Diéta pri ochorení obličiek

Diéta pri ochorení obličiek je kľúčovým bodom komplexnej liečby. V prvom rade je dôležitou funkciou obličiek udržiavanie homeostázy v tele, vykonávanie regulačnej funkcie acidobázickej a vodno-elektrolytovej rovnováhy.

Regulačnú funkciu endokrinného systému tela a metabolickú funkciu obličiek možno s istotou nazvať najdôležitejšími funkciami v ľudskom tele. Pri ochoreniach obličiek sa spravidla znižuje renálna exkrécia, dochádza k endokrinným poruchám a narúšajú sa metabolické procesy. Všetky tieto patologické procesy prispievajú k rozvoju nutričnej nerovnováhy. Diéta pri ochorení obličiek nie je len symptomatickou, ale aj patogenetickou metódou liečby ochorení obličiek. Pri ochorení obličiek sa v celom tele okamžite vyskytujú patologické zmeny. Napríklad sa objavujú opuchy, zlyhávajú metabolické procesy, narúša sa proces vylučovania tekutín a metabolických produktov a zvyšuje sa krvný tlak. V obzvlášť závažných prípadoch je možná otrava toxínmi. Včasné vylučovanie metabolických produktov z tela a optimálna rovnováha vody a soli v tele závisia od správneho a stabilného fungovania obličiek.

Diéta pri ochorení obličiek je takmer rovnako potrebná ako liečba liekmi. Je to správne predpísaná diéta pri ochorení obličiek, ktorá prispeje k dobrému výsledku a účinnej liečbe. Diéta pri ochorení obličiek sa predpisuje individuálne v každom prípade a má niektoré vlastnosti, ktoré pri predpisovaní zohľadňuje špecialista. Ošetrujúci lekár a nutričný poradca spoločne určia povolené množstvo tekutiny, soli a bielkovín, berúc do úvahy charakteristiky priebehu ochorenia a celkový stav pacienta.

Súbor produktov v diéte pre ochorenie obličiek spravidla pozostáva z čerstvej zeleniny a ovocia, ktoré majú močopudné vlastnosti. Napríklad medzi zeleninou možno rozlíšiť uhorky, repu, cuketu, tekvicu, zeler a listové šaláty. Z ovocia možno spomenúť melóny, vodné melóny, marhule, sušené ovocie, sušené marhule, hrozienka a sušené slivky. Technológia prípravy jedál pre diétny stôl pre ochorenie obličiek má tiež určité vlastnosti. Takmer všetky jedlá diétneho stola sa pripravujú bez soli a najlepšie v parnom hrnci. V obzvlášť závažných prípadoch ochorenia obličiek sa jedlá pripravujú úplne bez soli. Na kompenzáciu nedostatku soli a zlepšenie chuti hotových jedál odborníci na výživu zvyčajne odporúčajú používať vínny ocot alebo citrónovú šťavu.

Pri diéte pri ochorení obličiek má veľký význam frakčná výživa. Ide o rozdelenie alebo rozdelenie celkového denného objemu potravy na päť alebo šesť proporcionálnych jedál, čím sa eliminuje preťaženie obličiek a tráviaceho systému. Denný limit príjmu tekutín je jeden a pol litra, berúc do úvahy tekutinu v hlavných jedlách, teda v čistej forme môžete vypiť až jeden liter tekutiny.

Odborníci na výživu odporúčajú denný kalorický príjem diéty pri ochorení obličiek do 3000 kcal. Strava by mala obsahovať čo najviac sacharidov, približne 450 – 500 gramov. Bielkoviny by mali byť maximálne 80 – 90 gramov. Obsah tuku v diétnych jedlách by nemal presiahnuť 70 gramov. Diéta pri ochorení obličiek zahŕňa minimálnu konzumáciu tukov a bielkovín a sacharidy v maximálnom množstve prispievajú k účinnej liečbe a dobrým výsledkom.

V prvom rade by diéta pri ochorení obličiek mala maximálne prispieť k náprave metabolických procesov v tele pacienta. Stupeň dysfunkcie obličiek a závažnosť patologického procesu sú hlavnými kritériami pre predpísanie diéty. Dôležité sú aj ďalšie rovnako dôležité ukazovatele stavu pacienta. Napríklad prítomnosť opuchov a zvýšený krvný tlak pacienta, hladina bielkovín v moči pacienta, schopnosť obličiek vylučovať produkty metabolizmu bielkovín. Pri zvýšenom množstve bielkovín v moči pacienta je potrebné zvýšiť množstvo konzumovaných bielkovín. Zvýšený opuch pacienta si vyžaduje vylúčenie soli zo stravy. Príjem tekutín je zvyčajne obmedzený.

Diéta pri ochorení obličiek má niektoré vlastnosti, ktoré je potrebné zohľadniť v každom jednotlivom prípade. Samozrejme, vymenovanie diétnej výživy vykonáva špecialista.

