Diéta pri tukovej hepatóze

Poďme zistiť, prečo je také dôležité dodržiavať diétu pri liečbe tukovej hepatózy? Aby ste pochopili, aká dôležitá je diéta pri tukovej hepatóze pečene, musíte pochopiť, čo je samotná tuková hepatóza. Zvážme ďalší aspekt - je možné vyliečiť tukovú hepatózu pečene bez dodržiavania diéty.

Mastná hepatóza je ochorenie pečene, nazývané aj tuková degenerácia. Pečeňové bunky sú ovplyvnené nadbytkom tuku, krvný obeh v pečeňovom tkanive sa spomaľuje a vedie k nekróze. Pečeňové tkanivo je nahradené spojivovým tkanivom. Mastná hepatóza vedie k cirhóze a dokonca aj k rakovine. Lekári identifikujú niektoré príčiny tukovej hepatózy:

• Výživa. Častá konzumácia mastných, ťažkých jedál. Toto je hlavný dôvod;
• Láska k alkoholu;
• Dlhodobé užívanie antibiotík, užívanie liekov s vysokým stupňom toxicity;
• Rôzne metabolické poruchy, patológie vnútorných orgánov, endokrinné poruchy v tele.

Lekári tvrdia, že bez prísneho dodržiavania diéty nie je možné dosiahnuť úspech v liečbe tukovej hepatózy. Diéta pri hepatóze pečene je povinným, ak nie základným prvkom liečby.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Liečba stukovatenia pečene diétou

Spravidla všetci lekári, ktorí sú liečení pacientmi s takouto diagnózou, predpisujú okrem liekov aj liečbu stukovatenia pečene pomocou diéty. Diéta predpísaná lekárom sleduje niekoľko cieľov naraz. Po prvé, ide o úplné obnovenie funkcie pečene, normalizáciu metabolizmu tukov a zníženie hladiny cholesterolu. Po druhé, diéta by mala telu poskytnúť takú hladinu glykogénu, ktorá dodá glukózu v požadovanom množstve. Po tretie, mala by vyrovnať hladinu tvorby žlče. Ako je známe, žlč je zodpovedná za neutralizáciu toxínov v tele. Liečba stukovatenia pečene pomocou diéty spočíva vo výraznom obmedzení živočíšnych tukov v dennej strave pacienta - nie viac ako 70 gramov, odporúča sa prijať 100-120 gramov bielkovín denne a zvyšok jedla by mal byť obohatený o lipotropné faktory a nemal by obsahovať puríny, cholesterol. Musíte jesť malé porcie, dodržiavať krátke prestávky medzi jedlami. V priemere päť jedál denne. Jedlo s nízkym obsahom soli a cukru, obohatené o vlákninu a pektín, dostatočné množstvo sacharidov. Pri liečbe tukovej hepatitídy diétou sa osobitná pozornosť venuje množstvu spotrebovanej tekutiny - pacient s tukovou hepatózou by mal vypiť najmenej dva litre vody denne.

Aká je diéta pre tukovú hepatózu?

Diéta pri tukovej hepatóze pozostáva z kombinácie troch faktorov - konzumácie iba povolených potravín, spôsobu varenia a počtu jedál. Ak sme si vybrali povolené potraviny, pozrime sa podrobne na to, ako ich správne variť. Teraz už len varíme, dusíme a pečieme potraviny. Pacient s tukovou hepatózou by nikdy nemal jesť vyprážané ani údené jedlá. Päť jedál denne, v malých porciách, najlepšie teplé, nie studené. A dostatočné množstvo tekutiny. Kombinácia všetkých týchto faktorov je kľúčom k rýchlemu uzdraveniu pacientov s tukovou hepatózou.

Diéta č. 5 pre mastnú hepatózu

Slávnu diétu č. 5 pri tukovej hepatóze vyvinul slávny sovietsky odborník na výživu Manuel Pevzner, ktorý venoval svoj život štúdiu účinkov diét pri určitých ochoreniach. Celkovo vyvinul pätnásť diét, ale v prípade liečby tukovej hepatózy nás zaujíma diéta č. 5. Mimochodom, diéta č. 5 pri tukovej hepatóze je veľmi účinná pri chudnutí.

