Stredomorská strava

Ako už názov napovedá, stredomorská strava je prevzatá od obyvateľov tohto regiónu. A hoci sa stravovacie tradície rôznych krajín ležiacich popri Stredozemnom mori, vrátane Francúzska, Grécka, Talianska a Španielska, líšia v závislosti od kultúry, histórie a náboženstva, existujú aj zjednocujúce faktory. Ide o prevahu rastlinných produktov, zeleniny, ovocia, strukovín, orechov, fazule, obilnín, cereálií, mastných rýb a morských plodov, základných zložiek – nenasýtených tukov, ako je olivový olej, syr a dokonca aj červené víno. Zvyčajne to zahŕňa nízku konzumáciu mäsa a mliečnych výrobkov. Podľa výskumu odborníkov na výživu to všetko funguje len v kombinácii. [ 1 ]

Stredomorskú stravu prvýkrát definoval Ancel Keys ako stravu s nízkym obsahom nasýtených tukov a vysokým obsahom rastlinných olejov, ktorá bola pozorovaná v Grécku a južnom Taliansku v 60. rokoch 20. storočia. [ 2 ] V štúdii siedmich krajín bol tento stravovací model spojený so zníženým rizikom ischemickej choroby srdca (ICHS) v porovnaní so severoeurópskymi krajinami a Spojenými štátmi po 25 rokoch sledovania. [ 3 ], [ 4 ] V priebehu posledných niekoľkých desaťročí sa výskum stredomorskej stravy posunul vpred a definícia, ktorú pôvodne zaviedol Keys, sa vyvíjala a menila. Existuje niekoľko spôsobov, ako definovať stravovací model, vrátane všeobecných opisov, stravovacích pyramíd, apriórnych bodovacích systémov, post hoc stravovacích modelov alebo obsahu potravín a živín. [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Indikácia

Význam stredomorskej stravy je taký dôležitý, že bola zaradená do zoznamu nehmotných objektov svetového dedičstva UNESCO. Vysoké hodnotenie tohto spôsobu stravovania je spôsobené tým, že poskytuje účinnú prevenciu nadváhy a kardiovaskulárnych patológií. [ 9 ] Vďaka tomu sa predlžuje a skvalitňuje život miliónov ľudí.

Na základe toho sú jasne definované klinické indikácie pre diétu. Stredomorská diéta sa odporúča na prevenciu a liečbu nasledujúcich patológií:

• obezita; [ 10 ]
• cukrovka 2. typu; [ 11 ], [ 12 ]
• ateroskleróza; [ 13 ]
• angína pectoris;
• arytmia;
• infarkt myokardu; [ 14 ]
• hypertenzia, mozgová príhoda; [ 15 ]
• ischemická choroba;
• depresia; [ 16 ]
• Alzheimerova choroba; [ 17 ], [ 18 ]
• demencia;
• rakovina prsníka; [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]
• zápalové ochorenie čriev. [ 22 ], [ 23 ]

Zoznam indikácií zahŕňa aj niektoré črevné onkopatológie vrátane kolorektálneho karcinómu. [ 24 ] Stredomorské menu sa právom nazýva diétou dlhovekých, pretože dáva možnosť žiť kvalitný a plnohodnotný život až do vysokého veku. [ 25 ]

Stredomorská diéta na chudnutie

Termín „stredomorská strava“ sa používa pre pohodlie na označenie dennej stravy obyvateľov teplého pobrežia, ktorá im pomáha byť zdravými a vitálnymi, udržiavať si mladosť a krásu čo najdlhšie. Na základe tejto stravy ponúkajú odborníci na výživu vlastné verzie stredomorskej stravy na chudnutie – berúc do úvahy prospešné vlastnosti zložiek a vypočítavajúc množstvo jedla. [ 26 ]

Zamerajme sa na sedemdňovú verziu, vytvorenú špeciálne na účely chudnutia. Jedlá sú zostavené tak, aby chudnutie bolo chutné a príjemné – hoci sú porcie zmenšené.

