Diéta pri vysokej hladine cholesterolu

Lekárske údaje ukazujú, že diéta pri vysokom cholesterole zabraňuje vzniku aterosklerózy, ako aj možnosti infarktu a mozgovej príhody. Vyvážená strava znižuje kvantitatívne inklúzie cholesterolu, predlžuje mladosť a minimalizuje riziko kardiovaskulárnych problémov.

Metabolické procesy v tele priamo súvisia s hladinou cholesterolu, ktorá je nevyhnutná pre produkciu pohlavných hormónov, vitamínového komplexu a žlčových kyselín. Na jednej strane tieto látky pomáhajú odstraňovať toxické prvky a vykonávajú regulačnú funkciu. Zároveň nadmerný cholesterol vyvoláva poruchy krvného obehu v dôsledku tvorby aterosklerotických plakov, čo je nebezpečné v dôsledku upchatia tepien.

Rozlišujú sa tieto typy cholesterolu:

• LDL (negatívny účinok) - lipoproteín s nízkou hustotou, ktorý upcháva krvný obeh;
• HDL (pozitívny účinok) je lipoproteín s vysokou hustotou, ktorý má antisklerotický účinok.

Prebytočný cholesterol vstupuje do pečene, kde sa premieňa na metabolity a vylučuje sa z tela. Faktory, ktoré vyvolávajú poruchy obehového systému:

• nadváha/obezita;
• metabolické problémy;
• prítomnosť cukrovky (diabetes mellitus);
• výkyvy krvného tlaku;
• dysfunkcia štítnej žľazy;
• dna;
• dysfunkcia pečene.

Diétne menu pre vysoký cholesterol

Potrebu znížiť hladinu cholesterolu posudzuje lekár. Na udržanie zdravia a čistoty ciev sa používa komplexný prístup:

• regulácia hmotnosti na základe BMI (indexu telesnej hmotnosti);
• zbaviť sa zlých návykov (zneužívanie alkoholu, fajčenie);
• udržiavanie fyzickej zdatnosti;
• diéta pre vysoký cholesterol;
• ak je to potrebné, použitie liekovej terapie.

Rovnako dôležitou podmienkou bude zníženie celkového množstva konzumovaného tuku, odmietnutie živočíšnych tukov (maslo, bravčová masť atď.), konzumácia iba rastlinných tukov (ľanové semienko, konope, olivy atď.).

Povolené jedlá a výrobky pre vysoký cholesterol:

• múka - pekárenské výrobky vyrobené iba z hrubých odrôd pšenice (cestoviny, diétne sušienky);
• obilniny - kaša z pšenice, pohánky alebo ovsených vločiek, varená vo vode (alebo v odstredenom mlieku);
• mäso - najlepšie chudá ryba bez kože, možné je aj chudé mäso (jahňacie, teľacie, hovädzie) varené alebo pečené;
• mliečne a fermentované mliečne výrobky – iba nízkotučné alebo s obsahom tuku 1 – 1,5 %;
• bobule a ovocie – čerstvé (čerstvo vylisovaná šťava), konzervované;
• vajcia – maximálne 4 denne alebo bielkoviny bez obmedzení;
• morské plody;
• zelenina – kapusta (brokolica, biela kapusta, čínska kapusta atď.), uhorky, mrkva, cuketa, paradajky, repa, zemiaky, listová zelenina;
• čaj - najlepšie zelený, bylinkový (harmančekový, lipový, oregano a ľubovník bodkovaný, dobrý je piť nálev zo šípok), možný je aj slabý čierny čaj;
• červené suché víno – povolené.

Zakázané potraviny pri vysokom cholesterole:

• silne uvarený čaj, nápoje na báze čokolády, kávy, kakaa;
• sladké pečivo, koláče, čokoláda;
• mäso s tukovou vrstvou, mastné ryby a hydina, tiež sa neodporúča - bravčová masť, kaviár, obličky, pečeň;
• údené potraviny, solené ryby, korenené jedlá;
• výrobky vyrobené z mäkkých odrôd pšenice;
• krupica varená v mlieku;
• sušené ovocie s cukrom;
• reďkovka, chren;
• šťaveľ, špenát.

Odporúča sa rozdeliť dennú stravu na päť alebo šesť jedál. Približné menu diéty pre vysoký cholesterol:

• prvé jedlo:
  • pohánka/ovsené vločky s olivovým alebo iným olejom a čaj;
  • mäsová omeleta (alebo s pridaním nízkotučnej kyslej smotany) a čaj (s nízkotučnou smotanou/mliekom).
• druhé jedlo:
  • zelenina s bylinkami, pokvapkaná olivovým olejom (je užitočné jesť riasy kelp);
  • jablko;
  • nízkotučný tvaroh (v prípade potreby pridajte trochu cukru).
• možnosti obedových jedál:
  • vegetariánska polievka zo zeleniny, jačmeňa a rastlinného oleja pridaného na konci varenia, dusená zelenina alebo dusené rezne (z chudého mäsa/rýb) s kompótom;
  • dusená ryba alebo mäso, obyčajná obilninová polievka, kompót alebo čerstvé jablko.
• možnosti popoludňajšieho občerstvenia:
  • odvar z ruží šípkových (250 ml);
  • sójový alebo otrubový chlieb.
• Možnosti večere:
  • šalát z čerstvej zeleniny s bylinkami a rastlinným olejom (olivový, ľanový atď.), pečené alebo dusené ryby, čaj s mliekom;
  • varené/pečené zemiaky so zeleninovým šalátom, čaj;
  • dusená kapusta s dusenou rybou, pilaf so sušeným ovocím, čerstvé ovocie, krekry, čaj.
• pred spaním:
• kefír/jogurt (250 ml).

