Huby v tehotenstve: jesť či nejesť?

Hlavná otázka, ktorá na jeseň znepokojuje mnoho nastávajúcich mamičiek, je: môžete jesť huby počas tehotenstva? A ak áno, ktoré? A ak nie, prečo nie?

Úprimne povedané, huby počas tehotenstva nie sú najlepším potravinovým produktom v takom kľúčovom období života ženy a je lepšie sa im vyhnúť.

A my sa pokúsime poskytnúť presvedčivé argumenty, ktoré vám pomôžu rozhodnúť sa, či ich počas tehotenstva používať.

Huby počas tehotenstva: čerstvé, solené, marinované

Mnoho ľudí verí, že huby sú pre človeka mimoriadne prospešné a huby počas tehotenstva nie sú výnimkou, najmä preto, že tento produkt má nízky obsah kalórií.

Makromycéty, medzi ktoré patria hríby, maslové šampiňóny a šampiňóny, majú významný obsah bielkovinových látok - glykoproteínov obsahujúcich fosfor (až 70 %) a aminokyselín. Tuky (cholesterol, lecitín, mastné kyseliny) - nie viac ako 10 %. Sú tam organické kyseliny: jablčná, vínna, citrónová, fumarová, šťaveľová (vo forme oxalátu). Sacharidov je relatívne málo a sú prítomné vo forme polysacharidov. Huby obsahujú enzýmy, makro- a mikroelementy, vitamíny B1 a PP, ako aj provitamín D (ergosterol).

Za zmienku stojí prítomnosť vysokomolekulárneho lineárneho polysacharidu v hubách (najmä v ich stonkách), ktorý – podobne ako u článkonožcov a niektorých druhov rias – podporuje štruktúru buniek. A to je chitín! Práve táto látka robí z húb ťažkú potravu pre žalúdok: jednoducho sa nerozkladá pôsobením proteolytických enzýmov žalúdočnej šťavy. Preto konzumáciou húb počas tehotenstva riskujete výrazné komplikácie tráviaceho systému.

Huby obsahujú amónny dusík, časť z neho vo voľnom stave, zvyšok v soliach. Amónny dusík je chemický znečisťujúci prostriedok v odpadových vodách a amónne soli po hydrolýze zvyšujú kyslosť (pH) biologických tekutín v tele. Sú to ideálne podmienky pre rozvoj metabolickej acidózy, pri ktorej cievy strácajú elasticitu, zvyšuje sa krvný tlak, dochádza k nespavosti, bolestiam hlavy a kĺbov a rastie tukové tkanivo.

Huby tiež obsahujú veľa močoviny, ktorú potrebujú na neutralizáciu amoniaku a jeho vrátenie do procesu syntézy aminokyselín. V ľudskom tele sú soli kyseliny močovej produktom rozkladu bielkovín, ktorý sa vylučuje močom. Ak je močoviny priveľa, obličky si s jej odstraňovaním nedokážu poradiť, a to môže viesť k urolitiáze – so všetkými z toho vyplývajúcimi následkami.

Mimochodom, nakladané huby počas tehotenstva, rovnako ako solené huby počas tehotenstva, by mali byť z jedálnička vylúčené. Ak mi neveríte, opýtajte sa ktoréhokoľvek odborníka na výživu.

Otrava hubami počas tehotenstva

V prípade otravy hubami by sa otázka „jesť huby alebo nejesť huby počas tehotenstva“ mala formulovať takto: byť alebo nebyť tehotná, alebo dokonca byť tehotná.

Obzvlášť nebezpečné je jesť huby, ktoré ste si sami nazbierali v lese alebo kúpili na trhu. A to nielen preto, že nikto nemôže zaručiť, že medzi nimi nie sú jedovaté alebo nejedlé huby.

K otrave hubami počas tehotenstva môže dôjsť, aj keď sú všetky huby „správne“, teda jedlé. Faktom je, že podľa typu výživy sú všetky vyššie huby osmotrofy, teda prijímajú rozpustené živiny absorpciou všetkými časťami svojho povrchu. A v našej ekológii nie je známe, čím sa dokázali živiť…

Okrem toho existuje značné riziko otravy nesprávne pripravenými hubami alebo pokazenými konzervovanými.