• Španieli, Taliani a obyvatelia iných pobrežných oblastí jedia s radosťou a bez obmedzení, pretože nepotrebujú schudnúť. Ak je cieľom schudnúť, tak sa bez obmedzení, aspoň dočasných, nezaobídete.

Stredomorské menu je také rozmanité, že je akosi nepraktické nazývať ho diétou. Na raňajky sa ponúkajú tradičné jedlá z ovsených vločiek, vajec, sendvičov, ovocia, džúsu a zeleného čaju. Na obed sa podľa chuti podáva pohár suchého červeného vína. Jedlo sa pripravuje z cestovín, morských plodov, zeleniny, syra a olivového oleja. Na večeru jedia tí, ktorí chudnú na stredomorskej diéte, ryžu so zeleninou, tvrdý syr a ryby – pečené alebo dusené. [ 27 ] Preferovaným nápojom je zelený čaj. Hmotnosť jedál sa pohybuje od 60 do 200 g.

Okrem hlavných jedál diéta povoľuje jedno alebo dve občerstvenia denne, pozostávajúce z jedného produktu. Môže to byť kefír alebo mlieko, [ 28 ] orechy, jedno z ovocia.

Stredomorská diéta na zníženie cholesterolu

Názov „stredomorská strava“ sa pripisuje americkému lekárovi Anselovi Keysovi. Tento odborník na výživu skúmal súvislosť medzi spôsobom stravovania a niektorými chorobami, ktoré od neho závisia: obezita, cukrovka, [ 29 ] ateroskleróza, hypertenzia. Podľa jeho pozorovaní sú tieto choroby častejšie u ľudí žijúcich ďaleko od pobrežia Stredozemného mora.

• Stredomorská strava na zníženie cholesterolu je založená na strave Španielov, Grékov a Talianov. Odborníci sa domnievajú, že olivový olej, bohatý na betakarotén, vitamín E a zdravé tuky, je kľúčovým prvkom stravy. [ 30 ]

Moderný výskum potvrdzuje výnimočné vlastnosti produktu v prevencii patológií obehového systému a starnutia tela. [ 31 ] Obzvlášť užitočné je konzumovať nerafinovaný olej obohatený o polyfenoly. Má horkú chuť a zelený odtieň a na etiketách sa označuje ako „virgen“. [ 32 ]

Maslo je nevyhnutnou raňajkovou položkou a má špeciálne miesto. Vhodný je aj kúsok chleba namočený v olivovom oleji.

• Druhou základnou zložkou anticholesterolovej diéty sú rôzne orechy, ktoré sú zdrojom minerálov, bielkovín a vitamínov. Vlašské orechy sú obzvlášť prospešné pre srdce. [ 33 ]

Pri niekoľkotýždňovom užívaní produktu sa hladina cholesterolu znižuje na normálnu hodnotu. Podľa záverov lekárov vykonávajúcich takéto štúdie diéta založená na olivových produktoch so zaradením orechov výrazne znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych patológií. [ 34 ], [ 35 ]

Voliteľným, ale žiaducim diétnym nápojom je kvalitné víno. Niektorí píšu o červenom, iní o bielom, ale všetci sa zhodujú, že víno by malo byť suché a v objeme maximálne 200 ml. [ 36 ]

Všeobecné informácie Stredomorská strava

Keď ľudia hovoria o stredomorskej strave, myslia tým nielen jedlo, ale aj jedinečné podnebie, kultúrne priority a životný štýl – jedinečnú filozofiu obyvateľov južných zemepisných šírok. Existuje mnoho variácií stravy, ako aj krajín, ktoré patria do stredomorskej zóny. Je ich 16 – od španielskeho pobrežia až po Blízky východ a na rôznych miestach rastú rôzne druhy ovocia. Podstata stravy je však rovnaká: obyvatelia pobrežia uprednostňujú rastlinné a mliečne potraviny, štedré dary mora a tiež vajcia. [ 37 ]

Vzdávajú hold vínu, pretože ich úrodná pôda štedro nesie plodné hroznové plantáže. Takáto strava obsahuje maximum minerálov, antioxidantov, vitamínov a vlákniny.