Pri výbere obilnín by ste mali kupovať nespracované obilniny (hnedá ryža, ovos, pohánka). Chlieb najlepšie z hrubej múky (pár krajcov chleba alebo žemľa) a soľ - do 6 g.

Diéta pre vysoký cholesterol: recepty na každý deň

Samotné slovo diéta mnohým znie ako trest alebo nemožný askétizmus. Na zdravej a správnej výžive však nie je nič hrozné, naopak, diéta pri vysokom cholesterole vám pomôže zažiť chuť jedla novým spôsobom, objaviť neznáme „nóty“ zaujímavých jedál. Hlavným pravidlom je fantazírovať, mixovať v odšťavovači, tvoriť v parnom hrnci.

Užitočná je aj pečená zelenina, napríklad tekvica, ktorá sa pripravuje takto: nakrája sa na tenké plátky, pridá sa kyslá smotana, posype sa syrom, navrch sa dá kúsok jablka a pečie sa dozlatista. Jablká sú v boji proti vysokému cholesterolu nenahraditeľné, konzumujú sa samostatne alebo ako prísada do šalátu. Čučoriedky môžu pomôcť udržať kapiláry a cievy elastické. Z bobúľ sú dobré nezrelé egreše a ríbezle.

Diéta pre vysoký cholesterol, recepty alternatívnej medicíny, ktoré znižujú množstvo cholesterolu v tele:

• čerstvo vylisované zeleninové šťavy – mrkvová (100 gramov) a zelerová (70 gramov) alebo pol pohára mrkvovej šťavy so štvrtinou uhorkovej a repnej šťavy;
• polievková lyžica medu s čiernou reďkovkou (50 gramov) - táto zmes sa konzumuje pred spaním, zapije sa vodou a potom nemôžete jesť;
• Nastrúhajte koreň chrenu, zmiešajte s pohárom nízkotučnej kyslej smotany. Užívajte s jedlom 3-4 krát denne spolu s varenou mrkvou.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Diétna tabuľka pre vysoký cholesterol

Aby sa znížila hladina cholesterolu, je dôležité pochopiť, ktoré potraviny sú vhodné na konzumáciu, ktorých množstvo by sa malo minimalizovať a ktoré sú úplne zakázané. Úspech liečby a ďalšia pohoda závisia od toho. Zoznam potravín by sa mal upraviť na základe individuálnych charakteristík pacienta: alergických reakcií a chuťových preferencií.

Povolené	Zakázané	V miernom množstve je to možné.
Mäso/Hydina
Teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morčacie mäso bez kože	Bravčové, husacie, kačacie, paštéta, klobásy a konzervované výrobky	Chudé jahňacie mäso, hovädzie mäso, šunka, pečeň
Ryby/morské plody
Nízkotučné morské plody (dusené, pečené, varené v pare), ustrice, mušle	Mastné, vyprážané, riečne ryby, krevety, chobotnice	Kraby, mušle, langusty
Tuky
Akákoľvek zelenina (olivy, ľan, kukurica atď.) v surovej forme	Živočíšne tuky, margarín, maslo, bravčová masť/masť	Pridajte rastlinný olej do dusených a pečených jedál
Vajcia
Bielkoviny (najlepšie prepelice)	Vyprážané vajcia	Celé vajce
Prvé chody
Zeleninová polievka	Jedlá s vyprážanou zeleninou a mäsovým vývarom	Rybia polievka
Mliečne výrobky
Nízkotučný tvaroh, syr, jogurt, mlieko, kefír atď.	Mastné mliečne výrobky a syry, ako aj mlieko	Potraviny so stredným obsahom tuku
Obilniny
Chlieb a cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice/celozrnnej múky,	Biely chlieb a pečivo, cestoviny z mäkkej pšenice	Pekárenské výrobky z jemnej múky
Dezerty
Nesladená šťava alebo ovocný nápoj, ovocné dezerty	Koláče, pečivo (najmä s bohatým maslovým krémom), všetky druhy pečiva, zmrzlina	Pečivo a iné cukrárske výrobky na báze rastlinných olejov
Zelenina/Ovocie
Čerstvé, dusené, strukoviny, zelenina, zemiaky varené v šupke	Vyprážané, hranolky, grilované, hranolky	Dusené, pečené
Orechy
Vlašské orechy, mandle	Solené, vyprážané, kokosové	Lieskové orechy, pistácie
Nápoje
Biely, zelený, bylinkový čaj, voda (nič sladké)	Káva, horúca čokoláda, kakao	Alkohol (nie viac ako pohár vína), nízkotučné mlieko alebo smotana ako prísada do čaju
Korenie/Dochucovadlá
Jogurt, citrón, korenie, ocot, horčica	Kyslá smotana, hustá smotana a majonéza	Kečup, nízkotučná majonéza, sójová omáčka

