Diéta pri hnačke

Diéta pri hnačke, teda v prípade narušenia čriev (ktoré sa zvyčajne nazýva porucha), by mala nastoliť jeho normálne fungovanie - bez ohľadu na dôvody tohto príznaku.

Pri častej a riedkej stolici telo nevyhnutne stráca vodu a soli, takže oboje je potrebné doplniť. Je tiež mimoriadne dôležité dočasne zabezpečiť tráviacemu systému ľahký režim a práve preto je potrebné dodržiavať diétu.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Liečba hnačky diétou

Účinnosť liečby hnačky diétou je v medicíne uznaná už od čias Hippokrata, ktorý napísal, že „účinok diétnych prostriedkov je dlhodobý, zatiaľ čo účinok liekov je prechodný“.

Diéta pri hnačke u dospelých je založená na: výraznom znížení množstva jedla, najmenej 4 jedlá denne v malých porciách, ako aj na úplnom ukončení používania produktov, ktoré akýmkoľvek spôsobom dráždia gastrointestinálny trakt, zvyšujú kontrakcie hladkých svalov čreva (peristaltiku) a prispievajú k zvýšenému kvaseniu v ňom. Diéta pri hnačke u tehotných žien sa riadi rovnakými zásadami.

Podľa Pevznerovej terapeutickej výživy ide o mechanicky, chemicky a tepelne šetrnú diétu č. 4 pre črevnú sliznicu a celý gastrointestinálny trakt. Odporúča sa ju dodržiavať pri všetkých črevných patológiách sprevádzaných hnačkou a dyspepsiou počas 3-5 dní (až do citeľného zlepšenia stavu).

Denná strava by mala obsahovať aspoň 2000 kcal, t. j. kalorický obsah potravy je pod priemernou fyziologickou normou (2900 – 3200 kcal). Denný obsah bielkovín zodpovedá norme (90 – 95 g), tuky sú o 30 % nižšie ako norma (70 g), ale sacharidová zložka je takmer dvakrát nižšia ako norma (nie viac ako 250 g). Objem voľnej tekutiny by mal byť aspoň 1,5 litra denne: pri hnačke je mimoriadne dôležité piť vodu, aby sa predišlo dehydratácii.

Diéta pre kolitídu s hnačkou

Diéta na kolitídu s hnačkou je diéta č. 4B, ktorá sa z fyziologického hľadiska považuje za kompletnú: jej kalorický obsah je 2900 kcal denne, obsah bielkovín a tukov je 100 g, sacharidy sú asi 400 g. Odporúča šesť jedál denne v malých porciách. Jedlo by nemalo byť príliš horúce ani studené.

Diéta pri kolitíde s hnačkou, rovnako ako u dospelých, ktorí netrpia zápalom sliznice hrubého čreva, obmedzuje takmer rovnaké produkty, ale zároveň umožňuje použitie:

• zeleninové pyré (zo zemiakov a mrkvy);
• zrelé ovocie a bobule (nie kyslé, olúpané);
• mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh, ale mlieko a kyslá smotana - iba ako prísady do jedál);
• maslo;
• mierne syry a varené klobásy;
• omáčky (na báze nízkotučných vývarov s kôprom a petržlenovou vňaťou).

Rovnako by sa všetky jedlá mali variť alebo dusiť a potom doviesť do homogénnej konzistencie (dodatočne uvariť alebo nasekať).

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Diéta pre dysbiózu s hnačkou

Diétna výživa pri poruchách črevnej mikroflóry, teda pri ťažkom nedostatku enzýmov a poruchách črevnej mikrobiocenózy, sa v zásade nelíši od vyššie uvedených diét (pozri - diéta pri hnačke u dospelých).

Príčiny hnačky pri dysbakterióze spočívajú v tom, že v tenkom čreve sa znižuje počet prospešných baktérií, ktoré rozkladajú primárne žlčové kyseliny, a hromadí sa príliš veľa škodlivých baktérií, ktoré ničia tráviace enzýmy. To má negatívny vplyv na normálny metabolizmus žlčových kyselín - ich dehydroxyláciu, dekonjugáciu a reabsorpciu. V dôsledku toho sa objem dekonjugovaných žlčových kyselín v čreve natoľko zvýši, že sa začína hnačka. Okrem toho sa pri tzv. syndróme nedostatočného trávenia, charakteristickom pre dysbakteriózu, často objavuje nevoľnosť a vracanie. A vtedy gastroenterológovia predpisujú diétu na hnačku a vracanie.

Hlavnou úlohou diétnej výživy je udržiavať vodnú rovnováhu v tele, to znamená, že množstvo prijatej tekutiny by malo kompenzovať objem tekutiny stratenej zvracaním a stolicou. Lekári však varujú, že by ste mali piť vodu najskôr hodinu a pol po zvracaní a množstvo vody prijatej naraz by nemalo presiahnuť 100-150 ml.

