Poradie najnebezpečnejších potravinových alergénov

Pokiaľ ide o potravinové alergie, prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, je čokoláda, jahody, mandarínky... V skutočnosti neexistuje žiadny stabilný „rebríček popularity“ alergénov a v rôznych častiach sveta to vyzerá inak. Tá istá čokoláda takmer nikdy nespôsobuje alergie u domorodcov žijúcich na brehoch rieky Paraiba do Sul – slabý odvar z kakaových bôbov sa tu už mnoho storočí používa na kŕmenie dojčiat zbavených materského mlieka...

Ak hovoríme o štatistikách v ruskej alergológii, tak ich zatiaľ nikto oficiálne nezostavil, ale praktizujúci lekári tvrdia, že existuje zoznam bežných produktov, ktoré v rôznom veku (to je dôležité!) môžu vyvolať alergickú reakciu.

Od mamy a otca

Vek a dedičnosť sú kľúčovými faktormi pravdepodobnosti vzniku alergie na konkrétnu potravinu. Faktom je, že vo veku do 12 mesiacov môže alergiu spôsobiť takmer akýkoľvek produkt - jednoducho kvôli nezrelosti tráviaceho systému. V tejto vekovej kategórii je najčastejšou alergiou bielkoviny akéhokoľvek mlieka okrem materského mlieka, ako aj mäso, ryby a hydinu. Detské telo môže protestovať proti zdanlivo neškodným zemiakom a kapuste, ako aj mnohým obilninám, dokonca aj proti najhypoalergénnejšej pohánke. Do troch rokov majú deti väčšiu pravdepodobnosť alergie na väčšinu pestrofarebných potravín - červené a oranžové ovocie, zeleninu, ako aj „chemické“ sladkosti a sódu. Ale vo vyššom veku je dôvodov na potravinové alergie menej.

Podľa miesta bydliska

Taktiež nie je možné vytvoriť presný zoznam spúšťacích produktov pre dospelých, pretože silne závisí od regiónu bydliska, ako aj od rasy a národnosti konkrétnej osoby. Ak hovoríme o obyvateľoch centrálneho Ruska, štatisticky je u nich vyššia pravdepodobnosť alergie na nasledujúce produkty:

1. Morské ryby, morské plody.
2. Kuracie vajcia.
3. Niektoré druhy citrusových plodov (zvyčajne mandarínky a pomaranče). Citróny, grapefruity a sladkosti spôsobujú alergie oveľa menej často.
4. Orechy (lieskové orechy, arašidy).
5. Med a iné včelie produkty.
6. Hydina, jahňacie a hovädzie mäso.
7. Červené a čierne letné bobule – jahody, maliny, ríbezle, černice, čučoriedky.
8. Hotová horčica, ako aj výrobky, ktoré ju obsahujú (majonéza, šalátový dresing).
9. Kakao a výrobky, ktoré ho obsahujú.
10. Hrozno.

Rieky mlieka

Pokiaľ ide o alergie na mlieko a mliečne výrobky, názory odborníkov sa líšia. Všeobecne sa však uznáva, že alergie najčastejšie spôsobuje plnotučné „čerstvé“ mlieko, ktoré neprešlo žiadnou tepelnou úpravou ani fermentáciou. Fermentované mliečne výrobky spôsobujú alergie menej často. Okrem toho sa alergie na mliečnu bielkovinu obzvlášť často zamieňajú s intoleranciou laktózy, ktorá sama o sebe nie je alergiou.

Všetky choroby pochádzajú z nervov

Podľa alergológa Michaila Koshmana je výskyt alergickej reakcie na konkrétny produkt ovplyvnený aj prítomnosťou chronických ochorení - autoimunitných, tráviaceho systému alebo bronchopulmonálnych:

- Už sa dokázalo, že potravinové alergie sa často vyskytujú na pozadí celkového zdravotného problému v tele, - hovorí lekár. - Napríklad chronická gastritída, ulcerózna kolitída, pankreatitída a zhoršený odtok žlče môžu byť nepriamou príčinou. Alergie na nové potraviny sa tiež často prejavujú počas klinickej depresie, zvýšenej nervovej dráždivosti a epilepsie. A v poslednom čase sa čoraz častejšie stretávame s potravinovými alergiami, ktoré sa náhle objavili v dospelosti na pozadí náhlej obezity - najmä u žien, ktoré nedávno porodili.

Okrem toho podľa lekára šírenie nekvalitných polotovarov vedie k nárastu počtu ľudí, ktorí sú alergickí na ten či onen produkt. Faktom je, že mnohé umelé priemyselné prísady (najmä farbivá, zložky zadržiavajúce vlhkosť a zahusťovadlá) sú pre náš organizmus také cudzie, že dokážu aj obyčajné knedle alebo mrazené rezne premeniť na produkt, ktorý je z hľadiska alergie potenciálne nebezpečný.

Preto jednoduchá rada od lekára: nebuďte leniví a varte doma z najjednoduchších produktov – mäsa, mlieka, zeleniny, obilnín: to je najspoľahlivejší spôsob, ako sa chrániť pred mnohými potravinovými alergénmi. A zároveň ušetríte peniaze…

[ 1 ], [ 2 ]