkrétne stopové prvky vo forme draslíka, mangánu, vápnika, železa, horčíka, kyseliny olejovej a kaprylovej, sodíka, chrómu, hliníka, kremíka, fosforu, kyseliny nikotínovej a linolovej, asparagínu, cholínu. Vitamínové zloženie zázvoru predstavujú vitamíny C, B1, B2, niacín.

Charakteristická aróma korenia, pikantná a kyslastá, je tvorená vysokým obsahom esenciálnych olejov, približne 1,5 - 3,5%, ktoré sú koncentrované v koreňovej časti. Hlavnými zložkami v zložení sú zingiberén - v množstve niečo vyššom ako 70%, škroby - asi 4-5%, gingerol - nie viac ako 2%. Zvyšné zložky vo forme kamfénu, gingerínu, bisabolénu, cineolu, borneolu, linaloolu, felandrénu, cukru a tuku sú obsiahnuté v množstve až 1,5% z celkového objemu. Charakteristickú špeciálnu pálivú chuť zázvoru dodáva fenolu podobný gingerol.

Zázvor obsahuje pomerne veľké množstvo aminokyselín, ako je tryptofán, leucín, metionín, fenylalanín, valín a mnoho ďalších. 100 gramov čerstvého koreňa obsahuje 6,0 gramov vlákniny a tuku, približne 70,0 gramov sacharidov a približne 10,0 gramov bielkovín. Mikroelementy sú obsiahnuté v nasledujúcich množstvách: zinok - približne 5,0 mg, sodík - približne 32,0 mg, draslík - približne 2,0 mg, fosfor - približne 150,0 mg, horčík - nie viac ako 185,0 mg, železo - nie viac ako 12,0 mg, vápnik - 120,0 mg. Podľa počtu vitamínov obsiahnutých v 100 gramoch môžeme vyzdvihnúť niacín - približne 6,0 mg, vitamíny B1 - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg, C - 12 mg. Toto je len malá časť vitamínového zloženia. Kalorický obsah 100 gramov surového zázvoru je približne 80 kcal.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Druhy zázvoru

Zázvor sa pestuje v tropických krajinách, takmer na všetkých kontinentoch. Vegetatívny vývoj do značnej miery závisí od teploty, vlhkosti, zloženia pôdy a pestovateľských metód. Chuťové vlastnosti závisia od týchto základných podmienok a od miesta pestovania. Podľa oblasti pestovania sa rozlišujú hlavné druhy zázvoru, a to čínsky, indický, africký, austrálsky, jamajský, brazílsky. Každý z uvedených druhov má charakteristickú arómu, chuťové vlastnosti, hustotu koreňového tkaniva. Tieto spotrebiteľské ukazovatele určujú, ako sa budú určité druhy používať.

Geografia pestovania zázvoru je pomerne široká, a preto má v každom regióne spracovanie na skladovanie svoje vlastné charakteristiky. Podľa spôsobu spracovania existujú biele, alebo presnejšie sivasté a čierne druhy. Technológia spracovania je pomerne jednoduchá. V krajinách juhovýchodnej Ázie sa odnože zázvoru Zingiber namáčajú cez noc v kyseline, napríklad v síre alebo bieliacom prášku. Potom sa z odnože odstráni šupka a suší sa na slnku. V krajinách Latinskej Ameriky sa ošúpané korene umývajú vo vápennom mlieku a varia sa v cukrovom sirupe. Biely alebo bengálsky zázvor má hladký ošúpaný povrch, počas ktorého sa odstráni vrchná šupka. Čierny alebo barbadoský druh sa naopak nešúpe a jeho spracovanie spočíva iba v sušení. Preto je chuť a vôňa čierneho zázvoru výraznejšia. Pri lome majú všetky druhy sivobielu farbu, možný je mierne žltkastý odtieň. Vo všeobecnosti platí, že čím sú odnože staršie, tým žltšia bude farba pri lome.

Čierny zázvor sa teda prakticky nespracováva, biely zázvor sa predpraje a očistí od povrchových hustých vrstiev. V dôsledku spracovania má čierny zázvor výraznú chuť a vôňu.