Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Náhrady cukru nezvyšujú riziko obezity a cukrovky
Lekársky expert článku
Posledná kontrola: 30.06.2025
Americkí vedci preskúmali štúdie o účinkoch sirupu s vysokým obsahom fruktózy a sacharózy na metabolizmus v porovnaní s bežným stolovým cukrom a nezistili žiadne významné rozdiely v metabolizme týchto produktov.
Autori prehľadu analyzovali niekoľko randomizovaných prospektívnych štúdií a dospeli k záveru, že dostupné dôkazy ukazujú, že konzumácia sacharózy alebo sirupu s vysokým obsahom fruktózy v bežných množstvách nevedie k priberaniu ani úbytku hmotnosti, ani nezvyšuje riziko chronických ochorení. Konzumácia sirupu nezvyšuje pravdepodobnosť obezity u človeka v porovnaní so sacharózou alebo bežným cukrom.
„Médiá sa veľa venujú súvislosti medzi sirupom s vysokým obsahom fruktózy a rizikom obezity a chronických ochorení, ale vedecký výskum túto teóriu nepodporuje. Jedna nedávna štúdia zistila, že konzumácia normálneho množstva fruktózy neovplyvnila hmotnosť ani hladinu lipidov,“ hovorí James M. Rippe, jeden z autorov recenzie.
Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva a Centra pre kontrolu chorôb Američania v posledných desaťročiach konzumujú viac kalórií, pričom sa zvyšuje obezita a cukrovka. V poslednom desaťročí sa tiež zvýšila spotreba kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy a iných sladidiel.
V polovici 70. rokov 20. storočia priemerný Američan konzumoval 2 200 kalórií denne; v roku 2008 to bolo približne 2 700 kalórií, čo predstavuje nárast o 22 %. Zároveň sa príjem kalórií z cukru znížil z 500 kalórií v roku 1999 na dnešných 450. Kalorický obsah amerických potravín sa zvýšil najmä vďaka tukom, múke a obilninám.
„Spotreba sirupu s vysokým obsahom fruktózy sa postupne zvyšovala od 70. rokov 20. storočia, vrchol dosiahla okolo roku 1999 a potom začala klesať. Napriek tomu miera obezity a cukrovky naďalej rastie, a to aj v krajinách, kde ľudia konzumujú veľmi málo alebo žiadny sirup s vysokým obsahom fruktózy,“ vysvetľuje James M. Rippe.
[