Paradajky môžu pomôcť produkovať dôležité zlúčeniny

Vedci z Veľkej Británie vyvinuli novú metódu, ktorá umožňuje produkciu užitočných zlúčenín vo veľkých množstvách. Výskumná skupina Yan Zhanga z výskumného centra John Innes použila na pestovanie rastliny paradajok, pretože sú vysoko produktívne a metóda sa dá použiť v priemyselnom meradle.

Vedci majú v úmysle pestovať fenylpropanoidy, ktoré obsahujú množstvo užitočných látok, ako je genisteín a resveratrol. Tieto užitočné látky produkujú rastliny na ochranu pred rôznymi parazitmi, najmä hubami, baktériami, a niektoré z nich pomáhajú predchádzať vzniku mnohých rakovinových nádorov.

Aby paradajky začali produkovať užitočné zlúčeniny, výskumníci použili Arabidopsis thaliana, malú kvitnúcu rastlinu z čeľade kapustovitých. Arabidopsis rastie takmer na všetkých kontinentoch a táto rastlina obsahuje proteín, ktorý aktivuje gény zodpovedné za metabolické dráhy, čím podporuje produkciu užitočných zlúčenín. Ako vedci poznamenali, čím viac bielkovín rastlina obsahuje, tým viac zlúčenín sa nakoniec vyprodukuje.

Výskumníci zaznamenali zaujímavý fakt: ak do rastliny zavediete proteín, môžete nielen zvýšiť množstvo produkovaných zlúčenín, ale tiež pomôcť rastline produkovať viac energie, ktorá je potrebná na to, aby rastlina produkovala všetky tieto látky.

Jedna paradajka obsahuje toľko rosuveratrolu ako 3,5 litra vína a množstvo genisteínu je až ako 2,5 kg tofu (sójový syr, analóg nášho tvarohu, ktorý obsahuje veľké množstvo bielkovín).

Podľa vývojárov je skutočnosť, že paradajky sú poľnohospodárskou plodinou a sú vysoko produktívne (z jedného hektára sa dá získať približne 500 ton úrody), dôvodom, prečo sú paradajky najlepšou alternatívou k výrobe liečivých zlúčenín v laboratórnych podmienkach.

Vďaka vývoju novej metódy je možné vyrábať cenné zlúčeniny v priemyselnom meradle s použitím známych rastlín, odborníci tiež poznamenávajú, že táto metóda umožní výrobu ďalších produktov získaných z aromatických aminokyselín. Ako poznamenal jeden z vedcov, užitočné rastliny sa pestujú pomerne ťažko, pretože si vyžadujú osobitnú starostlivosť, ale nová metóda ukázala jednoducho úžasný výsledok - dôležité zlúčeniny vo veľkom množstve je možné získať z bežnej paradajkovej šťavy. Podľa hlavného autora výskumného projektu môže byť práca jeho kolegov užitočná aj v iných oblastiach, napríklad v mikrobiálnom inžinierstve, výskume vlastností rastlín, produktov, ako aj v oblasti diétnej výživy a zdravotnej starostlivosti.

Tím verí, že štúdia paradajok je základom metódy rýchlej a jednoduchej výroby zlúčenín podporujúcich zdravie a že s určitými úpravami by sa táto metóda mohla použiť na výrobu iných, rovnako prospešných zlúčenín.