Vzorová diéta pre vysoký cholesterol

Denná norma cholesterolu je: pre zdravých ľudí - nie viac ako 300 mg a pre kardiovaskulárnu patológiu a hypercholesterolémiu - do 200 mg.

Približná diéta pre vysoký cholesterol je založená na nasledujúcich desiatich pravidlách:

1. vyberajte si chudé ryby alebo hydinu. Ak varíte hovädzie, jahňacie alebo teľacie mäso, odrežte z kusov tukovú vrstvu. Vyhýbajte sa polotovarom (klobásy, slanina atď.) a vnútornostiam (mozog, obličky atď.);
2. znížte celkový príjem tukov o tretinu (zabudnite na živočíšne tuky);
3. nepoužívajte palmový olej (používajte slnečnicový, olivový, sójový, ľanový atď., najlepšie za studena lisovaný);
4. nenechajte sa zlákať koláčmi, pečivom, pečivom, dezertmi s hustou smotanou, zmrzlinou, pretože sú bohaté na sacharidy a tuky;
5. Iba bielkoviny vo vajciach sú užitočné a možno ich konzumovať bez obmedzenia. Celé vajcia sú povolené v množstve maximálne tri vajcia týždenne;
6. Mliečne výrobky a fermentované mliečne výrobky by nemali obsahovať viac ako 2 % tuku. Je lepšie piť nízkotučné jogurty a jesť nízkotučné syry;
7. Opatrnosť je potrebná pri komplexných sacharidoch, ktorých kvantitatívny obsah v dennej strave tvorí polovicu celkového objemu jedla – kašu varte na vode (môžete použiť nízkotučné mlieko). Kukuričné vločky a ovsené vločky sa odporúčajú len ráno. Hrach, fazuľa, sójové bôby a iné strukoviny sú bohaté na rastlinné bielkoviny, takže sú vynikajúcou náhradou mäsových jedál. Pekárenské výrobky by sa tiež nemali nadmerne používať (až 5-6 krajcov denne);
8. „Oprite sa“ o čerstvú zeleninu a ovocie. Jablká, grapefruity, pomaranče, ananásy, melóny, slivky, kivi sú vynikajúce na zníženie cholesterolu. Môžete jesť konzervované ovocie, mrazenú zeleninu, nesladené sušené ovocie;
9. diéta pre vysoký cholesterol, ktorá vylučuje kávu, pomáha znížiť jeho hladinu takmer o 20 %;
10. Suché červené vína sú známe svojimi ochrannými vlastnosťami v súvislosti s cievami (obsahujú flavonoidy, ktoré majú antioxidačné vlastnosti). Denná norma je pol pohára, ak neexistujú žiadne lekárske kontraindikácie.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Odporúčaná diéta pre vysoký cholesterol

Pred začatím liečby by ste mali absolvovať krvný test na stanovenie hladiny cholesterolu, určiť index telesnej hmotnosti a poradiť sa s odborníkom, ktorý vám pomôže vytvoriť dennú stravu na základe vašich individuálnych charakteristík a fyzickej zdatnosti.

Odporúčaná diéta pri vysokom cholesterole je tiež užitočná ako preventívne opatrenie a je relevantná pri cievnych ochoreniach, srdcových ochoreniach a probléme s nadváhou. Základom diéty je rastlinná vláknina, vitamín C, A, B, L-karnitín a E, fytosteroly a ďalšie antioxidanty.

Odborníci na výživu radia venovať pozornosť nielen tomu, čo jete, ale aj tomu, ako to jete. Jedzte po porciách aspoň každé dve hodiny. Rozdeľte si celý objem jedla na päť až šesť jedál denne. Počas diéty sú nevyhnutné bylinné nálevy. Na to sú vhodné: šípky, praslička, kukuričný hodváb, rakytník, hloh, materská dúška, mäta atď.

Diéta pre vysoký cholesterol môže vyzerať takto:

• ráno – nízkotučný tvaroh alebo šalát z čerstvej zeleniny s morskými riasami, čaj;
• po niekoľkých hodinách – ovocný šalát alebo čerstvé ovocie (grapefruit, jablko);
• počas dňa – vegetariánska polievka, zemiaky (varené v šupke) a/alebo varené mäso, kompót/džús;
• na popoludňajšie občerstvenie je ideálny nálev zo šípok;
• večer – dusená zelenina, dusená ryba a čaj;
• Pred spaním – pohár nízkotučného kefíru.