Vlastnosti želatíny sú porovnateľné s liekmi

Je nepravdepodobné, že by niekto zo zástancov zdravého životného štýlu premýšľal o tom, že želatína by sa mohla stať jedným z prvých zdravých potravín. Vedci sú si istí, že želatína nie je len základom pre dezerty, ale produktom, ktorý dokáže nahradiť mnoho liekov. Len málo ľudí vie, že želatína je bielkovina. Získava sa spracovaním živočíšnych vedľajších produktov, z ktorých sa extrahuje čistý kolagén. Želatína sa skladá z množstva aminokyselín - špecifických zložiek, ktoré zosilňujú procesy syntézy bielkovín. Označujú sa ako esenciálne aminokyseliny, ktoré sa v našom tele neprodukujú. Okrem aminokyselín glycínu, valínu a prolínu môže želatína obsahovať molekuly lyzínu, arginínu a alanínu. Kde sa želatína zvyčajne používa? Je bežnou zložkou prítomnou v želé cukríkoch, koláčoch, želé, ako aj v niektorých liekoch a dokonca aj v kozmetike. Aké sú prospešné vlastnosti želatíny?

• Bielkoviny obsiahnuté v želatíne dodávajú pokožke zdravie a mladosť. Preto konzumáciou tohto produktu môžete výrazne zlepšiť vzhľad svojej tváre a tela.
• Želatína neobsahuje len bielkoviny. Obsahuje ich v obrovskom množstve a zároveň neobsahuje tuky ani cholesterol: napríklad 100 g želatíny môže obsahovať približne 87 – 88 % čistých bielkovín.
• Pravidelná konzumácia želatíny môže obnoviť sliznice v žalúdku a črevách.
• Kolagén, ktorý je súčasťou želatíny, dokáže zmierniť bolesť kĺbov pri artróze a artritíde.
• Zavedenie želatíny do stravy pomáha stabilizovať hladinu glukózy v krvi u pacientov s cukrovkou II. typu.
• Želatína obsahuje lyzín, ktorý má posilňujúci účinok na kostrový systém. Presnejšie povedané, pod vplyvom lyzínu kosti lepšie vstrebávajú vápnik. Táto vlastnosť je obzvlášť dôležitá pre starších ľudí alebo ženy, ktoré vstúpili do menopauzy, u ktorých je vysoké riziko vzniku osteoporózy.
• Želatína dokáže stabilizovať spánok, pretože obsahuje glycín, aminokyselinu s upokojujúcimi vlastnosťami.
• Želatína pomôže v boji proti nadváhe, pretože eliminuje pocit hladu.

Avšak pri použití želatíny ako prostriedku na zbavenie sa nadbytočných kilogramov do nej nemusíte pridávať cukor, soľ a tuky. Ak sa želatína má používať namiesto lieku, mali by ste si vybrať iba kvalitný produkt overených značiek. Lacné analógy môžu obsahovať škodlivé nečistoty, ktoré nielenže nepomôžu, ale aj poškodia vaše zdravie. Vedci ubezpečujú: takáto zložka potravy, ako je želatína, nemá prakticky žiadne vedľajšie účinky. Stále však existujú kontraindikácie pre jej použitie. Ide o sklon k alergiám, zápchu, poruchy metabolizmu vody a soli, dnu, tromboflebitídu, urolitiázu. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, želatínu možno bezpečne pridávať do predjedál aj do omáčok, paštét a nápojov. A v mnohých lekárňach si už môžete kúpiť želatínu vo forme kapsúl na perorálne podanie.