Strava pri bronchiálnej astme

Bronchiálna astma sa vyznačuje chronickým priebehom, takže liečba ochorenia zvyčajne trvá dlho, niekedy aj celý život. Dôraz pri liečbe astmy sa kladie na boj proti infekcii a alergickým reakciám, ako aj na zvyšovanie imunity, a preto je veľmi dôležitá nielen kompetentná terapia, ale aj správna výživa. Diéta pri bronchiálnej astme - čo to je? Je možné vyliečiť chorobu pomocou zmien vo výžive?

[ 1 ], [ 2 ]

Podstata diéty pre bronchiálnu astmu

Pri bronchiálnej astme je predpísaná liečebná tabuľka č. 9, ktorej účelom je normalizovať metabolické procesy, zmierniť príznaky a predchádzať novým záchvatom ochorenia.

Diéta č. 9 by mala zabezpečiť, aby telo dostalo všetky potrebné živiny.

Energetická hodnota denného menu je v rámci normálnych limitov, ľahko stráviteľné sacharidy sú vylúčené a používanie korenín a dochucovadiel je povolené vo veľmi malých množstvách.

Odporúča sa variť jedlo v pare, variť ho alebo piecť. Dusenie produktov je povolené.

Diéta č. 9 znamená častú konzumáciu jedla, približne až päťkrát denne.

Hypoalergénna diéta pre bronchiálnu astmu by mala mať nasledujúce zloženie a kalorický obsah:

• bielkoviny – od 100 do 130 g;
• lipidy – 85 g;
• množstvo komplexných sacharidov – 300 g;
• priemerná denná energetická hodnota – od 2600 do 2700 kcal;
• množstvo spotrebovanej tekutiny – od 1,5 do 1,8 litra;
• množstvo soli spotrebovanej denne je až 10 g;
• Odporúčaná teplota pre konzumované potraviny je od +15 do +65 °C.

Navrhovaná metóda výživy stabilizuje metabolizmus sacharidov a má pozitívny vplyv na celkové metabolické procesy v tele. Môže sa použiť nielen pri bronchiálnej astme, ale aj pri iných ochoreniach spojených s alergickými prejavmi alebo metabolickými poruchami.

Diéta pre bronchiálnu astmu u dospelých

Boj proti alergickej predispozícii tela pomocou diéty zahŕňa úplné odmietnutie sladených jedál a výrobkov.

Mali by ste konzumovať menej kuchynskej soli, pretože sodík zvyšuje precitlivenosť priedušiek na vonkajšie dráždivé látky, keď je telo alergické. Z tohto dôvodu by ste nemali jesť slané jedlá ani pridávať soľ do hotových jedál. Okrem toho sodík, ktorý je schopný zadržiavať vlhkosť, môže vytvoriť všetky podmienky pre vznik edému slizníc dýchacích ciest, čo negatívne ovplyvní dýchacie funkcie.

Pacienti s bronchiálnou astmou by mali obmedziť používanie korenín, octu a omáčok. Dokonca aj banálne prchavé látky, ktoré sú obsiahnuté v cibuli a cesnaku, môžu vyvolať záchvat ochorenia. Preto by sa cibuľa a cesnak mali pred pridaním do jedál tepelne spracovať.

Slané a údené jedlá sa považujú za mimoriadne škodlivé pre astmatikov, pretože môžu spôsobiť zápal pankreasu a žlčníka. Je tiež vhodné vylúčiť rôzne exotické ovocie pre náš región: citrusové plody, ananás, mango atď.

Pri výbere čaju a kávy by ste mali byť veľmi opatrní - takéto nápoje by mali byť iba vysokej kvality, pretože rôzne arómy a iné prísady, ktoré sa v nápojoch nachádzajú, môžu spôsobiť astmatický záchvat. Pre vašu vlastnú bezpečnosť je lepšie nahradiť čaj alebo kávu odvarom zo šípok, sudánskou ružou alebo bylinnými nálevmi.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Diéta pre bronchiálnu astmu u detí

Strava dieťaťa s diagnostikovanou bronchiálnou astmou by nemala obsahovať produkty obsahujúce látky ako histamín a tyramín, pretože práve tie vyvolávajú alergickú reakciu. Najväčšie množstvo týchto látok sa nachádza v tvrdom syre, hovädzej klobáse (vrátane varenej), údenom mäse, konzervovaných výrobkoch a kyslej kapuste. Takéto produkty sa deťom neodporúčajú ani počas remisie.