• V strave týchto národov dominujú zdravé tuky, ale ťažké červené mäso prakticky chýba.

Okrem jedla, ktoré by malo prinášať potešenie, obyvatelia regiónu tradične vnímajú život ako sviatok, nie ako ťažkú povinnosť. To má pozitívny vplyv na emocionálny stav, náladu a postoj k okolitému svetu.

Najmä Taliani a Gréci sa vyznačujú silnými rodinnými väzbami. Pravidelne sa stretávajú vo veľkých rodinách na spoločných večeriach, nikam sa neponáhľajú a nie sú fanatickí do práce. V každom prípade nie všetkých z nich možno nazvať workoholikmi. [ 38 ]

Potraviny stredomorskej stravy

Typický zoznam jedál stredomorskej stravy pozostáva z nasledujúcich zložiek:

• olivy a olivový olej;
• farebná zelenina;
• strukoviny;
• ryby, morské plody;
• pikantná zelenina (cibuľa, cesnak);
• zelenina (bazalka, rozmarín, tymian, oregano);
• hroznové víno (červené odrody);
• vajcia;
• vlašské orechy a iné druhy orechov;
• domáca hydina;
• biely chlieb, ryža, cestoviny, zemiaky.

Medzi zeleninu vhodnú pre stredomorskú stravu patria sladké papriky, baklažány, paradajky, cuketa, špenát a brokolica. [ 39 ] Medzi ovocie patria avokádo a hrozno. [ 40 ]

Červené víno zaujíma v strave osobitné miesto. Jeho prítomnosť alebo neprítomnosť v strave závisí od miestnych kulinárskych tradícií a náboženskej kultúry. Tradície európskych krajín sú lojálnejšie k alkoholickým nápojom, najmä k vínam vlastnej výroby, a červené víno je prirodzenou súčasťou hostín. [ 41 ]

• Krajiny, kde prevládajú nekresťanské vierovyznania, sa tradične zaobídu bez vína a zdá sa, že sa tam tiež cítia dobre.

Produkty konzumované denne v stredomorských oblastiach sú bohaté na vlákninu, antioxidanty a zdravé tuky. Suroviny sa minimálne tepelne upravujú, takže si zachovávajú svoju prirodzenú chuť a zdravotné benefity. Bravčové mäso a iné druhy ťažkého mäsa, ako aj vajcia, sa tu nepoužívajú nadmerne.

Stredomorská strava v Rusku

Moderný svet je taký malý a komunikuje tak úzko, že postuláty stredomorskej stravy sú uplatniteľné v ktoromkoľvek kúte planéty, ďaleko od teplých morí a pobreží. Koniec koncov, všetky hlavné ingrediencie sa dajú kúpiť vo väčšine krajín, ktoré sú územne vzdialené od pobrežia Stredozemného mora.

Medzi výhody tejto metodiky patria tisícročné tradície, ako aj praktické príklady z našej doby. Bacuľatí Európania, ktorí sa presťahovali za prácou alebo životom do Španielska, Grécka, Talianska, sa tak vďaka miestnemu systému výživy pred našimi očami čoskoro stanú štíhlymi, mladšími a zdravšími.

• Našťastie, na chudnutie nemusíte chodiť do zahraničia, pretože stredomorská strava je dnes dostupná aj v Rusku. Je vyvážená, mimoriadne zdravá a nie príliš drahá.

Na vytvorenie jedálneho lístka potrebujete olivový olej, orechy, morské ryby, rôzne druhy zeleniny a ovocia vrátane cesnaku, mlieko, syry a rôzne fermentované mliečne výrobky, vajcia v obmedzenom množstve, pekárenské výrobky a cestoviny.