Potom, ak sa budete cítiť aspoň trochu lepšie, môžete piť zriedené nekyslé šťavy (samozrejme okrem hroznovej, slivkovej a marhuľovej), čaj s rovnakými nesladenými krekrami. A potom, ak sa niekoľko hodín opakovane nezvracia, môžete postupne piť ryžový vývar, pečené jablká, polotekutú roztlačenú ryžovú kašu, varenú vo vode a bez oleja.

Je zrejmé, že diéta pri dysbakterióze s hnačkou zakazuje konzumáciu čohokoľvek, čo môže dráždiť gastrointestinálny trakt a viesť k zvýšenému vylučovaniu žlče: mastné, slané, korenené, kyslé a konzervované, ako aj čerstvý chlieb a žemle, surovú zeleninu a ovocie, všetky druhy strukovín, huby, sladkosti, sýtené minerálne a iné sýtené nápoje. Toto je teda diéta č. 4 podľa Pevznera. Príjem tekutín je však obmedzený - nie viac ako liter denne.

[ 9 ], [ 10 ]

Diéta pri hnačke u detí

Diéta pri hnačke u dojčiat, ktoré sú dojčené, zahŕňa pokračovanie v dojčení, ale je potrebné zvýšiť počet kŕmení. Ak dieťa odmieta sať, v žiadnom prípade sa o to nepokúšajte... Je lepšie dať dieťaťu vodu: strata tekutín je obzvlášť nebezpečná pre malé deti.

Je dôležité mať na pamäti, že diétna výživa pri hnačke u detí v prvých dvoch mesiacoch života môže vyžadovať nahradenie dojčenia bezlaktózovou (mliečny cukor) výživou na istý čas. To platí pre prípady, keď u novorodenca (zvyčajne predčasne narodeného dieťaťa alebo dieťaťa s nízkou pôrodnou hmotnosťou) bola diagnostikovaná deficiencia laktázy – nedostatok enzýmu laktázy, ktorý rozkladá mliečny cukor. Kŕmenie bezlaktózovou výživou pokračuje, kým dieťa neprestane mať hnačku a pediater nepovolí návrat k dojčeniu.

Po troch rokoch, keď deti jedia takmer všetko a jedia s dospelými členmi rodiny, diéta pri hnačke zahŕňa rovnaké potraviny a má rovnaké obmedzenia ako diéta pre dospelých.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Diéta po hnačke

Diéta po hnačke - diéta č. 4B, predpísaná na obdobie zotavenia po akútnych črevných patológiách. Kalorický obsah tejto diéty je 2900-3100 kcal za deň, obsah bielkovín - 100 g, tuk - 100 g, sacharidy - 420-450 g. Čiastkové jedlá, 5-6 krát denne. Objem vody vypitej denne je až 1,5 litra.

Dodržiavanie diéty znamená vylúčenie ražného a obilného chleba, čerstvého bieleho chleba a akýchkoľvek pekárenských a múčnych výrobkov, ako aj mastného mäsa, rýb, hydiny a bohatých vývarov na ich báze; údených a konzervovaných potravín (mäsa a rýb); húb a hubových vývarov; všetkých strukovín; čerstvej zeleniny a ovocia, ktoré neprešli tepelným spracovaním; kávy, kakaa, sýtenej vody a nápojov.

Okrem varenia a dusenia je povolené pripravovať jedlá aj pečením v rúre a už nie je potrebné jedlo krájať.

Diétna výživa po hnačke umožňuje použitie:

• sušený pšeničný chlieb;
• prvé jedlá v slabom vývare alebo zeleninovom vývare (s jemne nakrájanou a dobre uvarenou zeleninou a obilninami);
• chudé mäso, ryby, hydina (varené, nasekané alebo pečené bez kôrky);
• drobivé kaše (okrem jačmeňa a prosa);
• varené ryžové rezance a rezance;
• fermentované mliečne výrobky a mlieko, kyslá smotana a smotana - ak sa pridávajú do jedál;
• zeleninové pyré (zemiaky, mrkva, karfiol);
• zrelé a sladké ovocie (jablká, hrušky, citrusové plody) a bobule bez šupky (okrem sliviek a hrozna) - nie viac ako 200 g denne.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Diétne menu pre hnačku

Diétne menu pri hnačke v akútnom období môže pozostávať z krupice varenej na vode a čaju s bielym suchárom (na raňajky); asi 100 g tvarohu (na druhé raňajky); polievka z mäsového pyré s bielym suchárom (na obed): šálka čučoriedkového želé (na popoludňajšie občerstvenie); ryžová kaša na vode a pohár čaju (na večeru).

Približne rovnaké diétne menu pre kolitídu s hnačkou: precedená ryžová kaša na vode a pohár čaju s bielym suchárom (na raňajky); proteínová parná omeleta (na druhé raňajky); polievka na kuracom vývare s precedenou mrkvou a ryžovými niťami, dusená kuracia rezeň s precedenou pohánkovou kašou, čučoriedkový želé (na obed); jablkový pretlak (na popoludňajšie občerstvenie); varená ryba so zemiakovou kašou a čaj s bielym suchárom (na večeru).

