Diéta pri rakovine pankreasu

Diéta pri rakovine pankreasu je jedným z pravidiel rekonvalescencie. Diéta sa musí prísne dodržiavať a pacient si musí byť vedomý závažnosti správnej výživy. Pozrime sa na zásady výživy, diétne funkcie a približné menu stravy na týždeň.

Diéta pri rakovine pankreasu je súbor výživových pravidiel, ktoré sú predpísané na zníženie zaťaženia žalúdka a nevyvolávajú nadmernú aktivitu pankreasu. Podstata výživy spočíva v stanovení diéty a konzumácii potravín, ktoré žalúdok bez problémov trávi. V dôsledku toho pankreas nebude cítiť potrebu zvýšenej produkcie svojich enzýmov na rozklad potravy.

Pri dodržiavaní diéty pre rakovinu pankreasu by mal pacient konzumovať potraviny tepelne upravené, šetrné k žalúdku (dusené, pečené, varené). Je potrebné obmedziť množstvo tuku, zvýšiť podiel bielkovín a rastlinných produktov. Z fermentovaných mliečnych výrobkov sa odporúčajú nízkotučné, najlepšie beztučné (alebo s nízkym percentom tuku) a nekyslé druhy. Výrobky by sa mali nasekať vhodným spôsobom (mlynček na mäso, strúhadlo, nôž, mixér).

[ 1 ], [ 2 ]

Aká je diéta pri rakovine pankreasu?

Aká je diéta pri rakovine pankreasu, aké pravidlá by sa mali dodržiavať pri príprave jedla a aké jedlo by malo byť zakázané? Pozrime sa na tieto otázky podrobnejšie.

• Takže v prvom rade by mal pacient jesť varené alebo dusené jedlo. Môžu sa konzumovať aj pečené výrobky.
• Výrobky by mali byť mäkké, bez pridania soli alebo iných korenín, pre lepšiu absorpciu. Je potrebné odmietnuť vyprážané, korenené a údené jedlá.
• Na alkoholické nápoje a sódu budete musieť navždy zabudnúť. Neodporúča sa piť kávu, čaj je povolený, ale slabo uvarený.
• Zákaz bol uvalený aj na všetky pekárenské výrobky a sladkosti.
• Nie je vhodné jesť mastné ryby, ako sú: sumec, kapor strieborný, kapor a iné. Počas diéty však môžete variť zo šťuky, pleskáča, ostrieža, platesy, merlúzy, tresky a iných druhov chudých rýb.

Okrem výživy existujú aj ďalšie faktory zodpovedné za recidívy ochorenia. Medzi faktory, ktoré vyvolávajú rakovinu pankreasu, patria: zlé návyky, závislosť od alkoholu a fajčenia, časté prejedanie sa a konzumácia mastných, vysokokalorických jedál. Strava založená na ovocí a zelenine, teda prakticky vegetariánska strava, zabraňuje vzniku nádorov a recidívam ochorení pankreasu.

Recepty na diétu pri rakovine pankreasu

Zaujímavé a rozmanité recepty na diétu pre rakovinu pankreasu pomôžu diverzifikovať každodenný život, pretože aj pri kontraindikáciách v jedle je vždy možnosť jesť chutne. Ponúkame vám niekoľko jednoduchých, ale chutných receptov.

• Kefírovo-tvarohový koktail

Na prípravu tohto nápoja potrebujete 100 – 150 g nízkotučného tvarohu alebo najnižšieho obsahu tuku. Budete tiež potrebovať 500 ml nízkotučného kefíru. Koktail sa dá pripraviť sladký alebo chudší. Na sladké si môžete vziať trochu sušeného ovocia: hrozienka, sušené marhule, slivky. Vhodné je aj čerstvé ovocie – broskyňa, banán. Na chudú verziu si vezmite malý zväzok petržlenovej vňate, ošúpanú uhorku a pol sladkej papriky.