Alkohol je samostatnou položkou stredomorskej stravy. Presnejšie povedané, suché víno na obed alebo večeru, v miernom dávkovaní: do 200 ml. Takáto porcia sa považuje za preventívnu pri kardiovaskulárnych patológiách. Španielska legislatíva dokonca povoľuje takéto množstvo vína vodičom, ktorí sedia za volant auta.

• Tí istí španielski odborníci na výživu však varujú pred nebezpečenstvom zneužívania tohto zdanlivo slabého alkoholického nápoja.

Znamená to nielen vplyv na mozog a psychiku človeka, ale aj vysoký kalorický obsah vína. Nadmerný alkohol dodáva telu extra kalórie, ktoré nepredstavujú energetickú hodnotu, ale dokonale dopĺňajú tukové zásoby.

Podrobné menu na každý deň

Pri zostavovaní podrobného denného menu by ste mali použiť odporúčania odborníkov. Týkajú sa predovšetkým pomeru kľúčových nutričných zložiek, a nie kalorického obsahu, ako je to bežné v mnohých iných systémoch.

• Odborníci radia predstaviť si stredomorskú stravu ako akúsi pyramídu.

Je založený na sacharidoch, najlepšie s nízkym glykemickým indexom. Nachádzajú sa v zelenine a ovocí, [ 42 ], [ 43 ] cestovinách z tvrdej pšenice, strukovinách, chlebe, obilninách. Celkové množstvo sacharidov je 60 %.

• 30 % celkového kalorického obsahu tvoria rastlinné tuky. Hlavnou zložkou je olivový olej, ktorý nahrádza maslo, nátierky a iné nie až tak zdravé tuky prítomné na stoloch väčšiny Európanov.

Mimoriadne užitočný je extra za studena lisovaný olej, ktorý pozostáva z mononenasýtených a fotochemických tukov. Menej obľúbené, ale stále používané v strave, sú oleje sójový, sezamový, kukuričný, slnečnicový a rôzne druhy orechov.

Bielkoviny tvoria 10 % stravy. Nachádzajú sa v syroch a nízkotučných mliečnych výrobkoch. Ryby a hydina sa varia raz týždenne. Červené mäso – hovädzie, jahňacie, bravčové – sa na stole objavuje veľmi zriedkavo. Ide o ťažké jedlo, ktoré tí, ktorí dodržiavajú diétu, konzumujú vo veľmi miernom množstve. Vajcia sú obmedzené na 4 kusy týždenne, vrátane pečiva. [ 44 ]

Porovnanie stravovacích odporúčaní pre tri stredomorské diétne pyramídy.

Jedlo	Oldwayove odporúčania (2009)	Nadácia pre stredomorskú diétu (2011)	Stravovacie odporúčania pre Grécko (1999)
Olivový olej	Každé jedlo	Každé jedlo	Každé jedlo
Zelenina	Každé jedlo	≥2 porcie na jedlo	6 porcií denne
Ovocie	Každé jedlo	1-2 porcie na jedlo	3 porcie denne
Chlieb a obilniny	Každé jedlo	1-2 porcie na jedlo	8 porcií denne
Strukoviny	Každé jedlo	≥2 porcie týždenne	3-4 porcie týždenne
Orechy	Každé jedlo	1-2 porcie denne	3-4 porcie týždenne
Ryby / Morské plody	Často aspoň dvakrát týždenne	≥2 porcie týždenne	5-6 porcií týždenne
Vajcia	Mierne porcie, denne alebo týždenne	2-4 porcie týždenne	3 porcie týždenne
Hydina	Mierne porcie, denne alebo týždenne	2 porcie týždenne	4 porcie týždenne
Mliečne výrobky	Mierne porcie, denne alebo týždenne	2 porcie denne	2 porcie denne
Červené mäso	Menej často	<2 porcie týždenne	4 porcie mesačne
Sladkosti	Menej často	<2 porcie týždenne	3 porcie týždenne
Červené víno	Mierne	S mierou a rešpektom k spoločenskému presvedčeniu	Denne