Ak budete dodržiavať diétu číslo 5, až päť kíl navyše „odíde“ bez povšimnutia. Výhody diéty číslo päť sú nepopierateľné, preto je pri liečbe pacientov relevantná už od začiatku minulého storočia. Nemali by ste jesť potraviny, ktoré obsahujú značné množstvo extraktívnych látok a éterických olejov, ktoré sú zodpovedné za zvýšenú sekréciu žalúdka a pankreasu. Vyprážané jedlá sú z jedálneho lístka vylúčené, pretože obsahujú žiaruvzdorné tuky a veľa cholesterolu.

Princípy diéty č. 5 zahŕňajú vyváženú stravu. Približný pomer bielkovín/tukov/sacharidov je 110 gramov/80 gramov/300 gramov. Odporúča sa konzumovať maximálne 8-10 gramov soli denne. A požadované množstvo tekutiny je aspoň jeden a pol až dva litre denne (čím viac pacient váži, tým viac tekutiny potrebuje). Normou pre diétu č. 5 je päť až sedem jedál denne. A už sme hovorili o spôsobe varenia jedla - na pare, varení alebo pečení. Čiastočná strava "zrýchľuje" metabolizmus. Tým sa eliminuje nadmerný hlad - a následné prejedanie sa a úzkosť. Je potrebné výrazne znížiť množstvo konzumovaného cukru a soli. Tí, ktorí sú unavení z pitia vody, môžu piť bylinkové čaje, prírodné ovocné nápoje, odvary.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Diétne menu pre mastnú hepatózu

Diétne menu pre tukovú hepatózu môže pozostávať z polievok, mäsa a rýb s ľahkou prílohou, vajec a kaše na raňajky, mliečnych výrobkov na obed. Pozrime sa bližšie na diétne menu pre tukovú hepatózu:

• Polievky – všetky zeleninové polievky, prípadne s pridaním obilnín. Povolené sú mliečne polievky – s ryžou a cestovinami.
• Mäso. Už sme povedali, že mäso je predovšetkým chudé. Odstráňte všetky chrupavky, filmy a šľachy. Z vnútorností - iba jazyk.
• Hydina: Pri varení kuracieho alebo morčacieho mäsa odstráňte kožu a tuk.
• Ryby. O povolených druhoch rýb sme už písali. Dodajme, že povolené sú namočené slede a čierny kaviár.
• Vajcia. Žĺtok z celého vajca môžete jesť iba raz denne. Ak však pri varení používate iba bielky, neexistujú žiadne obmedzenia.
• Chlieb a pečivo. Chlieb NIE JE ČERSTVÝ. Jednoducho povedané, včerajší. Najlepšie vyrobený z pšenice alebo raže. A slovo „pečivo“ pre pacienta s hepatózou pečene znamená krekry, suché sušienky a koláčiky, ako napríklad keksy.
• Mliečne výrobky. Povolené sú všetky nízkotučné mliečne výrobky, ako aj čerstvý tvaroh a jedlá z neho.
• Obilniny. Vo forme pudingov, kaší alebo pridané ako dresing do polievok. Možné sú aj cereálne pudingy.
• Cestoviny. V obmedzenom množstve iba z tvrdej pšenice.
• Ovocie a sladkosti. Akékoľvek ovocie. Pečené jablká s obmedzeným množstvom škorice, hrušky. Ovocné šaláty. Obmedzené množstvo medu a cukru, trochu džemu alebo pastilky.
• Korenie. Zmes talianskych bylín, bobkový list, petržlenová vňať a kôpor. Obmedzte škoricu, klinčeky a vanilku.
• Nápoje. Čaj a káva sú povolené slabé, odporúčajú sa odvary (šípky), zeleninové a ovocné šťavy (prvého lisovania). Kompóty, bylinné odvary, karpatský čaj (bylinky, sušené lesné plody).
• Oleje používajte bez úpravy - ako dresing na šalát alebo trochu do kaše, na sendvič. Omeleta len dusená.