Strava pre astmatické dieťa by mala zahŕňať vylúčenie alergénov z tráviaceho systému, ako aj vytvorenie prekážok ich vstrebávaniu. Je dokázané, že všetky druhy potravinárskych prísad vo forme korenín a dochucovadiel urýchľujú vstup látok do krvi, ktoré sú pre detský organizmus zbytočné.

Ak je u starších detí dosť ťažké určiť produkt, ktorý spôsobuje astmatický záchvat, pretože strava v staršom veku je už dosť pestrá, potom u detí mladších ako 1 rok je to relatívne jednoduché. Doplnková výživa sa dieťaťu zavádza postupne a v niekoľkých fázach, preto je na základe reakcie dieťaťa možné odhaliť potenciálny alergén a následne ho z jedálnička vylúčiť.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Diéta pre astmu vyvolanú aspirínom

Záchvat bronchiálnej astmy vyvolanej aspirínom môže byť spôsobený užívaním kyseliny acetylsalicylovej a iných nesteroidných protizápalových liekov. Spravidla, akonáhle sa objaví precitlivenosť na aspirín a podobné lieky, zostáva s človekom na celý život.

Okrem toho, že pacientom sa dôrazne odporúča vyhýbať sa liekom na báze aspirínu a iných nesteroidných liekov, je pre nich veľmi dôležitá aj strava.

Tartrazín (E 102) je farbivo, ktoré dodáva žltý odtieň mnohým potravinám a liekom. Pridáva sa do sýtených nápojov, štiav, zmrzliny, karamelu, cukroviniek, sušienok, čipsov, krutónov, müsli, omáčok z obchodu, balených polievok a polotovarov, konzerv, syrov, rezancov a žuvačiek.

U astmatikov môže konzumácia produktov obsahujúcich tartrazín spôsobiť astmatický záchvat v priebehu niekoľkých minút. Z tohto dôvodu by ste si mali pred kúpou produktov pozorne preštudovať obal. Ak zloženie produktu nie je uvedené na etikete, mali by ste si v prvom rade dávať pozor na jeho žltkastú farbu, ktorá môže mať rôzny stupeň sýtosti - od bledožltej až po jedovato žltú.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Diétne menu pre bronchiálnu astmu

• Prvé raňajky môžu pozostávať z tvarohových jedál s pridaním kyslej smotany, ovocia a masla. Občas si môžete dovoliť obilnú kašu, a to ako na vode, tak aj na mlieku (s normálnou toleranciou). Na konci raňajok si môžete dať čaj (s mliekom, smotanou), odvar z šípok, čerstvo vylisovanú ovocnú šťavu zriedenú vodou.
• Ovocný šalát, puding a jogurt sú skvelé ako druhé raňajky.
• Na obed si môžete pripraviť zeleninovú polievku, boršč, akýkoľvek predjedlo v slabom vývare. Obed doplňte zeleninovým gulášom, kúskom vareného mäsa alebo rybieho filé, dusenými zeleninovými rezňami, kastrólmi. Ako nápoj si môžete pripraviť kompót bez cukru, čaj, bylinný nálev.
• Ako popoludňajšie občerstvenie sú vhodné fermentované mliečne výrobky, ovocné peny alebo želé bez cukru a čerstvé ovocie.
• Na večeru si môžete dať šaláty z čerstvej a dusenej zeleniny, dusené mäsové guľky a mäsové kastróly.
• Pred spaním sa odporúča vypiť 100-200 ml čerstvého jogurtu alebo kefíru.

Diétne recepty pre bronchiálnu astmu

Dusené rezne s jablkom. Ingrediencie: 0,5 kg mletého morčacieho alebo kuracieho filé, jedno nie veľmi sladké jablko, 1-2 cibule, 2 lyžice krupice, trochu soli.

Mleté mäso pomelte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri spolu s nakrájaným jablkom a cibuľou. Výslednú hmotu osoľte, pridajte krupicu, premiešajte a nechajte asi hodinu odstáť (aby krupica napučala). Po hodine vytvarujte rezne a rozložte ich na rošt parného hrnca. Čas varenia je 25 minút.