Uvedené veľkosti porcií sú: 25 g chleba, 100 g zemiakov, 50 – 60 g uvarených cestovín, 100 g zeleniny, 80 g jabĺk, 60 g banánov, 100 g pomarančov, 200 g melónu, 30 g hrozna, 1 šálka mlieka alebo jogurtu, 1 vajce, 60 g mäsa, 100 g uvarených sušených fazúľ.

Raňajky

Výhodou stredomorskej diéty je možnosť vytvoriť si vlastný jedálny lístok. Počas dňa sa diétnemu človeku ponúkajú tri tradičné jedlá a dve desiaty. Vlastnosťou, ktorá odlišuje túto diétu od ostatných, je možnosť vypiť trochu vína. Podľa jednej verzie - pred obedom, podľa iných - na obed a večer. Víno je povolené nahradiť hroznovou šťavou, ktorá tiež obsahuje veľa antioxidantov.

• Na raňajky sa pripravujú sacharidové jedlá bohaté na energiu. Každý človek ich potrebuje ráno, aby ich počas dňa mohol venovať duševnej práci a fyzickej aktivite.

Vďaka tomu sa sacharidy neukladajú v tukových vrstvách. Bielkovinová omeleta, ricotta, rôzne cestoviny, toast s ovocím alebo smoothie - vynikajúca sada jedál na diétne raňajky. Po prijatí maximálneho energetického materiálu je telo počas dňa aktívne bdelé. Zároveň sa kalórie úspešne spália a nestihnú sa uložiť ako nadváha.

• Dobrý obed pozostáva z cestovín, gréckeho šalátu, kukuričného chleba, kuracích pŕs s olivami a ryže.

Pred obedom si môžete dať známe víno, bez ktorého by stredomorská strava nebola úplná. Na večeru si dajte jogurt alebo si vychutnajte dezert z tvarohu a ovocia.

Počas dňa sa odporúčajú dve desiaty: pred obedom a po obede. Na desiatu sú vhodné orechy, ovocie, šaláty s tuniakom, feta syrom, olivovým olejom.

Vo všeobecnosti by ste mali zjesť kilogram zeleniny denne, čerstvej alebo spracovanej. [ 45 ] A tiež vypiť 7-8 pohárov vody - najlepšie pred jedlom.

Recepty

Zatiaľ čo niektoré diéty sú odpudzujúce, pretože vyžadujú trávenie veľa času v kuchyni a prípravu zložitých jedál, stredomorská strava sa týchto excesov zbavuje. Sendviče, ryža, orechy, ovocie, cestoviny – jednoduché jedlo pre ľudí, ktorí jedia kvalitné prírodné produkty, často domácej výroby. Recepty nie sú vôbec zložité: pečenú rybu, zeleninový guláš, tvarohový kastról alebo syrniki zvládne pripraviť ktokoľvek, dokonca aj neskúsený človek.

• Na raňajky jedia ovsené vločky s mliekom alebo ovocím, ovocný šalát, omeletu, tvarohové koláče, celozrnný chlieb.
• Jedia ryžu a dusené mäso, syr, tuniaka a paradajky.
• Na večeru si môžete dať pečenú rybu so syrom, rezance s morskými plodmi, šalát s fetou a avokádom, cherry paradajkami a zelený šalát.
• Najlepšie druhé raňajky sú jogurt alebo kefír, ovocie alebo čaj so sušienkami; popoludňajšie občerstvenie je sendvič, orechy, sušené alebo čerstvé ovocie.

Odporúča sa variť zeleninu a mäso na grile alebo v parnom hrnci, obilniny by sa mali vopred namočiť do vody.