[ 1 ]

Výživa pri ochorení obličiek

Výživa pri ochoreniach obličiek nie je o nič menej dôležitá ako samotný proces liečby a je jej hlavnou súčasťou. V ľudskom tele je funkcia obličiek ako hlavného filtra zameraná na čistenie a odstraňovanie prebytočnej tekutiny, solí a toxínov z krvi. Hlavnou úlohou obličiek je zabezpečiť optimálne zloženie vnútorného prostredia ľudského tela.

Každú minútu sa cez obličky prefiltruje približne jeden liter krvi, čo je takmer päťkrát viac ako hmotnosť samotných obličiek! V priebehu šiestich hodín prejde celý objem krvi v ľudskom tele jedným filtračným cyklom cez obličky. Za jeden deň obličky prefiltrujú približne jeden a pol tisíc litrov krvi. Je zrejmé, že denná záťaž obličiek je pomerne veľká a tento proces sa nezastaví počas celého života človeka. Len málo ľudí premýšľa o dôležitej funkcii obličiek. A čistenie krvi od nepotrebných zložiek nie je ich jedinou funkciou. Nadobličkové hormóny plnia regulačnú funkciu centrálneho nervového systému a nálada a dispozícia človeka závisia od množstva týchto hormónov. Tieto hormóny určujú náchylnosť na stres a pripravenosť tela bojovať s ním. Je celkom zrejmé, že obličky sú dôležitým orgánom v tele a ich stav určuje celkový stav človeka. Moderné lekárske štatistiky ukazujú, že každý desiaty obyvateľ našej planéty má ochorenie obličiek. Táto smutná štatistika je výsledkom nesprávnej výživy, pitia nekvalitnej pitnej vody a moderného životného štýlu človeka. Ako sa takejto štatistike vyhnúť a čo je potrebné pre zdravie obličiek?

V prvom rade začnite so správnou diétou pri ochorení obličiek, ktorá vylučuje škodlivé potraviny, alkohol a sýtené nápoje zo stravy. Vo všeobecnosti je vymenovanie diéty, ktorá bude účinná v každom konkrétnom prípade, možné až po úplnom vyšetrení pacienta a stanovení diagnózy špecialistom. Všeobecná sťažnosť na „ťahanie alebo bolesť v dolnej časti chrbta“ nie je základom pre predpísanie diéty. Je potrebné dôkladné štúdium všetkých symptómov a laboratórnych testov. Je veľmi dôležité určiť porušenie funkcie obličiek vylučujúcej dusík. To je zvyčajne určujúcim faktorom pri predpisovaní diéty pri ochorení obličiek. V prípade porušenia funkcie obličiek vylučujúcej dusík diéta zabezpečuje minimálne množstvo bielkovín - konzumácia mäsa, rýb, vajec, mastných jedál je obmedzená. Obmedzená je aj konzumácia mliečnych výrobkov, ale je povolená konzumácia nízkotučného tvarohu a kefíru v malom množstve. Hlavná diéta pri ochoreniach obličiek pozostáva z čerstvej zeleniny a ovocia, bobúľ, zeleniny, sušeného ovocia, ovocných štiav. Zároveň by technológia varenia jedál mala čo najviac zachovať vitamíny a vlákninu v zelenine a ovocí. Najlepšie je variť zeleninové jedlá v parnom hrnci, minimálne ich vyprážať a tepelne upravovať. Odporúča sa jesť zeleninu s močopudnými vlastnosťami, ako je melón, melóny, tekvica, patison, uhorky. Škrobová zelenina je povolená vo veľmi malom množstve.

Početné vedecké štúdie rôznych terapeutických diét pre ochorenia obličiek sa zredukujú na jediné tvrdenie - používanie soli pri ochoreniach obličiek nie je povolené a na zlepšenie chuti diétnych jedál je povolené používanie citrónovej šťavy alebo vínneho octu. Vylúčené sú aj: alkoholické nápoje, káva, čaj, slané jedlá, čokoláda a kakao, korenené a horúce jedlá.

Výživa pri ochorení obličiek so zápalovými procesmi bez porúch vylučovacej funkcie môže byť predpísaná s bežným obsahom bielkovinových produktov, ale s minimálnym príjmom soli. Bielkovinovými produktmi v takejto diéte sú chudé mäso a ryby, nízkotučné mliečne výrobky. Konzumácia mliečnych výrobkov poskytuje veľké množstvo vápnika a draslíka. Sacharidy v takejto diéte sú prezentované vo forme zeleniny a všetkých druhov obilnín.

Množstvo spotrebovanej tekutiny je približne dva litre. Ovocné kompóty a šťavy sú nevyhnutne súčasťou stravy. Sušené ovocie, ako sú hrozienka, slivky, sušené marhule a figy, je dosť výživné a dodáva telu draslík. Ak to stav pacienta dovolí, ošetrujúci lekár môže predpísať diétu z melónu, tekvice alebo pomaranča.

