Odrody kukurice

Keď idete do obchodu, väčšina spotrebiteľov ani netuší, aké všestranné sú odrody kukurice. Niektoré z nich sú vhodné len na konzervovanie, iné - na konzumáciu len vo varenej forme. A aby ste si vybrali najvhodnejšiu možnosť pre seba, budete musieť pochopiť hlavné poddruhy.

Kukurica Dent s mohutnými veľkými klasmi sa používa hlavne na výrobu múky, obilnín a tiež ako krmivo pre zvieratá. Neodporúča sa ju jesť varenú, ale dlho sa považovala za štandard tohto produktu.

Najprijateľnejšími odrodami kukurice pre človeka sú cukrová kukurica, ktorá má niekoľko poddruhov. Všetky obsahujú minimum škrobu, ale vyznačujú sa výraznou sladkou chuťou a mäkkými, v ústach sa rozplývajúcimi zrnami. Na rozdiel od kukurice dent sa klasy cukrovej kukurice varia maximálne hodinu. Tento faktor bude naznačovať, že výber padol na správnu odrodu. Ak ste náhodou kúpili kukuricu dent, nezúfajte! Táto kukurica je vynikajúca na konzervovanie.

Sladká kukurica

Na rozdiel od iných odrôd si cukrová kukurica obľúbila domáci spotrebitelia takmer okamžite. Sladká, drobivá štruktúra umožňuje konzumáciu tohto produktu nielen vo varenej forme! Často sa používa na prípravu šalátov, polievok, príloh a dokonca aj zapekaných jedál! A v každom z týchto druhov sa takáto kukurica ukáže len z tej najlepšej stránky.

V poslednej dobe sa stala populárnou aj kukuričná kaša, pripravená výlučne z cukrových odrôd. Varený produkt sa dôkladne rozomelie v mixéri a v prípade potreby sa dochutí maslom.

Okrem toho je kukurica cukrová v štádiu rastu mimoriadne nenáročná. Táto odroda, na rozdiel od všetkých ostatných, nevyžaduje neustále zalievanie a znesie výrazné teplotné výkyvy.

Všetko, čo táto rastlina potrebuje, je včasná kontrola škodcov a zalievanie, aspoň raz týždenne. S týmto pomerne jednoduchým prístupom môžete získať významnú úrodu. Čo samozrejme poteší celú rodinu.

Kukurica Bonduelle

Leto je časom tepla, radosti a slnka a kukurica Bonduelle do tejto kombinácie dokonale zapadá. V mnohých kultúrach bolo slnko uctievané, pretože prináša teplo, svetlo a život. Mnohé národy, uctievajúc slnko, si ctili a rešpektovali kultúry, ktoré boli nejako spojené s touto planétou. Z tohto výhonku môžete vytvoriť mnoho úžasných jedál, šalátov, kaší, polievok a iných nevšedných kulinárskych majstrovských diel.

Jednou z najlepších odrôd je „bonduelle“ – biela, dlhozrnná plodina, ktorú mnohí majitelia pôdy uprednostňujú kvôli jej chuti. Je to druh kukurice, ktorý sa podáva v drahých reštauráciách a pozornosť mu venujú aj domáci spotrebitelia.

Francúzska „bonduelle“ sa predáva po celej krajine, balená v plechovkách, balená v krabiciach. Aby sa „bonduelle“ dala vypestovať, musí sa najprv naklíčiť v krabiciach, podobne ako sadenice, podľa princípu pestovania paradajok. Neskôr, keď sadenice vyklíčia, treba kríky presadiť do pripravenej pôdy. Tak ako všetky živé organizmy, aj kukurica miluje zálievku a spočiatku zálievku samotných listov.

Popcorn

Taký skutočne úžasný produkt, ako je nafúknutá kukurica, bol objavený oveľa skôr, než si väčšina ľudí myslí. V polovici minulého storočia skupina vedcov a výskumníkov narazila na nálezisko starovekých ľudí žijúcich v jaskyni.

Vedci okrem viacerých objavov zistili, že kukuričné zrná patrili medzi obľúbené pochúťky starovekých ľudí. Medzi pozostatkami, ktorých vek odborníci datovali na päťtisíc rokov, sa našla aj pražená nafúknutá kukurica. Neskôr nazývaná „pukance“, sa stala objavom a spásou pre Angličanov počas prvej zimy v novej krajine, v období presídľovania a rozvoja nových miest.

Ľahko sa pripravuje a na rozdiel od mnohých iných produktov má vysokú energetickú hodnotu. Zvláštnosťou tohto nezvyčajného jedla je aj to, že pri zahrievaní zrno neprepúšťa vodu, čím vytvára tlak, praská, otáča sa naruby a stáva sa ako bizarný kvet.

Nie je prekvapujúce, že nafúknutá kukurica si získala takú popularitu po celom svete, pretože takéto metamorfózy nemožno vysledovať u žiadnej inej zeleniny existujúcej na svete.

