Diéta pri epilepsii

Zavedením určitých pravidiel do stravy sa často liečia rôzne ochorenia vrátane konvulzívneho syndrómu. Existuje diéta pre epilepsiu, ktorá je zároveň jednou z metód liečby ochorenia a zároveň prostriedkom na prevenciu sekundárnych porúch v tele pacienta. Vďaka diéte sa pacienti môžu dlhodobo cítiť lepšie.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Podstata diéty pre epilepsiu

Mnohé experimenty vedcov preukázali existenciu súvislosti medzi konzumáciou určitých potravín a výskytom epileptických záchvatov. Lekári dlho verili, že strava pacientov s epilepsiou by mala pozostávať z veľkého množstva prísnych obmedzení. Našťastie však moderná medicína nestojí na mieste a v súčasnosti sa dokázalo, že prísnosť v strave nie je potrebná, pacienti musia len dodržiavať určité zásady.

Strava chorého človeka by mala byť kvalitná a vyvážená, s vysokým obsahom rastlinných potravín s hrubou vlákninou. Najčastejšie sa pacientom predpisuje rastlinno-mliečna výživa.

Nie je však potrebné úplne vylúčiť mäsové výrobky. Každý deň môžete do jedálnička zaradiť jednu malú porciu mäsa, rybieho jedla, najlepšie vareného alebo duseného.

Samozrejme, pre pacientov s epilepsiou nemôže existovať len jedna diéta. Napríklad, ak okrem záchvatov človek pravidelne pociťuje bolesti hlavy spôsobené konzumáciou určitých potravín, ich vylúčenie z jedálnička môže tento stav výrazne zmierniť. Ak je ochorenie komplikované cukrovkou, záchvaty môžu byť dôsledkom poklesu hladiny glukózy v krvi.

Pri dlhodobej liečbe liekmi môže mať telo pacienta nedostatok kyseliny listovej, kyanokobalamínu, homocysteínu, čo je potrebné zohľadniť pri príprave denného menu.

Ketogénna diéta pre epilepsiu

Ketogénna diéta pre epilepsiu znamená stravu obsahujúcu približne 70 % tuku a iba 30 % bielkovín a sacharidov. Táto diéta sa používa hlavne v pediatrickej praxi.

Mechanizmus ketogénnej diéty spočíva v antikonvulzívnej aktivite ketónov - organických zlúčenín, ktoré vznikajú v dôsledku rozkladu tukov a výrazne znižujú stimuláciu záchvatov mozgom. Tuky sa zase rozkladajú pri nedostatku glukózy v ľudskom tele, počas hladovania alebo pri výrazne obmedzenom množstve sacharidov v potrave. Na základe toho môže podstata ketogénnej diéty spočívať v určitej kombinácii množstva bielkovín, tukov a sacharidových potravín v dennej strave súčasne s výrazným znížením objemu vypitej tekutiny.

Predpisuje sa teda pomerne chudá a monotónna strava, pozostávajúca prevažne z tukov: rastlinný olej, živočíšny tuk a mastné mäso, mliečne výrobky s vysokým percentom tuku (smotana, maslo atď.). V niektorých krajinách, kde je výskyt epilepsie pomerne vysoký, dokonca pre takýchto pacientov vyrábajú špeciálne výrobky s vysokým obsahom tuku - sú to veľmi mastné jogurty, rôzne tvarohy a mäsové konzervy.

Diéta pre epilepsiu u detí

Ketogénna diéta sa najčastejšie používa u pediatrických pacientov. Dieťa je hospitalizované a predpísané mu je hladovanie dva až tri dni, po ktorom sa začína s diétnou výživou. Dieťa musí dodržiavať ketogénnu diétu 2-3 dni a potom sa spravidla prevedie na normálnu stravu.

Táto diéta sa považuje za obzvlášť účinnú u detí vo veku od 1 do 12 rokov. Lekári ju často predpisujú, keď antiepileptiká nepreukazujú očakávanú účinnosť alebo vyvolávajú nežiaduce vedľajšie účinky.

Diétna liečba detí sa musí vykonávať pod dohľadom špecialistu na detskú výživu a neurológa. V prvých dňoch, keď je dieťa nalačno, môže piť iba vodu a čaj bez cukru. Asi o deň neskôr sa použije rýchly test na obsah ketónových látok v moči: ak je ketónov dostatok, môžete do stravy začať zavádzať potraviny s vysokým obsahom tuku.

Je dôležité, aby lekár pozorne sledoval, čo dieťa konzumuje, pretože aj malé zvýšenie kalorického obsahu stravy môže negatívne ovplyvniť účinnosť diétnej liečby.

Choré dieťa je zvyčajne prepustené z nemocnice približne po týždni, pričom počas nasledujúcich 3 mesiacov sa pozoruje pokles frekvencie záchvatov. Ak sa táto diétna liečba u konkrétneho pacienta považuje za úspešnú, pravidelne sa opakuje počas 3-4 rokov.