Jednotkou merania porcie sa konvenčne považuje „šálka“ s objemom 237 ml, čo zodpovedá 16 polievkovým lyžiciam. Odporúča sa dodržiavať rovnaké časové intervaly medzi jedlami a občerstvením, pretože čím rovnomernejšie sa kalórie prijímajú, tým rovnomernejšie sa aj míňajú.

Výhody

Prečo dodržiavanie stredomorskej stravy chráni cievy a srdce? Ako a prečo takáto strava ovplyvňuje ľudské zdravie?

Ukazuje sa, že strava obyvateľov Stredomoria účinne pôsobí proti všetkým rizikovým faktorom rozvoja kardiovaskulárnych patológií. Nejde len o celkový cholesterol, ale aj o triglyceridy a ďalšie látky, ako aj o hladinu AT a cukru. To je obrovský prínos tejto stravy pre konkrétneho človeka. [ 46 ], [ 47 ]

Štúdie navyše nečakane objavili ďalší prínos. Ak sa predtým verilo, že minimalizácia tukov by mala hrať dôležitú úlohu v prevencii srdcových chorôb, teraz sa ukazuje, že dôležité nie je množstvo, ale kvalita tukových zložiek. Že existujú zlé tuky a tie je potrebné obmedziť, a existujú dobré tuky, ktoré by mali byť v strave prítomné v ešte väčšom množstve. [ 48 ]

• Uvádzajú sa presvedčivé čísla: stredomorské menu môže znížiť riziko srdcových ochorení o tretinu a zhubných nádorov o 24 %. Poskytuje tiež prevenciu závažných ochorení, ako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba. [ 49 ], [ 50 ]

Stúpenci tejto diéty, v kombinácii s fyzickou aktivitou, sa úspešne zbavujú nadváhy. Možno nie tak rýchlo ako pri módnych expresných metódach, ale bezpečne. A ako potvrdzujú skúsenosti zo Stredomoria, navždy. Zároveň diéta pomáha odstraňovať celulitídu a tiež zlepšuje stav nechtov, pokožky a vlasov. [ 51 ]

Čo môže a čo nemôže?

Pri odpovedi na otázku: čo môžete jesť? – by ste mali vychádzať z tzv. pyramídového princípu. Na jeho základni sú produkty dennej stravy, konzumované vo veľkom množstve, a na vrchole sú potraviny, ktoré sa konzumujú príležitostne a v malých množstvách. Pyramída je rozdelená na bloky.

• Na raňajky by ste mali jesť sacharidové jedlá a večer bielkovinové jedlá. Namiesto cukru je lepšie dať do čaju med alebo náhrady cukru.

Voda zaujíma v stredomorskej strave osobitné miesto. Denne sa konzumuje 2 litre. Hovoríme o čistej vode – bez plynu, farbív a aróm. Ostatné nápoje nie sú zakázané, ale obmedzené (káva, čaj). Výnimkou je zelený čaj, ktorý sa môže piť ráno aj večer. Zdrojom tekutín sú aj polievky, kompóty, čaje. Účinnosť diéty priamo závisí od dostatočného množstva tekutín.

Charakteristickým znakom diéty je prítomnosť alkoholu. Väčšina metód prísne zakazuje akýkoľvek alkohol. V našom prípade ide o alkohol tradičný pre južné národy - prírodné hroznové víno. Suchý hroznový nápoj nie je len vynikajúcim aperitívom: červené víno obsahuje flavonoidy, antioxidanty, minerály a vitamíny, ktoré sú prospešné pre telo.

Zvláštnosťou stredomorskej stravy je, že rozdeľuje potraviny do niekoľkých skupín:

• tí, ktorí jedia každý deň;
• tie, ktoré sú povolené raz týždenne;
• tie, ktoré sú v ponuke prítomné príležitostne: iba niekoľkokrát počas mesiaca.