Koktail sa najlepšie pripravuje v tyčovom mixéri. Do misy mixéra nalejte trochu kefíru a pridajte tvaroh. Vašou úlohou je rozdrviť hrudky tvarohu tak, aby tvaroh mal rovnakú konzistenciu ako kefír. Teraz pridajte zvyšný kefír a produkty podľa vlastného výberu: sušené ovocie, ovocie alebo uhorku, petržlenovú vňať, papriku. Rozdrvte na prijateľnú konzistenciu, nalejte do pohára a vychutnajte si. Koktail sa môže piť so sušienkami alebo diétnym chlebom.

• Cuketový kastról

Toto je ideálne jedlo pre ľudí, ktorí držia diétu kvôli rakovine pankreasu. Na jeho prípravu potrebujeme 3 cukety, 2 vajcia, 100-150 g tvrdého syra, 1-2 paradajky, 1 sladkú papriku a akúkoľvek zeleninu podľa chuti (petržlen, kôpor, koriander).

Takže, cuketu ošúpte, dobre umyte, nakrájajte na kocky a vložte na 5-7 minút do vriacej vody. Kým sa cuketa varí, nastrúhajte syr na hrubom strúhadle, paradajku nakrájajte na kúsky, papriku na polkruhy, vajcia rozšľahajte s predsekanou zeleninou. Cuketu odstavte z ohňa a dobre sceďte vodu.

Na pečenie pokrmu môžete použiť žiaruvzdorné sklo alebo nepriľnavú formu, alebo v extrémnych prípadoch použiť papier na pečenie alebo alobal. K cukete pridajte zmes vajec, syra a byliniek a dobre premiešajte. Nalejte 1/2 celej zmesi na misu, navrch poukladajte časť paradajok a papriky. Nalejte zvyšnú zmes na pečenie a ozdobte paprikami a paradajkami. Vložte do rúry na 15-20 minút pri teplote 180 stupňov.

• Lahodné ovsené sušienky

Pri diéte pre rakovinu pankreasu sa môžete stravovať nielen zdravo, ale aj chutne. Na prípravu sušienok budete potrebovať 3-4 zrelé banány, 200 g ovsených vločiek a 100 g hrozienok alebo sušených sliviek. Banány roztlačte vidličkou do kaše, pridajte ovsené vločky a dobre premiešajte. Teraz pridajte sušené ovocie a znova premiešajte. Ak máte mixér, môžete v ňom všetky ingrediencie rozmixovať za pár sekúnd.

Sušienky budeme piecť v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie. Na ukladanie budúcich sušienok na plech použijeme lyžicu a pohár vody. Lyžicu navlhčíme vo vode a opatrne ňou vyberieme trochu banánovo-ovsenej zmesi. Je vhodné sušienky sploštiť, aby sa lepšie upiekli. Hneď ako plech naplníte košíčkami, vložte ich do rúry na 30-40 minút pri teplote 160-180 stupňov. Pravidelne sa pozerajte do rúry, aby ste sledovali proces pečenia.

• Ryba v rúre

Ak máte radi rybie pokrmy, potom sa vám bude páčiť treska pečená v rúre. Na prípravu jedla teda budete potrebovať 2 jatočné telá čerstvej alebo mrazenej tresky. A tiež 500 mg nízkotučnej kyslej smotany, 2 hlavy červenej sladkej cibule, 50-100 g tvrdého syra, mrkvu, čerstvú sladkú papriku a bobkový list na chuť.

Rybu dobre opláchnite tečúcou vodou a nechajte ju trochu vysušiť. Papriku, mrkvu a cibuľu nakrájajte na polkruhy. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a zmiešajte s kyslou smotanou. Rybu môžete piecť celú alebo nakrájanú na kúsky.