Medzi vedľajšie účinky ketogénnej diéty niekedy patrí nevoľnosť, ťažkosti s vyprázdňovaním a hypovitaminóza.

[ 5 ]

Diéta pre epilepsiu u dospelých

Ketogénna diéta na epilepsiu u dospelých sa používa o niečo menej často ako u detí kvôli určitým kontraindikáciám, ktoré sú relevantné najmä pre starších pacientov.

Vzhľadom na vysoký obsah tuku v strave sa diéta nepredpisuje ľuďom s funkčnými poruchami pečene a obličiek. Faktom je, že pri nadmernom príjme tučných potravín sú tieto orgány preťažené a nemusia sa vyrovnať s odstraňovaním metabolických produktov, čo povedie k relapsu chronických patológií.

Okrem toho sa ketogénna diéta neodporúča pacientom s epilepsiou, ľuďom trpiacim kardiovaskulárnymi ochoreniami a aterosklerózou.

Vo všetkých ostatných situáciách rozhodnutie o predpísaní diétnej výživy robí lekár na základe celkového zdravotného stavu pacienta a prítomnosti základných ochorení, najmä chronických.

Strava dospelých s epilepsiou by mala pozostávať z pestrých a výživných jedál. Zvláštna pozornosť sa venuje produktom s vysokým obsahom vlákniny – ide o rastlinné potraviny, otruby, obilniny. Takéto produkty postupne vytvárajú kvalitnú črevnú peristaltiku a slúžia ako preventívne opatrenie proti zápche.

Jedným z pravidiel diétnej výživy je mať posledné jedlo najmenej 2-3 hodiny pred spaním.

Je dôležité mať na pamäti, že pri pití veľkého množstva tekutín sa záchvaty môžu stať častejšími. Z tohto dôvodu väčšina lekárov odporúča piť trochu vody a nápojov počas dňa a môže dokonca predpísať diuretiká na odstránenie prebytočnej tekutiny z tela.

Niektorí odborníci sa domnievajú, že množstvo soli v strave epileptikov by malo byť obmedzené, ale neexistujú žiadne vedecky dokázané dôkazy o účinnosti tejto metódy. Množstvo ľahko stráviteľných sacharidov, najmä bežného cukru, by sa však malo stále obmedzovať.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Diétne menu pre epilepsiu

V pondelok:

• Na raňajky – mrkvovo-tvarohový šalát s kyslou smotanou.
• Na druhé raňajky - veľký pomaranč.
• Obedujeme borščom, dusenými mäsovými guľkami a šalátom.
• Dávame si želé a krutón.
• Na večeru máme rybie filé s citrónom.

V utorok:

• Na raňajky máme zapekanú formičku.
• Na druhé raňajky si pripravíme ovocný šalát s plnotučným jogurtom.
• Na obed - vermicelli polievka s mäsom, chlieb s pečeňovou paštétou.
• Občerstvenie: sendvič s maslom a syrom.
• Na večeru máme kuraciu rolku s vajíčkom.

V stredu:

• Na raňajky máme omeletu so zeleninou.
• Na druhé raňajky – cereálne sušienky, džús.
• Na obed máme syrovú krémovú polievku a rybu s ryžou.
• Občerstvenie: čaj s mliekom a krekry.
• Večera: kapustové rolky, šalát.

Vo štvrtok:

• Raňajky: ovsené vločky s mliekom a maslom.
• Na druhé raňajky je vhodný ovocný kokteil.
• Na obed máme lagman a zemiakové zrazy.
• Občerstvenie – banán.
• Na večeru máme koláč s ryžou a mletým mäsom.

V piatok:

• Raňajky: plnené varené vajcia.
• Na druhé raňajky – džús s tvarohovým koláčom.
• Na obed máme kurací vývar a mäsové knedličky.
• Občerstvenie: kompót zo sušeného ovocia.
• Na večeru máme varené bravčové mäso so zeleninou.

V sobotu:

• Raňajky: hrianky so syrovou paštétou, želé.
• Avokádový šalát je ideálny ako druhé raňajky.
• Na obed máme rybaciu polievku so zeleninovým gulášom.
• Občerstvenie: sušienky, džús.
• Na večeru máme zemiakovú kašu s mäsovou omáčkou a šalát.

V nedeľu:

• Na raňajky máme tvarohové koláče s medom a kyslou smotanou.
• Na druhé raňajky – tvaroh s hrozienkami.
• Na obed máme kharcho s vareným kusom mäsa, môžete pridať zeleninový šalát.
• Občerstvenie – kúsok melóna alebo broskyne.
• Večerame porciou knedlí s kyslou smotanou.