Diétne recepty na tukovú hepatózu

Zhruba si načrtneme recepty na tukovú hepatózu - aby boli chutné aj neškodné. Zeleninové polievky bez vyprážania. Je prijateľné variť zeleninové polievky z mrazenej zeleniny. Mimochodom, rovnaká mrazená zelenina sa môže použiť ako príloha. V receptoch na diétu na tukovú hepatózu vylučujeme mastné jedlá a je veľmi dôležité naučiť sa chutne piecť mäso, pripraviť dusené ryby s petržlenovou vňaťou a citrónom. Potom počiatočné nepohodlie z nedostatku známeho jedla čoskoro pominie. Odmenou vám bude ľahkosť žalúdka a jasnosť myslenia, ako aj život bez bolesti.

Okrem zeleninových polievok (boršč, šti, polievky s obilninami, polievky s krutónmi) sú povolené aj mliečne polievky (uvarí sa malé množstvo ryže alebo tvrdých cestovín. Naleje sa nízkotučné mlieko, privedie sa do varu s pridaním minimálneho množstva cukru a soli).

Na dochutenie prvých jedál sa používajú zmesi sušených byliniek. Čo sa dá použiť ako príloha? Zemiaková kaša (môžete pridať zelený hrášok, ako to robil Jamie Oliver, alebo karfiol) s trochou masla. Varená kapusta, uvarená v mierne osolenej vode. Varenú kapustu (ružičkový kel, brokolica alebo karfiol) potom môžeme zapiecť, zaliať nízkotučnou kyslou smotanou a nastrúhať s malým množstvom syra navrchu. Vynikajúcou prílohou sú aj rôzne kaše, ryža so zeleninou. Pre tých, ktorí sú pripravení vzdať sa bežných kombinácií mäsa a prílohy, môžeme ponúknuť novú, diétnu kombináciu: mäso a šalát. Bez prílohy. Na raňajky: kaša, dusené omelety (možno so zeleninou), nízkotučný jogurt, ovocie, slabý čaj a káva.

Nekupujte polotovary a kupované potraviny, objavte radosť z čerstvo pripraveného jedla. Spočiatku to nemusí byť jednoduché - ale záleží na tom, ako sa na to pozeráte. Proces varenia, hľadanie vhodného receptu - je kreativita. A teraz konkrétne recepty na diétu pri tukovej hepatóze:

• Ryža so zeleninou. Umytú ryžu vložte do woku alebo panvice s vysokým dnom, zalejte vodou v pomere 1/3, pridajte trochu soli a pol polievkovej lyžice rastlinného oleja. Keď je ryža napoly uvarená, pridajte pol balenia mrazenej zeleniny (kukurica, zelený hrášok, paprika, mrkva, zelená fazuľka). Použite drobivú alebo divokú ryžu.
• Omeleta so zeleninou. V letno-jesennom období, keď je veľa zeleniny, si jednoducho pripravíte zmes čerstvej zeleniny. Napríklad kúsky cukety, karfiolu, sladkej papriky, zeleného hrášku, varte 10 minút. Zalejte jedno celé vajce, môžete pridať ešte niekoľko bielkov, bez žĺtka. Rozšľahajte, trochu osoľte. Výslednú hmotu nalejte... do vrecka. Vrecko zaviažte a vložte do hrnca s vriacou vodou. O päť minút budete mať na raňajky jemné vaječno-zeleninové suflé.
• Pečené mäso. Chudé bravčové alebo hovädzie mäso potrite zmesou talianskych byliniek - oregano, bazalka, rozmarín. Nechajte jeden deň v chladničke. Osoľte, zabaľte do alobalu, môžete dovnútra vložiť bobkový list a kúsky mrkvy. Mäso pečte v rúre v tempe 1 hodina na 1 kilogram. Mäso sa môže piecť v uzavretej miske, nakrájané na kúsky so zeleninou - zemiakmi, baklažánom, cuketou, mrkvou. Môžete použiť kyslú smotanovú omáčku vyrobenú z nízkotučnej kyslej smotany a korenín (kôpor, petržlenová vňať, oregano, rozmarín).
• Dusená ryba. Plátky ryby vložte do paráka, trochu osoľte, zalejte citrónom a pridajte petržlenovú vňať. Jednoduché a veľmi chutné jedlo.