Časť zeleniny poukladajte do zapekacej misy, potom navrch poukladajte rybu a zvyšnú zeleninu. Všetko zalejte zmesou kyslej smotany a syra. Navrch položte bobkový list, prikryte pokrievkou alebo alobalom a vložte do rúry na 30-40 minút pri teplote 180-200 stupňov. Hneď ako je jedlo hotové, vyberte ho z rúry, vytiahnite a vyhoďte bobkový list a počkajte, kým ryba trochu vychladne.

[ 3 ]

Menu diéty pri rakovine pankreasu

Jedálny lístok pre rakovinu pankreasu by mal zostaviť nutričný poradca alebo lekár po prepustení z nemocnice. Je to potrebné, aby ste mali predstavu o tom, čo môžete jesť. Z vyššie uvedeného sa môžeme pokúsiť zostaviť jedálny lístok na týždeň sami. Mali by ste si však uvedomiť, že pri zostavovaní jedálneho lístka je potrebné zohľadniť psychologické, vekové a fyziologické charakteristiky pacienta, ako aj štádium rakoviny.

Pondelok

• Raňajky: pohár jogurtu a 80 g chrumkavého chleba.
• Druhé raňajky: krémová polievka z karfiolu a mrkvy 100 g, dusené rezne 50 g.
• Obed: varená filé 150 g. Pohár slabého čaju, nesladené sušienky 50 g.
• Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablko.
• Večera: dusené mäso 60 g, nízkotučný tvaroh 50 g.
• Druhá večera: pohár nízkotučného kefíru 150 g.

Utorok

• Raňajky: ovsená kaša s vodou a sušeným ovocím 100 g, čaj s mliekom 200 g.
• Druhé raňajky: tvarohový puding 150 g, bylinkový čaj 100 g.
• Obed: pečený rybí filet 100 g. Pohánková kaša 100 g.
• Popoludňajšie občerstvenie: proteínová omeleta z 1 vajca 80 g. Mrkvová šťava 150 g.
• Večera: pohánkový kastról 250 g, čaj 200 g.
• Druhá večera: pohár kefíru s 200 g rastlinného oleja.

Streda

• Raňajky: pohár džúsu a 1 banán.
• Druhé raňajky: zeleninový šalát 150 g, dusená rezeň 60 g.
• Obed: jačmenná kaša s maslom 150 g, šalát 100 g a čaj 100 g.
• Popoludňajšie občerstvenie: 100 g jogurtu, 50 g chrumkavého chleba.
• Večera: varené kuracie filé 100 g, pohár džúsu 100 g.
• Druhá večera: pohár 150 g kefíru a ovsené sušienky.

štvrtok

• Raňajky: 150 g pohár džúsu, 50 g sušienok.
• Druhé raňajky: pohánková kaša s maslom 100 g, šalát 100 g.
• Obed: zeleninová polievka 200 g, chlieb 30 g.
• Popoludňajšie občerstvenie: 80 g tvarohového kastróla, 100 g pohár kefíru.
• Večera: dusená rezeň 50 g, šalát 100 g, čaj 100 g.
• Druhá večera: pohár kefíru 100 g.

Piatok

• Raňajky: ryžová kaša 100 g, pohár bylinkového čaju 150 g.
• Druhé raňajky: plnené papriky 170 g.
• Obed: vegetariánska polievka s pohánkou 200 g, chlieb 20 g.
• Popoludňajšie občerstvenie: nekyslé ovocie.
• Večera: dusená ryba 100 g, varené zemiaky 80 g.
• Druhá večera: pohár kefíru 200 g.

Sobota

• Raňajky: 200 g pohár kefíru, 70 g ovsených sušienok.
• Druhé raňajky: varená ryža 130 g. Dusené rybie rezne 70 g.
• Obed: kapustové rolky 150 g, pohár kompótu 100 g.
• Popoludňajšie občerstvenie: 200 g želé, 1 pečené jablko.
• Večera: 200 g zeleninového pyré, 100 g šalátu a 150 g čaju
• Druhá večera: kefír 200 g.