Ďalším bežným ochorením obličiek v súčasnosti je tvorba obličkových kameňov. Tvorba obličkových kameňov spravidla začína v dôsledku metabolických porúch v tele. V prípade exacerbácií a záchvatov tvorby kameňov sa v obličkách objavuje silná bolesť. Vyvážená strava a pitný režim pomôžu predchádzať tvorbe kameňov. Vymenovanie diéty pri ochorení obličiek by malo byť zverené špecialistovi. Na stanovenie správnej diagnózy budú potrebné laboratórne testy a ultrazvukové vyšetrenie. Výživa pri ochorení obličiek, konkrétne pri tvorbe kameňov, zahŕňa obmedzenú konzumáciu sacharidov obsahujúcich kyselinu šťaveľovú. Z jedálnička pacienta by sa mali vylúčiť produkty ako strukoviny, repa, hrach, šťaveľ, rebarbora, petržlenová vňať, špenát, čokoláda a kakao. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať potraviny, ktoré účinne odstraňujú kyselinu šťaveľovú z tela, čím zabraňujú tvorbe obličkových kameňov. Z ovocia môžete jesť dule, hrušky, jablká, drieň, hrozno. Užitočné bude jesť mliečne výrobky - mlieko, kefír, chudé mäso a ryby, čerstvé zeleninové šaláty z kapusty, mrkvy, uhoriek a húb. Hlavnou podmienkou prevencie tvorby obličkových kameňov je racionálna vyvážená strava. Je potrebné vzdať sa rýchleho občerstvenia, pitia alkoholických nápojov, sýtených nápojov. Vo všeobecnosti vylúčiť veľkú a neoddeliteľnú časť zlých návykov moderného človeka. Telo sa vám určite poďakuje zdravím a plnohodnotným životom!

Stojí za to pripomenúť, že výživa pri ochorení obličiek by sa mala prediskutovať s kompetentným odborníkom.

Diéta 7 pre ochorenie obličiek

Diéta 7 pri ochorení obličiek zahŕňa výrazné obmedzenie extrakčných látok, aby sa minimalizoval dráždivý účinok na obličky a zvýšilo sa vylučovanie metabolických produktov, pričom sa súčasne poskytuje protizápalový účinok. Diéta 7 pri ochorení obličiek je vyvážená, kompletná, s proporcionálnym obsahom bielkovín, sacharidov, vitamínov a tukov. Zároveň je príjem bielkovín trochu obmedzený a norma príjmu sacharidov a tukov je približne v rámci fyziologických potrieb pacienta. Technológia prípravy diétnych jedál neumožňuje použitie soli. Pacient dostáva soľ v množstve nie viac ako 5 gramov samostatne a konzumuje ju bez miešania s inými jedlami. Pri diétnej výžive je povolená konzumácia tekutín do jedného litra. Pitie sladkých sýtených nápojov je vylúčené. Vylúčené je používanie produktov obsahujúcich éterické oleje a kyselinu šťaveľovú. Najlepšie je variť jedlá pre diétnu výživu v parnom hrnci alebo ich jednoducho variť. Chemické zloženie terapeutickej diéty 7 pri ochorení obličiek denne je 70 gramov bielkovín, z ktorých 60 % sú živočíšne, 85 gramov tuku, z ktorého 25 % sú rastlinné, 350 gramov sacharidov, z ktorých približne 85 gramov sú cukry. Energetická hodnota diéty 7 pri ochorení obličiek je približne 2550 – 2600 kalórií. Pitný režim je jeden liter tekutiny.

Diéta 7 pri ochorení obličiek zahŕňa maximálnu rozmanitosť jedál s plným obsahom sacharidov, tukov, bielkovín a vitamínov. Je potrebné konzumovať produkty s lyotropnými vlastnosťami, ako sú fermentované mliečne výrobky, tvaroh, kefír, mlieko. Najlepšie je však obmedziť konzumáciu hustej smotany a kyslej smotany. Na zlepšenie chuti pripravených jedál sa odporúča používať sušený kôpor, rascu, škoricu, papriku, citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. Celkové množstvo konzumovanej soli je 5 gramov denne, pričom soľ sa nepoužíva na prípravu hlavných jedál, ale konzumuje sa samostatne.

Diéta 7 pri ochorení obličiek zahŕňa frakčnú výživu, a to rozdelenie dennej dávky potravy na rovnaké 5-6 častí s rovnakým časovým intervalom medzi jedlami.

Aké potraviny by sa mali vylúčiť z jedálnička pri ochorení obličiek? V prvom rade sa vylučujú akékoľvek sýtené nápoje, či už ide o minerálnu vodu alebo sladké nápoje. Vo všeobecnosti sa toto odporúčanie vzťahuje nielen na terapeutické diéty, ale aj na bežnú dennú stravu. Obmedzená je aj konzumácia strukovín, ako je fazuľa a hrach. Z jedálnička pri ochorení obličiek sa vylučujú jedlá na báze akýchkoľvek vývarov, ktoré obsahujú extrakčné látky, a nezáleží na tom, na akom základe je vývar. Úplnému vylúčeniu podliehajú jedlá s vysokým obsahom soli - rôzne nakladané zeleniny, všetky druhy konzerv, údené mäso a rybie výrobky. Pri predpisovaní terapeutickej diéty pri ochorení obličiek sa musia úplne vylúčiť aj sladké múčne jedlá, koláče, pečivo, všetky druhy dezertov a krémy na báze oleja.