Denná strava pozostáva z tradičných južanských potravín: zelenina, ovocie, [ 52 ] olivový olej, strukoviny, cestoviny, cereálie, syry, jogurt, voda. Zemiaky sú povolené iba v prvej polovici dňa.

Čo nemôžete jesť každý deň, sú ryby, mäso, vajcia. Konzumujú sa maximálne 2-4 krát týždenne. Nemôžete piť priemyselné šťavy, sladké nealkoholické nápoje a sladké vína, silný alkohol, kávu, polotovary, rýchle občerstvenie, maslo. Cukor - zriedkavo a v malých porciách a nápoje je lepšie sladiť prírodným medom.

Povolené jedlo je rozdelené do 5 jedál: tri hlavné jedlá a dve občerstvenia. Sortiment stredomorských produktov je pomerne pestrý na prípravu dostatočného množstva chutných a zdravých jedál každý deň. Víno môžete piť dvakrát denne, celkovo maximálne 150 ml.

Hlavnou myšlienkou diéty je normalizácia hmotnosti prostredníctvom normalizácie metabolizmu. Je ideálna pre tých, ktorí sú pripravení takto sa stravovať neustále, dodržiavať zdravé stravovacie návyky a dosahovať pomalé, ale isté výsledky.

Kontraindikácie

Podľa odborníkov na výživu je stredomorská strava príkladom vyváženej stravy. Prakticky nemá žiadne nedostatky, preto sa odporúča všetkým kategóriám ľudí, ktorí nemajú indikácie na špeciálnu výživu. Nie je kontraindikovaná ani pre tehotné ženy, ak žena konzumuje takéto potraviny dlhodobo. Nie je však úplne opodstatnené prejsť na novú stravu práve počas tehotenstva, ak žena predtým jedla inak.

• Nemôžeme hovoriť ani tak o kontraindikáciách, ako skôr o niektorých nedostatkoch diéty. Nie je vhodná pre tých, ktorí chcú okamžité výsledky, bez ohľadu na cenu problému.

Diéta je účinná, ak sa stane trvalou, takmer spôsobom života pre chudnúcu osobu. Tuky v tele sa spaľujú pomaly, ale isto. Preto odborníci odporúčajú, aby si viac ľudí s nadváhou zvolilo takúto diétu trvalú.

V porovnaní s inými metódami je stredomorská strava veľmi lojálna. Je pravda, že strava neobsahuje takmer žiadne sladkosti, čo môže byť pre ľudí s chuťou na sladké skutočnou výzvou. A samozrejme, nie je vylúčená individuálna intolerancia na určité produkty alebo zložky potravín. [ 53 ]

Možné riziká

Ľudia s ťažkou obezitou márne čakajú na účinok a dúfajú len v menu stredomorskej diéty. V ich prípade sú potrebné prísnejšie metódy korekcie. Pri iných kategóriách chudnutia by ste mali byť trpezliví: telesná hmotnosť klesá, ale postupne.

Existujú informácie o pozorovaniach tehotných žien týkajúcich sa rizík spojených so stravou. Ženy sa stravovali svojím obvyklým spôsobom a zaznamenávali si všetky produkty, ktoré konzumovali. Ukázalo sa, že strava čo najbližšia stredomorskej strave má najlepší vplyv na zdravie budúceho dieťaťa. Znižuje sa najmä riziko astmy a alergií u detí. Potvrdili to aj následné pozorovania detí počas prvých šiestich rokov života. [ 54 ]

Komplikácie po postupe

Stredomorská strava nespôsobuje škodu zdravému človeku. Možné komplikácie pri konzumácii jedál so zeleninou, vyprážaným mäsom, cesnakom a korením ohrozujú ľudí s gastrointestinálnymi problémami, závažnými poruchami pečene a žlčníka. V prípade závažných srdcových patológií by sa mala diétna dávka dohodnúť s ošetrujúcim lekárom.