Nedeľa

• Raňajky: pohár jogurtu, 1 banán.
• Druhé raňajky: 200 g pyré polievky, 100 g čaju.
• Obed: pohánková kaša 100 g, šalát 100 g, dusená rezeň 70 g.
• Popoludňajšie občerstvenie: zeleninový koláč 100 g, pohár kefíru 150 g.
• Večera: pohánková kaša 80 g, zeleninový šalát 100 g, bylinkový čaj 150 g.
• Druhá večera: pohár kefíru a chrumkavý chlieb.

Diéta pri rakovine pankreasu je špeciálny diétny predpis, ktorý pomáha udržiavať zdravie postihnutého orgánu. Je potrebné dodržiavať diétu počas celého života. Napriek prísnym obmedzeniam je dodržiavanie diéty bezpečnou a účinnou metódou, ktorá pomáha chrániť telo pacienta.

Čo môžete jesť, ak máte rakovinu pankreasu?

Čo môžete jesť s rakovinou pankreasu - musíte jesť čiastočne, 5-6 krát denne. Jedlá si môžete rozdeliť podľa času, je to oveľa pohodlnejšie. Denne by ste nemali zjesť viac ako 3 kg vareného jedla. Odporúča sa vypiť maximálne 2,5 litra vody denne, ale nezabudnite na pitie čajov a štiav, ako aj tekutého jedla, aj toto by sa malo zohľadniť.

Jedlo by sa malo variť v pare alebo variť. V súčasnosti existuje veľa zariadení, ktoré vám môžu uľahčiť život, napríklad parný hrniec, multifunkčný hrniec. Nezabudnite tiež, že nemôžete jesť korenené, nakladané, vyprážané a údené jedlá - to len zhorší vaše zdravie. Namiesto chutných bohatých mäsových vývarov si môžete dať chudé zeleninové polievky. Nezabudnite, že jedlo by sa malo konzumovať teplé. Nemali by ste jesť ťažko stráviteľné jedlá alebo tie, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov. Jedlo by sa malo jesť v malých porciách a dôkladne žuť.

Potraviny, ktoré môžete jesť, ak máte rakovinu pankreasu:

• Slabý čaj bez cukru, čaj s mliekom (odstredené), bylinné a ovocné nálevy, ovocné a bobuľové šťavy bez cukru (nekoncentrované), neperlivá minerálna voda.
• Včerajší biely chlieb, krekry, nesladené sušienky (sušienky, ovsené vločky).
• Nízkotučný kefír a tvaroh, mlieko v iných jedlách, jemný tvrdý syr s nízkym obsahom tuku.
• Akékoľvek zeleninové polievky a jedlá.
• Vajcia varené vo forme bielkovinových omeliet (do 2 kusov denne), nie viac ako polovica žĺtka (v jedlách).
• Kaša (pohánka, ovsené vločky, krupica, ryža), cestoviny.
• Olivový olej (do 15 g denne), maslo (do 30 g).
• Nekyslé ovocie a bobule, najlepšie pečené jablká a hrušky;
• Kompóty, peny, želé bez cukru.

Čo by ste nemali jesť, ak máte rakovinu pankreasu?

Čo nemôžete jesť s rakovinou pankreasu - je vhodné vylúčiť ťažké jedlá. Nejedzte vyprážané, údené, korenené, nakladané jedlá, ako aj klobásy a konzervy. Zakázané sú aj cukrovinky a pečivo. Musíte sa vzdať čokolády a sladkostí. Všetky alkoholické a sýtené nápoje sú tabu.

Nemôžete jesť mastné mäso a ryby. Budete musieť vynechať prvú zeleninu a ovocie, pretože obsahujú najväčšie množstvo dusičnanov, a ak im stále neodoláte, mali by ste ich ošúpať. Nemôžete jesť strukoviny a huby. Mali by ste obmedziť olej a soľ. Mali by ste sa tiež vyhýbať koreninám, dochucovadlám a bylinkám. Počas varenia môžete pridať čerstvé bylinky pre chuť.