Diéta 7 pri ochorení obličiek so svojím terapeutickým účinkom na organizmus reguluje množstvo konzumovaných bielkovín, fosforu a sodíka. Zároveň má nemalý význam kalorický obsah konzumovaných jedál a frekvencia jedál. Bielkoviny sú nevyhnutnou zložkou pre udržanie životaschopnosti tela. V dôsledku metabolických procesov v tele sa však tvorí odpad vo forme trosiek, napríklad močovina, kreatinín. Podľa chemického zloženia sú tieto látky dusíkaté a vylučujú sa obličkami spolu s močom. Vylučovacie a filtračné funkcie obličiek počas zápalových procesov sú výrazne inhibované, trosky sa z tela nevylučujú, čo vyvoláva toxický účinok. Z tohto dôvodu diéta 7 pri ochorení obličiek obmedzuje množstvo konzumovaných bielkovín na maximálnu úroveň fyziologických potrieb pacienta.

Čo môže pacient jesť, keď je predpísaná diéta č. 7 pri ochorení obličiek? Z pekárenských výrobkov sa odporúča bezbielkovinový chlieb, otruby a pšeničný chlieb, za predpokladu, že sú upečené bez soli. Z prvých jedál môžete jesť iba tie, ktoré sú pripravené bez vývarov, na báze zeleniny, cestovín alebo obilnín, ochutené maslom a bylinkami. Na začiatku liečby by ste mali obmedziť konzumáciu mäsa a hydiny. O niečo neskôr môžete jesť varené chudé mäso, celé alebo nasekané. Môžete jesť chudé ryby, varené alebo pečené. Odporúčané množstvo vajec je obmedzené na 2 kusy vo forme omeliet z bielkov alebo vajec namäkko. Mlieko a mliečne výrobky sa môžu konzumovať v obmedzenom množstve. Zo zeleniny môžete jesť paradajky, uhorky, zemiaky, repu, karfiol, petržlenovú vňať, kôpor a mrkvu. Zeleninu a bylinky je možné konzumovať varené aj čerstvé. Pri diéte sa odporúča jesť ovocie a jedlá z neho pripravené, napríklad melóny, melóny, džemy, zaváraniny, ovocné pyré a peny. Pitný režim pacienta možno spestriť slabým čajom s mliekom, nesýteným odvarom z čiernych ríbezlí alebo šípok, zeleninovými alebo ovocnými šťavami zriedenými čistou vodou v pomere 1:1.

Diéta 7 pri ochorení obličiek, ak sa bude prísne dodržiavať počas liečebného cyklu, pomôže dosiahnuť maximálny účinok liečby.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Bezbielkovinová diéta pri ochorení obličiek

Bezbielkovinová diéta pri ochorení obličiek výrazne zlepší účinnosť liečebného cyklu akútnych a chronických ochorení. Nízky obsah kalórií v diéte tiež pomáha znižovať celkovú telesnú hmotnosť. Používanie bezbielkovinovej diéty ako metódy chudnutia však nemožno nazvať správnym. K úbytku hmotnosti dochádza prevažne v dôsledku zníženia hladiny tekutín v tele. Dlhodobá diéta s obmedzeným príjmom bielkovín alebo kombinácia bezbielkovinovej diéty s aktívnym fyzickým cvičením môže viesť k vážnym stratám svalového tkaniva, ktoré sa použije na doplnenie nedostatku bielkovín.

Bezbielkovinová diéta pri ochorení obličiek nepresahuje dennú normu 2 200 kalórií vo svojej nutričnej hodnote. Energetická hodnota diéty je individuálna pre každú kategóriu pacientov. Preto je možné u pacientov pripútaných na lôžko znížiť energetickú hodnotu na 1 800 kalórií. Bezbielkovinová diéta zahŕňa zníženie bielkovín na minimálnu úroveň, a to na 20 gramov denne. V tomto prípade sú hlavnými zdrojmi bielkovín rastlinné produkty. Mäso, hydina a ryby by sa mali konzumovať vo veľmi obmedzenom množstve a je lepšie ich úplne vylúčiť. Mliečne výrobky a vajcia by sa mali z jedálnička pacienta tiež úplne vylúčiť. Sacharidová časť jedálnička bezbielkovinovej diéty je približne 350 gramov denne. Tuky sa odporúčajú v množstve nie viac ako 80 gramov denne.

Aby sa predišlo preťaženiu obličiek, pitný režim bezbielkovinovej diéty je obmedzený na 450 – 500 gramov tekutiny denne.