Diétne menu po hnačke môže zahŕňať mliečnu ryžovú kašu a kávu s mliekom a sušienkami (na raňajky); dusenú omeletu (na popoludňajšie občerstvenie); mäsovú polievku so zemiakmi, mrkvou a karfiolom, varené kuracie filé s ryžou (na obed); jablkový pretlak (na popoludňajšie občerstvenie); tvarohový a banánový puding a čaj s mliekom (na večeru).

Diétne recepty na hnačku

Recepty na diétu pri hnačke v zásade nepredstavujú žiadne kulinárske ťažkosti. Tu sú napríklad recepty na prípravu dvoch diétnych jedál, ktoré sú vhodné pre dospelých aj deti trpiace hnačkou.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Recept na diétnu jablkovú omáčku

Toto jedlo je vďaka obsahu pektínu dobré pre črevnú sliznicu a črevnú mikroflóru. Na jeho prípravu ošúpte a odkôstkujte 2-3 sladké jablká. Šupku varte 10 minút, vyhoďte a do výsledného vývaru pridajte nakrájané jablká a duste ich pod pokrievkou, kým úplne nezmäknú (nebude to trvať dlhšie ako 20 minút). Potom ich nechajte trochu vychladnúť a rozmixujte ich v mixéri na homogénnu hmotu.

Recept na diétny dusený tvarohový a banánový puding

Na prípravu tohto úžasného diétneho pudingu budete potrebovať 200 – 250 g nízkotučného tvarohu, 2 surové vajcia, jeden zrelý banán, polievkovú lyžicu kryštálového cukru alebo dezertnú lyžicu práškového cukru, pol balenia vanilkového cukru a 40 g mäkkého masla.

Bielky sa oddelia od žĺtkov a vyšľahajú do peny; tvaroh, cukor, maslo a žĺtky sa dobre vymiešajú do hladka (mixérom), potom sa pridajú vyšľahané bielky. Ošúpaný banán sa nakrája (nie príliš najemno) a pridá sa k výslednej hmote. Všetko sa opäť premieša, vyloží do formy a vloží sa na 40 minút do parného kúpeľa (alebo na 20 minút do parného hrnca).

Stojí za to pamätať na to, že hnačka je len príznak. A tento príznak má mnoho vážnych ochorení. Samozrejme, diéta pri hnačke pomáha zastaviť hnačku a normalizovať funkciu čriev. Ak sa však črevné poruchy vyskytujú pomerne často, mali by ste premýšľať o svojom zdraví a poradiť sa s gastroenterológom.

[ 21 ]

Čo môžete jesť, keď máte hnačku?

Klasické „menu“ pri hnačke pozostáva z pšeničných (bielych) krekrov so silným čiernym čajom, ryžovej kaše varenej na vode, pečených jabĺk a čučoriedkového želé. Takejto stravy sa musíte držať niekoľko dní, hoci odborníci na výživu do zoznamu toho, čo môžete jesť pri hnačke, zaradili aj:

• pohánková a ovsená kaša (vo vode, dobre prevarená, polotekutá);
• polievky so slabým mäsovým alebo rybím vývarom (s ryžou alebo krupicou);
• zeleninové vývary;
• chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie alebo morčacie mäso (varené alebo dusené, jemne nasekané);
• varené chudé ryby;
• nízkotučný tvaroh;
• vajcia (omeleta namäkko alebo dusená);
• kakao (bez mlieka), čierna káva, šťavy zriedené vodou (okrem slivkovej, hroznovej a marhuľovej).

Odborníci na výživu tvrdia, že pri hnačke, najmä silnej, je okrem pečených jabĺk veľmi užitočné konzumovať mrkvovú šťavu s dužinou a čerstvé banány. Tieto tri produkty dodávajú telu potrebné organické kyseliny, pektín, karotén a draslík.

Čo by ste nemali jesť, ak máte hnačku?

Keď máte hnačku, nemôžete jesť nič, čo nie je zahrnuté v zozname potravín povolených na konzumáciu v rámci tej istej diéty č. 4, a to:

• čerstvý chlieb vrátane ražného;
• pečivo a akékoľvek iné pečivo a cukrárske výrobky z múky;
• mastné mäso, hydina a ryby, ako aj vývary z nich;
• polievky so zeleninou a obilninami;
• kaša z prosa, jačmeňa, jačmeňa a kukurice;
• plnotučné mlieko a mliečne výrobky;
• konzervované potraviny, nakladaná zelenina, omáčky a koreniny;
• syr a klobásy;
• fazuľa, huby, orechy;
• čerstvá zelenina, ovocie a bobule;
• všetky sladkosti vrátane medu a džemu;
• alkoholické a sýtené nápoje.