Čo robiť, ak dôjde k otrave hubami? Je potrebné: 1) zavolať pohotovostnú lekársku pomoc; 2) vyprázdniť žalúdok (vypiť čo najviac vody izbovej teploty a vyvolať zvracanie); 3) postihnutého položiť na zem a priložiť na nohy vyhrievaciu podložku; 4) podať vypiť studenú osolenú vodu (čajová lyžička soli na 200 ml vody) - po malých dúškoch.

Kvasinkové huby počas tehotenstva

Teraz si poďme zistiť, či je potrebné jesť kvasinkové huby počas tehotenstva. A najprv si pripomeňme, že okrem húb so stonkou a čiapkou, na ktoré je každý zvyknutý, existuje obrovská armáda mikroskopických húb, ktorú predstavujú plesne, kvasinky a iné patogénne, nepatogénne a potenciálne patogénne mikromycéty.

Keď niektoré kvasinky a kvasinkám podobné huby koexistujú s baktériami mliečneho alebo octového kvasenia a gramnegatívnymi chemoorganotrofnými baktériami rodu Zoogloea ramigera, tvoria sa slizovito-želatínové „kolónie“ – zoogloea. Živia sa organickými látkami absorbovanými z kvapalín oxidáciou. V dôsledku toho sa v kvapaline začínajú fermentačné procesy.

Medzi tieto zoogloeové huby patria takzvané čajové, tibetské (mliečne, kefírové) a ryžové huby.

Kombucha počas tehotenstva

Kombucha počas tehotenstva, rovnako ako vo všetkých ostatných prípadoch, sa používa na prípravu nápoja doma, ktorý pripomína kvas. Na tento účel sa kúsok huby vloží do mierne osladenej vody zafarbenej čajovými lístkami. „Kvasnica“ začne rásť a pomerne rýchlo sa zmení na slizkú koláčovú matricu plávajúcu na hladine tekutiny. V dôsledku životne dôležitej činnosti tejto zoogloey sa získa mierne sýtený nápoj.

Čajová (japonská alebo biela morská) huba - Medusomyces gicevii - je symbióza kvasinkových húb rodu Saccharomyces (prítomných na hrozne a v hroznovom mušte) a vreckovitých húb Brettanomyces bruxellensis, Torulaspora delbrueckii atď., používaných pri výrobe rôznych druhov piva. Huby sú sprevádzané gramnegatívnou aeróbnou baktériou rodu Acetobacter xylinum, ktorá oxiduje etanol na kyselinu octovú. V prírode tento mikroorganizmus žije v pôde a zvyčajne sa nachádza na opadanom hnijúcom ovocí. Asimiláciou glukózy a zlúčenín obsahujúcich uhlík Acetobacter syntetizuje celulózu.

Nápoj získaný s pomocou kombuchy obsahuje vitamíny (C, skupiny B a PP), cukry, etanol, organické kyseliny (jablčnú, citrónovú, octovú atď.), rôzne enzýmy a dokonca aj látky s antimikrobiálnymi vlastnosťami.

Nebudeme uvádzať choroby, pri ktorých sa odporúča piť nálev z kombuchy, pretože nemôže byť všeliekom. Kontraindikácie užívania kombuchy počas tehotenstva však stoja za to, aby sme sa venovali podrobnejšie.

Kontraindikácie pre použitie kombuchy počas tehotenstva

Lekári neodporúčajú piť Kombuchu, ak máte cukrovku, plesňové ochorenia, vysokú kyslosť žalúdka alebo sklon k alergickým reakciám. To platí pre všetkých vrátane tehotných žien.

Teraz sa zamyslite nad tým, či by ste pili kombuchu počas tehotenstva, ak viete, že:

• Nálev z kombuchy okrem uhasenia smädu zvyšuje aj chuť do jedla.
• Kyselina glukónová produkovaná kombuchou pomáha aktivovať metabolizmus a zvyšovať svalovú silu, ale môže spôsobiť podráždenie čriev a hnačku.
• Kyseliny mliečne obsiahnuté v náleve z kombuchy ničia patogénne mikróby v črevách. Zvýšenie obsahu kyseliny mliečnej v tele však môže viesť k poruchám krvného obehu a zníženiu prísunu kyslíka do tkanív.
• Kyselina octová prítomná v kombuche môže spôsobiť acidózu (pozri začiatok publikácie), poškodiť červené krvinky až do bodu ich zničenia (hemolýza) a zhoršiť funkciu obličiek a pečene.