Technológia varenia jedál bez bielkovín spočíva vo varení, naparovaní, dusení, ale nie vo vyprážaní alebo pečení v rúre. Jedlá by mali byť čo najľahšie stráviteľné, bez použitia soli.

Základnú nutričnú dávku bezbielkovinovej diéty pri ochorení obličiek možno reprezentovať malým zoznamom povolených produktov a pomerne veľkým zoznamom obmedzených produktov. Začnime zoznamom povolených produktov. Z pekárenských výrobkov môžete jesť nesolený chlieb. Mliečne výrobky sa môžu konzumovať v minimálnom množstve a veľmi obmedzene. Môžete jesť takmer akúkoľvek zeleninu, čerstvú aj ako hotové jedlá. Najlepšie je zeleninu dusiť alebo variť; dlhodobé dusenie a vyprážanie zeleninových jedál nie je povolené. Zo zeleniny si môžete pripraviť rôzne krémové polievky, zeleninové prílohy a mnoho ďalších jedál. Môžete jesť aj takmer akékoľvek čerstvé ovocie a všetky druhy jedál z neho, napríklad džemy, zaváraniny, pudingy, ovocné želé a pyré. Z tukov môžete použiť rastlinný olej a ideálne samozrejme olivový olej. Teraz sa pozrime na zoznam obmedzení. Z bezbielkovinovej diéty sú teda úplne vylúčené pekárenské výrobky obsahujúce vajcia a soľ, melóny a strukoviny, morské plody a ryby všetkých druhov, mäso a hydina. Neodporúča sa jesť tvaroh a syr, všetky druhy tvarohových a syrových dezertov, akékoľvek cukrovinky, koláče, pečivo, čokoládu a čokoládové jedlá, mliečne polievky, prvé jedlá na báze akýchkoľvek vývarov. Nemôžete jesť slané jedlá a pokrmy, údené mäso a rybie výrobky, konzervované potraviny, semená a orechy. Používanie rôznych margarínov, žiaruvzdorných tukov a olejov, kulinárskych zmesí na prípravu diétnych jedál je vylúčené.

Bezbielkovinová diéta spravidla trvá maximálne desať dní, počas ktorých je potrebné dodržiavať režim lôžka a fyzická aktivita nie je povolená. Celkový denný objem potravy sa musí konzumovať v rovnakých častiach päť až šesťkrát denne. Stravu a nápoje pri bezbielkovinovej diéte reguluje nutričný poradca individuálne na základe výsledkov testov a celkového stavu pacienta. Je potrebné pripomenúť, že používanie bezbielkovinovej diéty na zníženie nadmernej telesnej hmotnosti môže spôsobiť hladovanie bielkovín a ďalšie nežiaduce komplikácie, preto ju v prípade potreby predpisuje špecialista. Bezbielkovinová diéta výrazne obmedzuje nutričnú hodnotu stravy, čím pomáha zlepšiť metabolizmus bielkovín, ale tento proces by sa nemal odkladať. Bezbielkovinová diéta pri ochorení obličiek sa používa ako účinný prvok liečebného cyklu chronickej glomerulonefritídy s renálnym zlyhaním, akútnymi a ťažkými formami.

Diéta pri chronickom ochorení obličiek

Chronické ochorenia obličiek sa spravidla vyskytujú v dôsledku dlhodobého priebehu pyelonefritídy, urolitiázy, glomerulonefritídy a arteriálnej hypertenzie. Vylučovacia funkcia obličiek sa postupne znižuje, v tele sa hromadia toxíny a trosky, ktoré vyvolávajú rozvoj celkovej slabosti a bolestivého stavu, bolestí hlavy. Účinnosť liečebného cyklu sa výrazne zvyšuje, keď pacient dodržiava diétu pri chronickom ochorení obličiek.

Diéta pri chronickom ochorení obličiek je v prvom rade potrebná na obmedzenie príjmu bielkovín a má niekoľko základných princípov, ktoré budeme brať do úvahy. Takže soľ a koreniny, čokoláda a kakao a rôzne jedlá a dezerty z nich sú z jedálnička vylúčené. Konzumácia potravín obsahujúcich fosfor a draslík je prísne obmedzená. Denný príjem tekutín je obmedzený na 1,5 litra. Relevantný bude princíp frakčnej výživy - až päťkrát denne. Kalorický obsah dennej stravy by mal byť najmenej 3500 kalórií.

Proces metabolizmu bielkovín prispieva k tvorbe močoviny a kreatínu, ktoré sa v dôsledku ochorenia obličiek z tela nevylučujú včas. Obmedzenie príjmu bielkovín pomáha predchádzať možnej intoxikácii tela a znižovať zaťaženie obličiek. Diéta pri chronickom ochorení obličiek obmedzuje denný príjem bielkovín na 50 gramov. Hlavným zdrojom bielkovín bude v tomto prípade chudé mäso a hydina, nízkotučný tvaroh a vajcia. Rastlinné bielkoviny, ako je sója, hrach, fazuľa, sú úplne vylúčené. Pre všeobecnú predstavu o množstve bielkovín v potravinách - jedno vajce obsahuje približne 5 gramov bielkovín. Rovnaké množstvo bielkovín sa nachádza v 200 gramoch zemiakov, 25 gramoch surového mäsa, 35 gramoch tvarohu alebo 20 gramoch syra.

