Diéta pri cirhóze pečene

Diéta pri cirhóze pečene je neoddeliteľnou súčasťou terapie tejto chronickej a prakticky nevyliečiteľnej patológie. Cirhóza (grécky kirros - červený) je definovaná ako „rast hustého spojivového tkaniva v parenchymatóznom orgáne, čo má za následok zvrásnenie a deformáciu orgánu, čo narúša jeho funkcie“.

To znamená, že pri cirhóze pečeň prestáva plne neutralizovať a odstraňovať alergény, toxíny a konečné produkty metabolizmu z tela, dodávať telu glukózu pre energetické potreby, regulovať metabolizmus sacharidov a lipidov a kontrolovať metabolizmus základných vitamínov.

Chorá pečeň znižuje produkciu žlče, lipidov a fosfolipidov, enzýmov a hormónov. Preto je diéta pri cirhóze pečene navrhnutá tak, aby vytvorila šetrnejší režim jej práce.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Liečba cirhózy pečene diétou

Dodržiavanie špeciálnych výživových pravidiel pri tomto ochorení je povinné! A toto je diéta 5 pri cirhóze pečene. Zároveň je diéta pri alkoholickej cirhóze pečene, ako aj diéta pri biliárnej cirhóze pečene (ktorá vzniká v dôsledku poškodenia žlčovodov a zníženia prietoku žlče do dvanástnika) rovnaká - tabuľka č. 5 podľa Pevznera.

Diéta 5 pri cirhóze pečene - pri zachovaní kalorického príjmu 2500-2900 kcal denne - vyžaduje prísne obmedzenie konzumácie mastných, vyprážaných, korenených a slaných jedál.

Práve absencia potravy v dennej strave, ktorá nezvyšuje tvorbu tráviacich štiav a žlče, zabezpečuje minimálne agresívny účinok na chorú pečeň a pomáha regulovať poruchy mechanizmu žlčových ciest.

To však neznamená, že pacienti s cirhózou by mali jesť pyré. Nie, odborníci na výživu odporúčajú konzumovať iba mäso so šľachami, ako aj hrubú vlákninu z niektorých druhov zeleniny. Hoci počas exacerbácií ochorenia je možné predpísať pyré diétu na cirhózu pečene - 5A.

Diéta 5 pri cirhóze pečene predpisuje 4-5 jedál denne s obmedzením soli (maximálne 10 g denne). Objem tekutiny vypitej denne by nemal klesnúť pod 1,5 litra a pohár vody ráno (na lačný žalúdok) výrazne zlepší vašu pohodu a pohodu vašej pečene.

Denné rozdelenie tejto diéty je nasledovné: do 100 g bielkovín (polovica živočíšnych), do 70 – 80 g tukov (aspoň tretina rastlinných) a do 400 – 450 g sacharidov.

Avšak v prípade dekompenzovanej cirhózy pečene (ak pečeň už nie je schopná neutralizovať amoniak) sa množstvo bielkovín v dennej strave znižuje na 30 g.

Diéta pre ascites pri cirhóze pečene

Lekári predpisujú diétu pri ascite pri cirhóze pečene podľa diéty č. 10. Jej denný kalorický obsah je 2300 – 2600 kcal. V dôsledku hromadenia tekutiny v brušnej oblasti sa príjem soli znižuje na 7 g denne a tekutín na 1,2 litra. Rovnako ako pri diéte č. 5 sa znižuje množstvo tukov (do 70 g denne), bielkovín (do 90 g) a sacharidov (do 350 – 400 g).

A podobne, diéta pri ascite pri cirhóze pečene neumožňuje používanie produktov, ktoré môžu dráždiť pečeň, celý žlčový systém a obličky. Tieto produkty boli uvedené vyššie.

Medzi potraviny povolené touto diétou treba spomenúť vajcia, ktoré sa môžu jesť v akejkoľvek forme (ale nie viac ako jeden kus denne).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Diétne menu pre cirhózu pečene

Nie je ťažké vytvoriť diétne menu pre cirhózu pečene na základe zoznamu potravín povolených na konzumáciu.

Napríklad prvá možnosť: na raňajky - ovsené vločky s mliekom, tvaroh s kyslou smotanou a čaj so suchárom. Na obed si môžete dať pečené jablko alebo čerstvý banán. Večera môže pozostávať z vegetariánskej polievky, kuracieho mäsa s ryžou a kompótu. Na večeru postačí kúsok varenej ryby so šalátom. A pred spaním je užitočné vypiť pohár nízkotučného kefíru.

Ďalšou možnosťou diétneho menu pre cirhózu pečene je raňajkovať proteínovú omeletu (dusenú) s kúskom vareného chudého hovädzieho mäsa a vypiť šálku čaju so sušienkami. Pred obedom si môžete dať tvaroh s pohárom mlieka. Na obed si dajte zemiakovú polievku s krutónmi, dusenú hovädzinu s cestovinami a jablkovo-slivkový kompót. A na večeru si môžete dopriať charlotte.

