Kakaové flavanoly môžu chrániť cievny systém pred stresom

Nová štúdia zistila, že nápoj s vysokým obsahom flavanolu vyrobený z kakaa môže chrániť cievny systém tela pred stresom, a to aj po zjedení mastného jedla.

Výber potravín, ktoré si vyberiete v čase stresu, môže ovplyvniť jeho vplyv na váš kardiovaskulárny systém. Napríklad nedávna štúdia z Birminghamskej univerzity zistila, že mastné jedlá môžu negatívne ovplyvniť cievne funkcie a dodávanie kyslíka do mozgu, zatiaľ čo flavanolové zlúčeniny, ktoré sa hojne nachádzajú v kakau a zelenom čaji, môžu chrániť cievne funkcie v čase každodenného stresu.

Teraz, v novej štúdii, ten istý tím vedcov zistil, že konzumácia kakaa s vysokým obsahom flavanolu s mastným jedlom môže pôsobiť proti niektorým účinkom konzumácie mastných jedál a chrániť cievny systém pred stresom.

Štúdia bola publikovaná v časopise Food and Function.

Dr. Catarina Rendeiro, odborná asistentka nutričných vied na Univerzite v Birminghame a hlavná autorka štúdie, povedala: „Vieme, že keď sú ľudia v strese, majú tendenciu siahať po mastných jedlách. Predtým sme preukázali, že mastné jedlá môžu zhoršiť regeneráciu ciev po strese. V tejto štúdii sme chceli zistiť, či pridanie jedla s vysokým obsahom flavanolu do mastného jedla môže zmierniť negatívny vplyv stresu na telo.“

Rosalind Baynhamová, prvá autorka článku, vysvetlila: „Flavanoly sú zlúčeniny nachádzajúce sa v rôznych druhoch ovocia, zeleniny, čajov a orechov vrátane bobúľ a surového kakaa. Flavanoly sú známe svojimi zdravotnými výhodami, najmä pri regulácii krvného tlaku a ochrane kardiovaskulárneho systému.“

V štúdii dostala skupina zdravých mladých dospelých raňajky pozostávajúce z dvoch croissantov z lístkového cesta s 10 g slaného masla, 1,5 plátka syra čedar a 250 ml plnotučného mlieka a kakaového nápoja s vysokým alebo nízkym obsahom flavanolu. Po prestávke dostali účastníci test z mentálnej aritmetiky, ktorý sa každých osem minút stával náročnejším a vyžadoval si sústredenie. Počas osemminútovej prestávky a testovania výskumníci merali prietok krvi v predlaktí, kardiovaskulárnu aktivitu a okysličenie tkanív v prefrontálnom kortexe (PFC). Hodnotili tiež cievne funkcie pomocou dilatácie riadenej prietokom brachiálnej artérie (FMD), čo je prediktor rizika kardiovaskulárnych ochorení.

Kakaové nápoje sa pripravili rozpustením 12 g kakaového prášku v 250 ml plnotučného mlieka. Prášok s nízkym obsahom flavanolu sa alkalizoval, aby sa celkový obsah flavanolov znížil na 5,6 mg na porciu; prášok s vysokým obsahom flavanolu sa neupravoval a obsahoval 695,0 mg flavanolov na porciu. Alkalizácia je proces bežne používaný pri výrobe čokolády na zvýšenie chuti, ale bohužiaľ znižuje obsah flavanolu.

Tím potvrdil, že konzumácia jedla s vysokým obsahom tuku s nápojom s nízkym obsahom flavanolu počas stresovej situácie znížila cievne funkcie (o 1,29 % FMD) a tento účinok pretrvával až 90 minút po stresujúcej udalosti. Výsledky tiež ukázali, že nápoj s vysokým obsahom flavanolu bol účinný v prevencii poklesu cievnych funkcií po strese a konzumácii jedla s vysokým obsahom tuku. Dilatácia brachiálnej artérie bola výrazne väčšia po konzumácii kakaa s vysokým obsahom flavanolu v porovnaní s nápojom s nízkym obsahom flavanolu 30 a 90 minút po stresujúcom období. Vedci predtým zistili, že jedlo s vysokým obsahom tuku znižuje okysličenie mozgu v prefrontálnom kortexe počas stresu, ale flavanoly z kakaa nezlepšili okysličenie mozgu ani neovplyvnili náladu.

„Táto štúdia ukazuje, že konzumácia potravín s vysokým obsahom flavanolov môže byť stratégiou na zmiernenie vplyvu zlej stravy na cievny systém. To nám pomôže robiť informovanejšie rozhodnutia o tom, čo jesť a piť počas stresujúcich období,“ povedala Dr. Catarina Rendeiro.

Pri nákupe v supermarkete hľadajte minimálne spracovaný kakaový prášok. Ak kakao nie je pre vás, existujú aj iné spôsoby, ako získať viac flavanolov, vrátane zeleného čaju, čierneho čaju a lesných plodov. Nedávno publikované odporúčania pre príjem flavanolov odporúčajú 400 – 600 mg/deň, čo môžete dosiahnuť vypitím dvoch šálok čierneho alebo zeleného čaju alebo kombináciou lesných plodov, jabĺk a kvalitného kakaa.

Jet Veldhuysen van Zanten, profesor biologickej psychológie na Birminghamskej univerzite a spoluautor článku, dodal: „Moderný život je stresujúci a jeho vplyv na naše zdravie a ekonomiku je dobre zdokumentovaný, takže akékoľvek zmeny, ktoré nás môžu ochrániť pred príznakmi stresu, sú dôležité. Pre tých, ktorí sú zvyknutí uchyľovať sa k jedlu, ktoré im prináša pocit pohodlia, keď sú v strese, alebo si vyberať polotovary, keď sú zaneprázdnení alebo pod časovým tlakom, môžu mať tieto malé zmeny skutočný vplyv.“