Pri chronických ochoreniach obličiek je narušená rovnováha solí, v dôsledku čoho sa soli hromadia v tele, čo spôsobuje opuchy. Preto diéta pri chronickom ochorení obličiek vylučuje používanie soli. Hlavným princípom diétnej výživy pri chronických ochoreniach obličiek je varenie diétnych jedál bez soli. Soľ sa môže konzumovať v množstve nie viac ako 2 gramy denne oddelene od hlavných jedál. Zároveň sa zo stravy vylučujú rôzne zeleninové nakladané potraviny, marinády, údené mäso a ryby, konzervované výrobky, ako aj priemyselné pekárenské výrobky obsahujúce vajcia a soľ. Nadmerný obsah fosforu vyvoláva zrýchlené vylučovanie vápnika z tela, preto sa z jedálnička pacienta vylučujú ryby a rybie výrobky, morské plody, syry, pečeň, strukoviny a orechy. Udržiavanie optimálnej rovnováhy stopových prvkov zabezpečí obmedzenie konzumácie produktov obsahujúcich draslík, ako sú datle, paradajky, huby, sušené marhule.

Diéta pri chronickom ochorení obličiek je pomerne kalorická a to je veľmi dôležitý bod. Vysvetľuje sa to obmedzeným množstvom bielkovín v nej a pri nedostatku kalórií začne telo využívať svalové tkanivo na zabezpečenie vlastných životných funkcií. Účinnosť diéty bude v tomto prípade teda nulová. Kalorický obsah jedál sa dá zvýšiť sacharidmi, napríklad v cestovinách, obilninách, zeleninových jedlách, ovocí a bobuliach. Rybie a mäsové vývary a jedlá na ich báze by sa mali z jedálnička vylúčiť. Odporúča sa jesť zeleninové polievky, zemiakovú kašu, zeleninové prílohy dusené alebo varené. Z tukov sa odporúča konzumácia rastlinného a maslového mäsa. Zo sladkostí a dezertov môžete konzumovať marmelády, marshmallow a pastilky, džemy a zaváraniny. Je veľmi dôležité dodržiavať zásadu frakčnej výživy, aby sa predišlo nadmernému zaťaženiu tráviaceho systému tela a obličiek. Množstvo konzumovanej tekutiny v počiatočných štádiách chronického ochorenia obličiek by malo byť väčšie ako požadované množstvo a malo by byť približne 1,8 litra. Neskôr by sa malo množstvo tekutiny znížiť na 0,8 litra. Pri chronickom ochorení obličiek by sa mali melóny a vodné melóny konzumovať veľmi opatrne kvôli ich vysokému obsahu draslíka. Aby sa minimalizovalo podráždenie nezdravých obličiek, odporúča sa diétne jedlá dochutiť škoricou, sušeným kôprom a citrónovou šťavou. Zároveň sa jedlá dlhodobo tepelne neupravujú, spravidla sa používa naparovanie, varenie alebo dusenie. Inak má technológia prípravy jedál na diétnu výživu pri chronickom ochorení obličiek rovnaké princípy a koncept ako pri ochoreniach obličiek vo všeobecnosti.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Recepty na diétu pri ochorení obličiek

Každý orgán ľudského tela má obdobia aktívnej činnosti a obdobia práce s minimálnou intenzitou. Obličky nie sú výnimkou. Preto by sa diétne recepty na ochorenie obličiek mali vypočítať na použitie v prvej polovici dňa, približne do 13:00. Počas tohto obdobia sa pozoruje najintenzívnejšia práca obličiek.

Recepty na diétu pri ochorení obličiek v tomto období spravidla pozostávajú z hlavných jedál diétneho stola, napríklad prvé raňajky môžu pozostávať z ovsených vločiek, nízkotučného tvarohu, džemu a sladkého čaju. Druhé raňajky môžu pozostávať z omelety, malého kúska chudého mäsa alebo hydiny, malej porcie pohánkovej kaše, ovocnej šťavy. Na obed sa odporúča zeleninová polievka alebo vegetariánsky boršč, varené zemiaky, varená chudá ryba, ovocný kompót. Popoludní je možné občerstvenie v podobe sušeného ovocia - sušené marhule, slivky, hrozienka a pohár šípkového vývaru s medom. Na večeru si môžete dať jeden ryžový rezeň s hrozienkami a želé. Hodinu a pol pred spaním si môžete vypiť jeden pohár ovocnej šťavy s vanilkovými krutónmi.