Hlavné je dodržiavať všetky pokyny lekára a nevzdávať sa. Nech je vaša strava pri mastnej hepatóze chutná, pomáha vám, zlepšuje váš vzhľad a umožňuje vám zhodiť pár kíl navyše. Skoro sa uzdravte!

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Čo môžete jesť s mastnou hepatózou?

Tu je zoznam produktov, ktoré sa odporúčajú počas liečby tukovej hepatózy. Takže pri tukovej hepatóze môžete jesť - z bielkovinových produktov sú to chudé mäso: morčacie, králičie, hovädzie, chudé časti bravčového mäsa. Odborníci na výživu neodporúčajú jesť kuracie mäso z hydinových fariem. Chudé odrody rýb - treska, morský vlk, dorado, treska, treska. Hrubý chlieb s prídavkom otrúb.

Pri tukovej hepatóze nemôžete robiť žiadne výnimky zo zeleniny, môžete jesť akúkoľvek zeleninu. Ovocie - akékoľvek. Obilniny - ovsené vločky, pohánka. Nízkotučné mliečne výrobky. Zelenina, listy šalátu, rebarbora. Vajcia a morské plody sú tiež povolené. Malé množstvo sušeného ovocia je povolené. Zelenina a maslo, ktoré neboli tepelne upravené, do 45 gramov denne.

Čo by ste nemali jesť, ak máte mastnú hepatózu?

Pri liečbe stukovatenia pečene je diéta primárne zameraná na obnovu pečeňových buniek a funkcií. Preto je diéta mimoriadne ľahká a šetrná. Pozorne si prečítajte zoznam toho, čo by ste nikdy nemali jesť pri liečbe stukovatenia pečene. Okamžite a bez ľútosti vylúčte alkohol. Ničí pečeň a neprimeraná konzumácia alkoholických nápojov, ako už bolo uvedené, je príčinou stukovatenia pečene. Bohužiaľ, budete sa musieť vzdať silnej kávy a kakaa. Vylučujú sa aj silné mäsové vývary.

Pre pacienta s stukovatením pečene je najlepším priateľom ľahká zeleninová polievka. Pri stukovatení pečene by sa nemalo konzumovať mastné mäso - nemalo by sa kupovať a variť v bežných jedlách mastné hovädzie, bravčové a jahňacie mäso. Z jedálnička pacienta s stukovatením pečene sú vylúčené aj mastné ryby - jeseter, sumec, beluga, losos. Pacient s stukovatením pečene by sa mal vzdať bieleho chleba, sladkých žemlí, akéhokoľvek pečiva, palaciniek, placiek a koláčov. Z jedálnička pacienta s stukovatením pečene by mala určite zmiznúť aj bravčová masť, kuchynské tuky (ktoré sú napríklad v zmrzline) a margarín. Majonéza a mastné omáčky sa neodporúčajú každému, nielen pacientom s stukovatením pečene. Tieto dva produkty sú zaradené do zoznamu „zakázaných na konzumáciu“. S klobásami sa bez ľútosti lúčime - moskovské klobásy, údeniny, párky a párky, ba dokonca aj doktorská klobása, napriek všetkej svojej zdanlivej neškodnosti, majú vysoký obsah tuku. Z konzumácie sú vylúčené aj konzervy. A teraz pozor - cibuľa, cesnak, pikantné korenie sú zakázané, rovnako ako zvýrazňovače chuti, bujónové kocky a korenie „vegeta“. Pacient s tukovou hepatózou by nemal jesť zmrzlinu ani žiadne mastné dezerty.

Toto je vyčerpávajúci zoznam a potom sa pozrieme na to, ako nahradiť známe údené jedlá a sladkosti chutnými a zdravými jedlami.