Recepty na diétu pri cirhóze pečene

Keď už hovoríme o šarlotte, klasický nemecký recept na tento sladký jablkový kastról obsahuje biely chlieb (ako cesto), puding a likér.

Do receptov na diétu pri cirhóze pečene odporúčame zaradiť diétnu šarlotku s ryžou. Na jej prípravu by sa mal pohár dobre umytej ryže variť do polovice (vodu scediť a ryžu prepláchnuť v cedníku studenou vodou). Ošúpajte a odstráňte jadrovník 4-5 čerstvých jabĺk a nakrájajte ich na tenké plátky.

Potom zapekaciu misu vymastite olejom, dajte polovicu ryže a zarovnajte ju, navrch poukladajte vrstvu nakrájaných jabĺk. Posypte ich trochou kryštálového cukru. Na jablká poukladajte zvyšok ryže - v rovnomernej vrstve, aby pokryla celú plnku.

Potom sa 150 ml mlieka zmieša s jedným surovým vajcom do hladka. Zmes mlieka a vajec sa naleje do obsahu formy. Šarlotka sa má piecť v rúre pri teplote +180-190°C počas 25-30 minút.

Ak vás toto jedlo nenadchne, môžete ryžu nahradiť varenými ryžovými rezancami a jablká vareným a nakrájaným kuracím mäsom. Potom vrch tohto kastróla vymastite kyslou smotanou. A všetko ostatné je ako v predchádzajúcom recepte.

Úprimné presvedčenie, že diéta pri cirhóze pečene je životne dôležitá a bezpodmienečné dodržiavanie jej odporúčaní určite prinesie pozitívne výsledky. V opačnom prípade známy aforizmus „Človek si lyžicou kope hrob“ nadobudne doslovný význam...

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Čo môžete jesť s cirhózou pečene?

Diéta 5 pri cirhóze pečene vám umožňuje jesť: vegetariánske polievky so zeleninou, obilninami a rôznymi cestovinami; polotučné kaše (ovsené vločky, pohánkové, ryžové, krupičné); jedlá z obilnín a cestovín. Môžete jesť ražný chlieb a mierne sušený (včerajší) pšeničný chlieb a krekry z neho, sušienky - keksy a žiadne bohaté pečivo.

Preferované mäso je chudé hovädzie, teľacie, králičie, morčacie a kuracie (bez kože), dusené alebo varené (nasekané alebo na kusy). Môžete jesť aj chudé ryby, najlepšie morské ryby.

Mliečne výrobky by tiež nemali byť mastné. Odporúča sa obmedziť konzumáciu plnotučného mlieka na jeden pohár denne a masla na 30 g. Rastlinný olej (iba rafinovaný) sa môže pridávať do šalátov (nie viac ako 15 g denne).

Zelenina ako zemiaky, mrkva, repa, cuketa, tekvica a karfiol by sa mala variť, dusiť alebo piecť. Výber ovocia je skromnejší: roztlačené surové alebo pečené jablká (nie kyslé), čerstvé banány (1 denne), ako aj ovocné a bobuľové kompóty, kisses a peny.

Čo by ste nemali jesť, ak máte cirhózu pečene?

Vzhľadom na závažnosť ochorenia vyzerá zoznam toho, čo nemôžete jesť s cirhózou pečene, pôsobivejšie v porovnaní s predchádzajúcimi odporúčaniami. Pečeň postihnutá cirhózou teda netoleruje:

• mäsové, rybie a hubové vývary (počas procesu varenia vývarov sa do nich čiastočne prenášajú extrakčné látky, bielkoviny a tuky z mäsa);
• klobásy a konzervované mäso;
• droby (pečeň, obličky, jazyk) a bravčová masť;
• mastné, solené a údené ryby, ako aj konzervované ryby a kaviár;
• mastné mliečne výrobky a ostré syry;
• margarín a iné kuchynské tuky;
• vajcia, natvrdo uvarené alebo vyprážané;
• strukoviny;
• huby (čerstvé a konzervované);
• čerstvý biely chlieb a pečivo zo sladkého alebo lístkového cesta;
• biela kapusta, reďkovka, chren, šťaveľ, špenát, sladká paprika, baklažán, zelená a cibuľa, cesnak, kôpor, petržlenová vňať, zeler.
• zeleninové nakladačky a marinády;
• väčšina ovocia a bobúľ v surovej forme, zo štiav - všetky kyslé a najmä hroznové.

Odborníci na výživu vyhlásili hotové omáčky, kečupy, majonézu, horčicu a chren za „mimo zákon“ v prípade cirhózy pečene; čokoládu, čokoládové cukríky, zmrzlinu, cukrovinky so smotanou, ako aj prírodnú a instantnú kávu, kakao a všetky sýtené nápoje. Alkoholické nápoje vrátane piva sú absolútne neprijateľné.