Okrem toho je nápoj kombucha, hoci je ľahký, perlivý. A oxid uhličitý v konzumovanej tekutine, ako je známe, vyvoláva tvorbu žalúdočnej šťavy, zvyšuje jej kyslosť a spôsobuje plynatosť.

[ 1 ]

Tibetské huby počas tehotenstva

Tibetská huba počas tehotenstva, známa aj ako mliečna huba počas tehotenstva, známa aj ako kefírová huba počas tehotenstva, je v mikrobiologických parametroch podobná čajovej hube a je tiež zoogloou.

Základom tohto organizmu sú aktívne baktérie mliečneho kvasenia a kvasinkové huby (Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, Saccharomyces, Torula, Acetobacter atď.), ktoré počas fermentácie produkujú alkohol a kyseliny - mliečnu a octovú. Huba obsahuje bielkoviny, polysacharidy, vitamíny A, D, PP, komplex vitamínov skupiny B, vápnik, železo, zinok, jód a ďalšie užitočné látky. A tiež veľké množstvo probiotických mikroorganizmov, ktoré po vypití kefíru na báze tibetskej huby naďalej žijú vo vašich črevách a majú pozitívny vplyv na ich stav.

V súčasnosti existujú oficiálne dôkazy o tom, že kmene laktobacilov tibetskej huby pomáhajú pri liečbe zápalových ochorení a gastrointestinálnych ochorení (gastritída, žalúdočné vredy), podporujú hojenie rán a pooperačné zotavenie tela.

Tibetské huby sú kontraindikované na použitie počas tehotenstva, ak máte inzulín-dependentný diabetes mellitus; hypolaktáziu (intoleranciu laktózy); zvýšenú kyslosť žalúdka.

Ryžové huby počas tehotenstva

Ryžová huba je tiež zoogloa a princípy jej existencie ako symbiózy mikroskopických húb a baktérií sa veľmi nelíšia od kombuchy. Preto sa z rovnakých dôvodov neoplatí používať ryžovú hubu počas tehotenstva (pozri vyššie - Kontraindikácie používania kombuchy počas tehotenstva).

Okrem toho je ryžová huba kontraindikovaná pri patológiách žalúdka a čriev, ako aj pri arteriálnej hypotenzii.

Najbezpečnejší spôsob užívania ryžových húb počas tehotenstva je vonkajšie použitie ich nálevu ako oplachu na vlasy. Hovorí sa, že posilňuje vlasy a dodáva im lesk.

Huba reishi počas tehotenstva

Hneď vás varujeme: kontraindikácie pre použitie tejto liečivej huby sú spolu s hemoragickou diatézou a detstvom do siedmich rokov, tehotenstvom a laktáciou.

Huba z triedy agaricomycétov Ganoderma lucidum alebo lakovaná huba, ktorú Číňania nazývajú ling-zhi (huba nesmrteľnosti) a Japonci - reishi (huba duchovnej sily). Rovnako ako známa čaga, rastie na kmeňoch usychajúcich listnatých stromov a ničí ich drevo.

Vďaka esenciálnym aminokyselinám, polysacharidom, triterpénom, flavonoidom, fytoncídom a ďalším biologicky aktívnym látkam má táto huba, ako píšu v návode, „imunomodulačný, protinádorový, antivírusový, antibiotický, hypolipidemický, hepatoprotektívny, genoprotektívny, protizápalový, antialergénny a antioxidačný účinok“...

Zdá sa, že huba reishi je počas tehotenstva zakázaná z mnohých dôvodov. Napríklad preto, že je, podobne ako ženšen a eleuterokok, adaptogénom rastlinného pôvodu. Alebo preto, že obsahuje prírodné triterpenoidné zlúčeniny, ktoré sú podobné steroidným hormónom.