Recepty na diétu pri epilepsii

Jedlá epileptickej diéty môžu a mali by byť rozmanité, pretože diétna výživa je zvyčajne dlhodobá a mala by pacientovi prinášať úžitok a potešenie. Ponúkame vám niekoľko jednoduchých, ale chutných receptov, ktoré pomôžu diverzifikovať jedálny lístok pacienta s epilepsiou.

• Najchutnejšia mäsová rolka. Ingrediencie: 700 g ľubovoľného mletého mäsa, dva kusy opečeného chleba, päť kuracích vajec, až 400 g šampiňónov, 2 cibule, jedna mrkva, trochu soli, studená voda, slnečnicový olej (alebo iný). Začnime variť: ošúpané a umyté šampiňóny nakrájame na stredné kúsky, cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame. Šampiňóny, mrkvu a ½ nakrájanej cibule orestujeme na panvici na masle, osoľíme podľa chuti, premiešame a necháme dusiť. Medzitým uvaríme tri vajcia, necháme vychladnúť a ošúpeme. Nakrájame na stredné kúsky. Kúsky chleba navlhčíme vodou, vytlačíme a spolu so zvyšnou cibuľou pretlačíme cez mlynček na mäso. Pridáme mleté mäso, 2 surové vajcia a 2 polievkové lyžice studenej vody, soľ, korenie. Premiešame. Tri štvrtiny mletého mäsa rozložíme na potravinovú fóliu v tvare obdĺžnika vo vrstve asi 15 mm. Navrch poukladáme vrstvu húb a zeleniny, pričom od okrajov mletého mäsa necháme asi 15 mm. Na vrch húb rozotrite nasekané uvarené vajcia a zrolujte do rolky (je vhodné to urobiť mokrými rukami). Rolku opatrne preneste na plech na pečenie navlhčený olejom (medzi ne môžete vložiť papier na pečenie). Ak sa počas prenášania vytvoria praskliny, opatrne ich namažte odloženým mletým mäsom. Vložte do horúcej rúry na 180 °C na približne 60 minút, kým nie je hotová. Rolka sa zvyčajne podáva horúca. Ako prílohu môžete uvariť zemiaky.
• Šunkový a syrový šalát. Budeme potrebovať: listy zeleného šalátu, uhorky, cherry paradajky, zelenú cibuľku, šunku, syr (feta alebo mozzarella), varené vajcia, soľ, olivový olej a citrónovú šťavu. Množstvo ingrediencií je ľubovoľné - aj tak bude lahodné. Začnime variť: všetky ingrediencie nakrájame na stredné kúsky, zalejeme dresingom z olivového oleja s citrónovou šťavou. Podľa chuti osoľme. Jednoduché, rýchle a chutné!
• Dusené mäso. Ingrediencie: 0,5 kg mäsa, 100 g cibule, 2 mrkvy, 2 stonky zeleru, cesnak podľa chuti, 4 paradajky, 1 PL paradajkového pretlaku, soľ, korenie, rastlinný olej, bylinky. Príprava: mäso nakrájajte na kúsky približne jeden krát dva centimetre. Duste ho v rastlinnom oleji do mäkka. Cibuľu, mrkvu, cesnak a zeler nadrobno nakrájajte. Pridajte k dusenému mäsu a pokračujte v dusení asi 10 minút. Potom pridajte paradajkový pretlak a nadrobno nakrájané paradajky (najlepšie bez šupky), ako aj soľ a korenie. Pridajte trochu vody a duste na miernom ohni. Po uvarení posypte bylinkami a podávajte. Dobrú chuť!

[ 9 ], [ 10 ]

Čo môžete jesť, ak máte epilepsiu?

• Mäso (najlepšie bravčové alebo hovädzie), ryby v akejkoľvek forme.
• Kuracie vajcia.
• Mliečne výrobky s obsahom tuku najmenej 2 % (tvaroh, mlieko, fermentované mliečne výrobky, syry, kyslá smotana, smotana, jogurty atď.).
• Maslo a rastlinný olej.
• Zelenina, ovocie, listová zelenina.

• Kaše s maslom, polievky a boršč, vývary, droby (pečeň, obličky, srdce).
• Čaj, prípadne s mliekom, káva (obmedzene).
• Pekárske výrobky, sušienky, perník.

Čo by ste nemali jesť, ak máte epilepsiu?

• Akékoľvek alkoholické nápoje vrátane piva.
• Potraviny s veľkým obsahom soli.
• Nakladané, solené jedlá, omáčky a pikantné koreniny (ocot, korenie, chren, horčica).
• Údené výrobky.
• Čokoláda a kakao.

Neodporúča sa piť veľa tekutín počas dňa, ako aj prejedať sa, podávať príliš veľké porcie alebo jesť ťažko stráviteľné jedlá (najmä popoludní).