Mliečna kukurica

Obľúbené jedlo väčšiny domácich spotrebiteľov - mliečna kukurica, je neoddeliteľnou súčasťou letného obeda. Dá sa však pripraviť naraz niekoľkými rôznymi spôsobmi.

Jedným z nich je varenie kukurice s pridaním masla, ktoré bude trvať maximálne hodinu. Mladé klasy mliečnej kukurice sa dôkladne umyjú vodou, vložia do hrnca s vriacou vodou a varia sa podľa princípu knedlí. Keď klasy vyplávajú na povrch, musia sa vo vriacej vode variť ďalších 10 minút. Potom sa oheň zníži a varí sa ďalších 5 minút. Po uplynutí stanoveného času sa kukurica vyberie z vody, pokvapká rozpusteným maslom a podáva sa so soľou.

Samozrejme, mliečna kukurica sa dá pripraviť aj podľa klasického receptu, ale jej chuť trochu vybledne. Treba tiež poznamenať, že pri výbere kukurice by ste mali venovať pozornosť jej zrnám. Mali by byť biele alebo svetložlté, okrúhleho tvaru. A listy na klasu by mali byť výlučne zelené. Ich žltá farba naznačuje, že zelenina je už stará, čo určite ovplyvní jej chuť. Na základe týchto jednoduchých tipov si môžete vybrať najoptimálnejší produkt, ktorý osloví všetkých členov domácnosti.

Kŕmna kukurica

Spotrebitelia si pri kúpe kukurice na trhu alebo v obchode často neuvedomujú, či ide o potravinársku alebo kŕmnu kukuricu, a to márne. Spočiatku existovali divo rastúce výhonky tejto zeleniny, neskôr sa na jej základe šľachtila krmivová a potom potravinová.

Kŕmna kukurica je menej náročná na starostlivosť a rastie rýchlejšie, čo prináša veľkú úrodu. Potravinárska kukurica zase rastie výlučne v skleníkových podmienkach, ktoré jej musí človek vytvoriť. Kŕmna odroda má predĺženejšiu hlávku a jej zrná sú menej sýte chuťou a majú červenkastý odtieň, na rozdiel od potravinárskej kukurice - zrná sú veľké a sladké, rozplývajú sa v ústach.

Ak hovoríme o výhodách, tak potravinárska kukurica je zdravšia, pretože obsahuje viac bielkovín a glukózy. Hoci je kŕmna kukurica vhodná na ľudskú spotrebu, vo väčšine prípadov sa stále používa na kŕmenie dobytka alebo sa mleje na obilniny. Pre ľudí existujú elitnejšie odrody, ktorých je dnes na svete pomerne veľa.

Červená kukurica

Skutočný zázrak sveta, červená kukurica, sa dnes nepredáva v každom obchode, ale určite stojí za vyskúšanie. Vysoký obsah antokyánov dodáva takú sýtu fialovú farbu, že robí túto plodinu skutočne jedinečnou.

Vitamíny v ňom obsiahnuté sú antioxidanty, ktoré spomaľujú starnutie a zabraňujú vzniku veľkého množstva chorôb. Jeho konzumácia môže zabrániť zvýšeniu cholesterolu v krvi a normalizovať krvný tlak. Mal by sa pestovať oddelene od bežných výhonkov, najlepšie v samostatnej záhrade alebo na poli.

Pre dobrú úrodu je potrebný dostatok slnečného žiarenia a kvalitná čierna pôda. Výhonky treba polievať pri koreni a hnojiť každé dva až tri týždne. Keď sa červená kukurica varí vo vriacej vode, nestráca svoju farbu a vlastnosti, hoci mnohí kuchári ju na zachovanie varia na pare alebo grilujú. Všetky tieto vlastnosti naznačujú, že kukurica je jedinečný produkt, a to aj z estetického hľadiska.

Geneticky modifikovaná kukurica

Koncept geneticky modifikovanej kukurice sa v posledných rokoch stal pre priemerného Rusa známym. Existuje názor, že geneticky modifikovaná kukurica zaberá takmer polovicu osiatej plochy krajiny.

Takéto výrobky sú pre modernú spoločnosť skutočnou katastrofou, pretože môžu spôsobiť vážne poškodenie tela. Vedecké štúdie ukázali, že ľudia, ktorí neustále konzumujú takéto výrobky, majú zvýšené riziko vzniku rakoviny a môžu pravidelne pociťovať bolesť v končatinách.

Domáci agronómovia sa však, bohužiaľ, neponáhľajú s pestovaním takýchto plodín. Ide o to, že geneticky modifikovaná kukurica je odolná voči mnohým chorobám, jej semená klíčia pomerne rýchlo a takmer dokonale znášajú teplo.

Okrem toho, upravený produkt vyhráva aj v chuti. Jeho klasy majú jasnú farbu a zrno má bohatú a sladkú chuť. To sú vlastnosti, ktorým venuje pozornosť hlavná skupina spotrebiteľov, čím sa dopúšťajú kolosálnej chyby! Koniec koncov, starostlivosť o zdravie by mala byť nadovšetko. Preto musí vybraná kukurica spĺňať určité bezpečnostné požiadavky.