Popoludní sa aktivita obličiek postupne znižuje, a preto by pri terapeutickej výžive mala strava čo najviac zodpovedať fyziologickému stavu obličiek v danej dennej dobe. Najlepšie je konzumovať zeleninové a ovocné šťavy, čerstvé ovocie alebo vo forme jedál a dezertov. Vo všeobecnosti recepty na diétu pri ochoreniach obličiek obsahujú prevažne prevažnú väčšinu zeleninových a ovocných jedál. Nezabudnite na výnimky, napríklad reďkovka, cesnak, špenát, karfiol, zeler - sú z jedálnička pacienta vylúčené. Prvé jedlá diéty pri ochoreniach obličiek sú prezentované v pomerne širokej škále zeleninových pyré polievok, obilných a cestovinových polievok, ktoré sa pripravujú výlučne bez mäsa alebo iných vývarov. Druhé jedlá sa môžu pripraviť z chudého mäsa, hydiny, rýb, napríklad vo forme dusených kotletov alebo mäsových guliek, vareného mäsa. Hlavným potravinovým produktom v diéte pri ochoreniach obličiek je kaša v akejkoľvek forme. Môže to byť ryža, proso, ovsené vločky, pšenica, s pridaním mäsa alebo ovocia. Dezerty a ovocné pyré sa pripravujú zo sezónneho ovocia. Môžu to byť ovocné smoothie a želé, kisses a pudingy.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Diétne menu pre ochorenia obličiek

Menu diéty pre ochorenie obličiek zostavuje odborník na výživu podľa odporúčaní ošetrujúceho lekára a v závislosti od celkového stavu pacienta. Menu diéty pre ochorenie obličiek spravidla pozostáva z ľahkých jedál, ktoré prispievajú k minimálnej záťaži chorých obličiek a tráviaceho systému. Ide najmä o zeleninové jedlá a jedlá z rôznych obilnín.

Týždenné menu diéty pre ochorenie obličiek pozostáva približne z nasledujúcich jedál:

1. deň

• Na raňajky – mliečna kaša z ryže, syr s hrozienkami, čaj s medom;
• Na druhé raňajky – tvarohový puding, odvar z šípok;
• Na obed – polievka zo zeleniny, varené mäso, kompót;
• Na večeru – dusené rybie kotlety, zapekaný tvaroh s cestovinami, pohár nízkotučného mlieka;
• Pred spaním – pohár kefíru;

Druhý deň

• Na raňajky – pohánková kaša s mliekom, mrkvové rezne, čaj s medom;
• Na druhé raňajky – varená ryba a zemiaková kaša;
• Na obed – vegetariánsky boršč, varené hydinové mäso, jablkový kompót;
• Na večeru – mäsový kastról, tvaroh s cukrom, čaj s mliekom;
• Pred spaním – pohár jogurtu;

Deň III

• Na raňajky – vinaigrette, varená ryba, tvaroh s kyslou smotanou, pohár paradajkovej šťavy;
• Na druhé raňajky – zapekanka s tvarohom;
• Na obed – mliečna polievka s ryžovými ryžami, ryža s vareným teľacím mäsom, čerešňový kompót;
• Na večeru – zemiakový kastról, ovsená kaša s ovocím;
• Pred spaním – pohár jogurtu;

Deň IV.

• Na raňajky – mliečna kaša z ryže, syr s hrozienkami, čaj;
• Na druhé raňajky – zapekanka s tvarohom;
• Na obed – zeleninová polievka, varené mäso s pohánkovou kašou, jablkový kompót;
• Na večeru – dusené rybie kotlety, cestoviny v cestovinovom kastróle, pohár mlieka;
• Pred spaním – pohár kefíru;

5. deň

• Na raňajky – zeleninový pilaf, tvaroh s kyslou smotanou, ovocná šťava;
• Na druhé raňajky – tvaroh, kefír s cukrom;
• Na obed – zeleninová polievka s kuracím mäsom, varené teľacie mäso, jablkový kompót;
• Na večeru – tvarohový kastról s ryžou, šípkový vývar;
• Pred spaním – sušené slivky, sušené marhule, hrozienka;

6. deň

• Na raňajky – mliečna kaša z pohánky, varenej repy, nálevu zo šípok;
• Na druhé raňajky – zemiaková kaša s varenou rybou;
• Na obed – vegetariánsky boršč, varené mäso, ovocná šťava;
• Na večeru – mäsový kastról, čaj s medom;
• Pred spaním – pohár kefíru;

Deň VII

• Na raňajky – mliečna kaša z krupice, čaj;
• Na druhé raňajky – vinaigrette, ovsené vločky s ovocím, mlieko;
• Na obed – zemiaková polievka, varené mäso, ovocný džem;
• Na večeru – zapekanka z tvarohu, jablkové palacinky, kompót;
• Pred spaním – pohár kefíru.

Toto diétne menu pre ochorenie obličiek má poradný charakter a môže ho zmeniť alebo doplniť odborník na výživu.

Aké potraviny môžete jesť, ak máte ochorenie obličiek?

