Syr pri akútnej a chronickej pankreatitíde: povolené druhy

Choroby spojené s tráviacimi orgánmi si vyžadujú starostlivú pozornosť venovanú strave, výberu produktov a spôsobu ich varenia. Pankreatitída je patológia pankreasu, orgánu priamo zodpovedného za trávenie. Prostredníctvom pankreatických vývodov sa enzýmy, ktoré vylučuje, dostávajú do dvanástnika a podieľajú sa na metabolických procesoch: rozklade živín, vstrebávaní živín potrebných pre telo. Poruchy v tomto reťazci spôsobujú poškodenie tkanív pankreasu, ich odumieranie, čo so sebou prináša záchvaty bolesti a ďalšie nepríjemné príznaky. Otázka, čo jesť, aby ste si neublížili, je akútna a v tejto súvislosti je možné jesť syr pri pankreatitíde?

Syr na chronickú pankreatitídu

Akútna pankreatitída neakceptuje žiadne syry, rovnako ako iné potravinárske výrobky, pretože spolu s liečbou liekmi sa používa aj hladovanie. Pri chronickej patológii pankreasu odborníci na výživu dokonca odporúčajú nízkotučné syry kvôli množstvu vzácnych aminokyselín v ich zložení (metionín, lyzín, tryptofán), ako aj fosfatidov, vďaka ktorým sa orgán zotavuje zo zápalu a plne sa podieľa na metabolizme a spracovaní potravy a tiež poskytuje živiny potrebné pre ľudský život.

[ 1 ]

Syr na cholecystitídu a pankreatitídu

Poruchy tráviaceho traktu sú často spôsobené zápalom žlčníka, rezervoára žlče, z ktorého sa žlč dostáva do dvanástnika na ďalšie trávenie potravy. Slabá motilita orgánu vedie k jeho stagnácii, ktorá vyvoláva jeho zápal a často aj tvorbu kameňov. Cholecystitída a pankreatitída sú vzájomne sa vyvolávajúce ochorenia, ktoré si vyžadujú špeciálnu diétu, ktorá zahŕňa nízkotučné syry.

[ 2 ], [ 3 ]

Syr na gastritídu a pankreatitídu

Termín „gastritída“ zahŕňa množstvo ochorení žalúdka a nie je možné poskytnúť jasné odporúčania týkajúce sa výživy bez podrobného popisu problémov, a preto je potrebné podstúpiť vyšetrenie, určiť jeho kyslosť a stanoviť diagnózu. Tvrdé syry sú prísne zakázané pri hyperacidnej gastritíde a pankreatitíde, pretože organické kyseliny a tvrdosť produktu môžu zhoršiť zápal sliznice a dokonca vyvolať tvorbu erózií a vredov. Mladý syr s jemnou konzistenciou, pripomínajúci tvaroh, prinesie väčší úžitok pri gastritíde a pankreatitíde. Znížená kyslosť žalúdka umožňuje tento mliečny výrobok v miernom množstve, pretože podporuje zvýšenie syntézy žalúdočnej šťavy.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Výhody

Keď hovoríme o výhodách syra, máme na mysli, samozrejme, prírodný produkt. Vyrába sa z mlieka rôznych zvierat a je hlavným zdrojom vápnika: 100 g obsahuje 1 g tohto mikroelementu, ako aj ďalšie minerály, tuky, bielkoviny, sacharidy a vitamíny. Jeho bielkoviny súvisia s ľudskými biologickými tekutinami: lymfou, krvou a sú prítomné v enzýmoch, hormónoch, imunitných telieskach. Vitamín B12 hrá hlavnú úlohu pri tvorbe krvi, B1 a B2 dodávajú energiu, zvyšujú výkonnosť a vitamín A zlepšuje zrak. Medzi ďalšie užitočné vlastnosti syra patrí posilnenie imunitného systému, kardiovaskulárneho systému, zubov, nechtov, vlasov, prevencia osteoporózy, najmä u žien počas menopauzy. Z hľadiska stráviteľnosti je syr výrazne lepší ako mlieko. Každý druh syra je užitočný svojím vlastným spôsobom, v závislosti od spôsobu jeho prípravy.

[ 7 ], [ 8 ]

Kontraindikácie

Syry sú kontraindikované v prípade intolerancie na mliečne výrobky, počas exacerbácií patológií gastrointestinálneho traktu. Sú nežiaduce pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu s nízkou hustotou, vaskulárnou aterosklerózou, peptickým vredom, hypertenziou.

[ 9 ]

Možné riziká

Pri konzumácii syrov existuje riziko nákazy listeriózou, bakteriálnou infekciou, ktorá sa do tela zvierat dostáva krmivom na pastvinách. Ďalšie možné komplikácie súvisia s kontraindikáciami a ignorovaním diétnych odporúčaní.

[ 10 ]