Výživa a strava pri stomatitíde

Strava pacienta zohráva dôležitú úlohu pri zmierňovaní bolestivých, nepríjemných príznakov stomatitídy. Zapálená ústna dutina prudko reaguje na príjem potravy a exacerbácia procesu to často v zásade znemožňuje. Preto by mala byť výživa pri stomatitíde čo najšetrnejšia, aby nebola ďalším dráždivým faktorom. Bez ohľadu na typ zápalového procesu by mala byť strava čiastočná. Jedálny lístok sa zostavuje s ohľadom na vek a stav pacienta, teda individuálne.

Existujú však aj všeobecné pravidlá, ktoré výživa poskytuje pri ochoreniach ústnej dutiny:

1. Akýkoľvek produkt by mal byť čo najjemnejšie nasekaný. Mäso a ryby sa konzumujú iba vo forme mletého mäsa, zeleniny a ovocia - vo forme pyré.
2. Všetky výrobky musia byť dôkladne umyté a tepelne ošetrené. Nie je dovolené jesť surovú zeleninu, ovocie ani bobule.
3. Pikantné, sladké, kyslé a korenené jedlá sú prísne zakázané.
4. Jedálny lístok by mal pozostávať z jedál bohatých na vitamíny a mikroelementy, čo je potrebné na udržanie telesného tonusu a aktiváciu imunitnej obrany.
5. Jedlo by malo mať príjemnú teplotu, teda nie príliš studené ani príliš horúce.
6. Po každom jedle je potrebné dôkladne vyčistiť ústnu dutinu pomocou výplachov.
7. V prípadoch zhoršenia zápalu a vzniku rozsiahlych erózií by sa tekutá strava mala užívať slamkou.
8. V ponuke môžu byť čerstvo vylisované šťavy (nie kyslé), napríklad mrkvová alebo kapustová. To podporuje rýchlejšiu epitelizáciu sliznice.
9. Na udržanie normálnej mikroflóry v črevách aj v ústnej dutine sú v ponuke zahrnuté fermentované mliečne výrobky. Obzvlášť užitočné sú kefír, jogurty bez farbív a ovocných prísad.
10. Denná konzumácia černíc alebo malín (kvôli salicylátom, ktoré obsahujú) má pozitívny vplyv na trávenie a zdravie ústnej dutiny.
11. Kompóty zo sušeného ovocia sú zdravé a obsahujú veľa vitamínov a mikroelementov.
12. Napriek tomu, že diéta pri stomatitíde nezahŕňa používanie korenín a dochucovadiel, strúhaný chren alebo cesnak môže byť súčasťou jedálnička dospelého. Tieto produkty by sa samozrejme mali konzumovať v minimálnych dávkach ako ďalší prostriedok na neutralizáciu zápalu.

[ 1 ]

Diéta pri stomatitíde

Stomatitída vyvoláva silné podráždenie ústnej sliznice, jej ulceráciu, takže akékoľvek jedlo môže spôsobiť silnú bolesť. Je celkom prirodzené, že pacient potrebuje diétu, pri stomatitíde hrá dôležitú úlohu v celkovom terapeutickom komplexe. Ak zovšeobecníme viaceré odporúčania týkajúce sa výživy, môžeme zdôrazniť nasledujúce pravidlá:

• Obmedzenie sladkých potravín v čo najväčšej možnej miere pomáha zmierniť závažnosť príznakov a urýchliť zotavenie.
• Mali by ste sa vyhýbať koreneným, kyslým a kyslým jedlám, ktoré môžu dráždiť poškodenú sliznicu.
• Z jedálnička je potrebné vylúčiť kakaové výrobky, kávu a čokoládu.
• Všetky potraviny by mali mať miernu teplotu; horúce alebo príliš studené jedlá môžu zvýšiť bolesť.
• Jedlo by malo byť tekutej konzistencie, najlepšie vo forme pyré, tekutej kaše, polievok.
• V jedálnom lístku by mali byť jedlá obsahujúce komplex vitamínov na aktiváciu a posilnenie imunitného systému.
• Nemali by ste jesť suchý chlieb ani hrubo mletý chlieb.
• Mali by byť vylúčené všetky druhy alkoholických nápojov.
• Neodporúča sa konzumovať citrusové plody, paradajky, kyslé ovocie a bobule.

Strava pri stomatitíde má svoje špecifiká, bohužiaľ, dnes neexistuje jediné odporúčané menu podobné slávnym očíslovaným „stolom“ podľa Pevznera. Skúsenosti a prax však ukazujú, že existuje zoznam bezpečných, šetrných produktov, ktoré môžu byť zahrnuté do menu pacienta so stomatitídou.

[ 2 ], [ 3 ]

Čo zahŕňa diéta pri stomatitíde?

• Všetky mliečne výrobky a fermentované mliečne výrobky.
• Tvaroh, jogurty bez prísad a konzervačných látok.
• Melón, vodný melón, banány, ovocie, ktoré nemá kyslú chuť.
• Zeleninové šťavy – mrkvová, kapustová.
• Varené mleté mäso, dusené kotlety, zapekané jedlá.
• Nízkotučné, ľahko solené polievky a vývary.
• Mäkké syry.
• Bylinné čaje, nálevy.
• Šťava z marhúľ, hrozna, hrušiek.
• Šťava z maliny, čučoriedky a ríbezle – nekoncentrovaná.
• Tekuté viskózne kaše – ovsené vločky, krupica, ryža.
• Pudingy, želé, suflé.
• Zmrzlina bez konzervačných látok a prísad, najlepšia je prírodná zmrzlina.