• Cuketová krémová polievka. Budeme potrebovať: 1 l ľubovoľného vývaru, 200 ml smotany, 2 lyžice rastlinného oleja, jednu cibuľu, jeden strúčik cesnaku, jednu mrkvu, jeden zemiak, 4 stredne veľké cukety, soľ, kocky sušeného chleba.

Zeleninu ošúpte, nakrájajte a duste v hrubostennom hrnci spolu s nakrájanou cibuľou a cesnakom. Občas premiešajte. Po 6-7 minútach prilejte vývar a duste, kým zeleninová zložka nie je úplne uvarená.

Smotanu trochu zohrejte, časť vývaru nalejte do nádoby. Dusenú zeleninu rozmixujte pomocou mixéra, pridajte smotanu a podľa potreby aj vývar. Premiešajte, zohrejte a odstavte z ohňa. Podávajte so sušenými kúskami chleba.

• Rýchle a zdravé suflé. Budeme potrebovať: jedno sladké jablko, asi 200 g tvarohu, jedno vajce.

Nastrúhajte jablko, zmiešajte s tvarohom a vajcom. Rozložte do foriem vhodných do mikrovlnnej rúry. Vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút na maximálny výkon: prepečenosť skontrolujte podľa stavu vrchnej kôrky, mala by byť krémová. Pri podávaní môžete navrch poliať kyslou smotanou alebo ovocnou šťavou.

• Mini kapustové zapekanky. Ingrediencie: 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, dve vajcia, 100 ml mlieka, 3 polievkové lyžice ovsených vločiek, 400 g čerstvej nastrúhanej kapusty, soľ.

Kapustu duste na masle a troche vody asi 15 minút. Prisypte ovsené vločky, pridajte trochu soli, mlieko a duste ďalších 10 minút. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Do vychladnutej kapusty pridajte vajcia, premiešajte a rozdeľte do foriem. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C na pol hodiny. Podávajte s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

[ 14 ]

Čo môžete jesť, ak máte bronchiálnu astmu?

• Výrobky z tmavého chleba, prípadne s pridanými otrubami, celozrnný chlieb, cukrárske pečivo.
• Prvé jedlá so slabým vývarom.
• Nie príliš tučné mäso (teľacie, králičie, morčacie) varené, dusené alebo pečené; kuracie mäso s obmedzeniami.
• Morské ryby vo forme varených alebo dusených filé, alebo pečené v alobale v rúre.
• Zeleninové prílohy, malé množstvo kaše.
• Fermentované mliečne výrobky, mäkký domáci tvaroh, plnotučné mlieko – ak je dobre znášané.
• Jedlá s kuracím mäsom a prepeličími vajcami - s opatrnosťou, ak sú dobre tolerované.
• Zeleninový šalát, želé mäso, aspik.
• Jedlá z čerstvého ovocia a bobúľ, bez cukru.
• Vysokokvalitný čierny a zelený čaj s pridaným mliekom. Bylinný odvar alebo nálev, čerstvo vylisované šťavy bez cukru (riedené vodou), mineralizovaná voda.
• Prírodné maslo, vysoko kvalitné nerafinované oleje.

Čo by ste nemali jesť, ak máte bronchiálnu astmu?

• Vyprážané jedlá, ako aj pečené jedlá s kôrkou.
• Pekárske výrobky z bielej múky, pečivo.
• Výrobky a jedlá s pridanou čokoládou, kakaovým práškom, kávou.
• Cukrárske výrobky, jedlá s džemom, zaváraniny, med.
• Vo väčšine prípadov sa neodporúča konzumovať exotické ovocie, ako sú citrusové plody, datle, figy, ako aj potenciálne alergénne produkty - jahody, hrozno, maliny.
• Mastné mäso (vrátane hydiny s kožou), bravčová masť a výrobky z pečene.
• Zmesi kulinárskych tukov, nátierky, margarín.
• Silné, bohaté, mastné vývary.
• Solené, sušené ryby a mäsové výrobky.
• Údené, konzervované, nakladané výrobky.
• Korenie a bylinky, ocot, horčica, chren, kečup, majonéza a iné omáčky kupované v obchode.
• Sladené sódy a alkoholické nápoje.