Kľúčovým bodom diétnej výživy pri ochoreniach obličiek je obmedzený príjem bielkovín a soli v strave pacienta. V dôsledku toho sa kalorický obsah jedál liečebnej diéty dosahuje prostredníctvom sacharidov obsiahnutých v zelenine, obilninách a cestovinách. Bielkoviny sú základným prvkom ľudskej výživy a nemožno ich zo stravy úplne vylúčiť. Pri diétnej výžive je povolená konzumácia chudého mäsa, hydiny a rýb do 100 gramov denne. Je jednoducho nevyhnutné jesť chudé mäso, najlepšie varené v malých kúskoch. Sacharidová časť stravy pozostáva z rôznych zeleninových jedál, ako sú krémové polievky, zeleninové prílohy, ktoré sa dusia alebo varia. Konzumovať sa môže takmer akákoľvek zelenina, čerstvá aj varená v jedlách, výnimkou je špenát, zeler a reďkovka. Z pekárenských výrobkov môžete jesť nesolený chlieb s otrubami, sivý chlieb z hrubej múky. V obmedzenom množstve môžete používať nízkotučné mliečne výrobky a tvaroh. Odporúča sa konzumovať ovocie a bobule, ako aj rôzne jedlá z nich pripravené. Napríklad všetky druhy ovocných pyré, smoothies, džúsy, džemy, zaváraniny.

Ak neexistujú žiadne zjavné kontraindikácie a na odporúčanie ošetrujúceho lekára je veľmi účinné mať pôstne dni pri ochoreniach obličiek, počas ktorých sa konzumuje rôzna zelenina, šťavy a ovocie. V deň ovocného pôstu sa konzumuje 300 gramov sezónneho ovocia, ako sú jablká, hrušky, marhule, melóny a melóny, päť až šesťkrát denne. Môžete pridať trochu medu alebo nízkotučného jogurtu. Zároveň nezabudnite na nebezpečenstvo pôstu pri ochoreniach obličiek. Pamätajte, že denný kalorický obsah stravy by mal byť aspoň 3 500 kcal. Pri ochoreniach obličiek sa množstvo korenených jedál a korenín výrazne znižuje, aby sa minimalizovalo podráždenie obličiek. Škorica, bobkový list a cibuľa sa môžu konzumovať v malých množstvách.

Približný jedálny lístok liečebnej výživy pri ochoreniach obličiek zahŕňa prvé jedlá vo forme vegetariánskych polievok a boršču, krémové polievky, druhé jedlá vo forme dusených rezňov, mäsa alebo rýb, chudého mäsa alebo hydiny. Prílohy môžu byť cestoviny aj kaše. Dezerty sa môžu pripravovať z ovocia a bobúľ, napríklad želé, kissely, smoothie, ovocné zmesi. Sušené ovocie sa môže konzumovať samostatne - hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, figy. Veľmi užitočné je aj konzumovať čerstvé ovocie a bobule. Ako nápoje sa odporúčajú čaje, ovocné a zeleninové ovocné nápoje alebo džúsy, odvary z čiernych ríbezlí alebo šípok. Nápoje sa musia pred použitím zriediť prevarenou vodou v pomere 1:1, čím sa zníži zaťaženie obličiek.

V závislosti od charakteristík ochorenia určí ošetrujúci lekár a odborník na výživu, ktoré potraviny sa môžu konzumovať s ochorením obličiek, individuálne v každom prípade.

Akým potravinám by ste sa mali vyhýbať, ak máte ochorenie obličiek?

Tento zoznam je pomerne rozsiahly. Preto správna výživa výrazne urýchľuje a zvyšuje účinnosť procesu hojenia. Tento rozsiahly zoznam začneme bielkovinovými produktmi. Z jedálnička pacienta sú teda úplne vylúčené všetky druhy mastného mäsa, hydiny a rýb vrátane bravčového, hovädzieho a baranieho tuku. Úplne sú vylúčené aj vývary pripravené na báze mäsa, hydiny, rýb, húb a strukovín. Vylúčené sú všetky produkty a jedlá s vysokým obsahom soli, napríklad zeleninové nakladané potraviny, konzervované výrobky, všetky druhy údeného mäsa a rýb, klobásy, korenené jedlá, adjika, horčica, feferónky, cesnak, cibuľa. Tento zoznam môže pokračovať donekonečna, ale hlavným princípom vylúčenia sú všetky produkty, ktoré môžu dráždiť choré obličky alebo zvyšovať ich zaťaženie. Je neprijateľné jesť rôzne dezerty a krémy na báze masla, koláče a pečivo, čokoládu a kakao, produkty a jedlá na ich báze. Vylúčená je aj konzumácia sýtených nápojov, silnej kávy a kakaa. Vylúčené sú všetky produkty a jedlá s vysokým obsahom soli a tie, ktoré majú schopnosť dráždiť choré obličky a stimulovať ich prácu. Počas liečby je potrebné zabezpečiť čo najšetrnejšiu diétu, aby sa minimalizoval vplyv na choré obličky.