Ultraspracované potraviny zvyšujú riziko rakoviny pľúc

Vyššia konzumácia ultraspracovaných potravín (UPF) je spojená so zvýšeným rizikom rakoviny pľúc, naznačuje štúdia publikovaná online v časopise Thorax.

Vedci poznamenávajú, že je potrebný ďalší výskum v rôznych skupinách obyvateľstva, ale obmedzenie konzumácie takýchto potravín by mohlo pomôcť znížiť celosvetový výskyt ochorenia.

Rakovina pľúc je najčastejším druhom rakoviny na svete, pričom len v roku 2020 bolo na celom svete hlásených približne 2,2 milióna nových prípadov a 1,8 milióna úmrtí na túto chorobu, zdôrazňujú.

Ultraspracované potraviny zvyčajne prechádzajú mnohými fázami spracovania, obsahujú dlhý zoznam prísad a konzervačných látok a sú pripravené na konzumáciu alebo opätovné ohriatie. Vysoká konzumácia takýchto potravín už bola spojená so zvýšeným rizikom rôznych ochorení a výskumníci chceli zistiť, či to zahŕňa aj rakovinu pľúc.

Použili údaje z americkej štúdie skríningu rakoviny prostaty, pľúc, hrubého čreva a vaječníkov (PLCO), ktorá zahŕňala 155 000 ľudí vo veku 55 až 74 rokov, ktorí boli náhodne rozdelení do skríningových alebo porovnávacích skupín v období od novembra 1993 do júla 2001. Diagnózy rakoviny boli sledované do konca roka 2009 a úmrtia na rakovinu boli sledované do konca roka 2018.

Štúdie sa zúčastnilo 101 732 jednotlivcov (50 187 mužov a 51 545 žien, priemerný vek 62 rokov), ktorí pri vstupe do štúdie vyplnili dotazník o frekvencii konzumácie potravín. Všetky potraviny boli klasifikované ako nespracované alebo minimálne spracované, obsahujúce prísady, spracované a ultraspracované.

Výskumníci sa zamerali konkrétne na UPF, medzi ktoré patrili: kyslá smotana, smotanový syr, zmrzlina, mrazený jogurt, vyprážané jedlá, chlieb, pečivo, slané pochutiny, raňajkové cereálie, instantné rezance, komerčné polievky a omáčky, margarín, pečivo, sladené sódy, sladené ovocné nápoje, hamburgery a párky v rožku z reštaurácií/obchodov a pizza.

Priemerný príjem UPF upravený o kalórie bol takmer 3 porcie denne, ale pohyboval sa od 0,5 do 6. Najčastejšie sa konzumovalo spracované mäso (11 %), diétne alebo kofeínové sódy (niečo vyše 7 %) a bezkofeínové sódy (takmer 7 %).

Počas mediánového sledovania 12 rokov bolo diagnostikovaných 1 706 nových prípadov rakoviny pľúc, vrátane 1 473 (86 %) prípadov nemalobunkového karcinómu pľúc (NSCLC) a 233 (14 %) prípadov malobunkového karcinómu pľúc (SCLC).

Výskyt bol vyšší u tých, ktorí jedli viac UPF, ako u tých, ktorí jedli menej (495 z 25 434 oproti 331 z 25 433).

Po zohľadnení potenciálne mätúcich faktorov vrátane fajčenia a celkovej kvality stravy mali účastníci s najvyšším príjmom UPF (horný kvartil) o 41 % vyššie riziko diagnostikovania rakoviny pľúc v porovnaní s tými v dolnom kvartile.

Najmä riziko diagnostikovania nemalobunkového karcinómu pľúc bolo o 37 % vyššie a malobunkového karcinómu pľúc o 44 % vyššie.

Ide o observačnú štúdiu, a preto nemôže určiť príčinu a následok. Výskumníci uznávajú, že nedokázali vysvetliť intenzitu fajčenia, ktorá mohla ovplyvniť výsledky. Informácie o stravovaní boli zozbierané iba raz, čo neumožňovalo zmeny v priebehu času a celkový počet diagnóz bol relatívne malý.

Výskumníci však zdôrazňujú nízku nutričnú hodnotu UPF a nadmerný obsah cukru, soli a tuku v takýchto výrobkoch.

„Ešte horšie je, že za posledné dve desaťročia sa spotreba ultraspracovaných potravín na celom svete výrazne zvýšila bez ohľadu na úroveň rozvoja alebo ekonomický status. Nárast spotreby UPF mohol byť hnacou silou globálneho nárastu obezity, kardiovaskulárnych ochorení, metabolických porúch, rakoviny a úmrtnosti, pretože tieto potraviny sú dobre známymi rizikovými faktormi týchto ochorení,“ naznačujú.

Vysoká konzumácia UPF môže tiež vytlačiť zdravé potraviny, ako sú celozrnné obilniny, ovocie a zelenina, o ktorých je známe, že chránia pred rakovinou, naznačujú vedci a vysvetľujú svoje zistenia.

„Priemyselné spracovanie mení štruktúru potravín, ovplyvňuje dostupnosť a vstrebávanie živín a vytvára škodlivé kontaminanty,“ dodávajú a poukazujú na akroleín, ktorý sa nachádza vo vyprážaných klobásach a karameli, a na toxickú zložku tabakového dymu. Tvrdia, že aj obalové materiály môžu zohrávať svoju úlohu.

Na záver uvádzajú: „Tieto zistenia si vyžadujú potvrdenie v ďalších rozsiahlych prospektívnych štúdiách v rôznych populáciách a prostrediach... Ak sa zistí kauzálny vzťah, obmedzenie globálneho nárastu spotreby UPF môže pomôcť znížiť výskyt rakoviny pľúc.“