Kvalita úbytku hmotnosti veľmi závisí od veľkosti porcie

Ľudia, ktorí chcú schudnúť, v prvom rade venujú pozornosť výberu stravy: existujú diéty, ktoré sú účinné, a nie je ich až tak veľa. Málokto však vie, že kľúčovú úlohu pri chudnutí nehrá ani tak to, čo presne jeme, ale množstvo jedla, ktoré jeme. Čo je lepšie - jesť veľa, ale zriedka, alebo trochu, ale často?

Americkí fyziológovia z Pensylvánskej univerzity sa pokúsili odpovedať na túto otázku. Rozhodli sa sledovať, ako veľkosť porcie a energetická hodnota jedla ovplyvňujú účinnosť zbavovania sa nadbytočných kilogramov.

Odborníci ponúkli dve skupiny žien, aby sa zúčastnili experimentu. Medzi nimi bolo 34 žien trpiacich vysokou hmotnosťou a obezitou a 39 účastníčok s relatívne úspešnými predchádzajúcimi skúsenosťami s chudnutím. Okrem toho odborníci vytvorili tretiu skupinu pozostávajúcu z 29 žien, ktoré nemali problémy s nadváhou. Všetky skupiny účastníčok absolvovali týždenné monitorovanie v laboratóriu počas jedného mesiaca. Každý týždeň im boli ponúkané rovnaké produkty: zmeny sa týkali iba veľkosti porcie a energetickej hodnoty stravy (zmeny boli rozdelené náhodne).

Raz týždenne sa ženám menila strava: vysokokalorické produkty boli nahradené nízkokalorickými a naopak. Každá účastníčka mala nahlásiť, koľko jedla počas týždňa zjedla.

Odborníci zistili, že ak subjekty jedli veľké množstvo nízkokalorických jedál, neskôr chceli jesť viac a ich celkový denný príjem kalórií sa zvýšil o 27 %.

Najzdržanlivejší v jedení boli účastníci zo skupiny skúsených diétnikov, ktorým sa predtým podarilo úspešne schudnúť.
Nepríjemným faktom bolo, že celý potravinový týždeň závisel od veľkosti porcie. To znamená, že ženy, ktoré jedli veľké porcie, naďalej jedli viac jedla, ale s vyššou energetickou hodnotou.

Jedna z vedúcich experimentu, nutričná poradkyňa Barbara Rolls, tvrdí, že kontrola veľkosti porcie je vždy úspešnejšia a jednoduchšia ako „sedenie“ na prísnych diétach. Na stanovenie požadovanej veľkosti jednej porcie nutričná poradkyňa odporúča použiť metódu „päste“: raňajkový alebo večerný tanier by teda mal obsahovať objem jedla rovnajúci sa trom vlastným pästiam a obedový tanier - štyrom pästiam.

Zároveň nezabudnite, že denná strava by mala pozostávať z bielkovinových produktov, zeleniny, bylín, húb, komplexných sacharidových potravín a ovocia. Rastlinné potraviny je lepšie jesť surové alebo s minimálnou tepelnou úpravou. Kompetentná kombinácia uvedených produktov umožní človeku ľahko a bez poškodenia zdravia kontrolovať svoju telesnú hmotnosť.

Výsledky výskumnej práce boli publikované na stránkach časopisu Appetite.