Dôsledky konzumácie nezdravých potravín ovplyvňujú organizmus aj po prechode na "zdravú stravu"

Takmer každý vie, že normálne fungovanie imunitného systému priamo súvisí so stavom čriev. Strava a životný štýl, ktoré človek vedie, môžu výrazne narušiť črevnú mikroflóru, ktorá je príčinou mnohých zdravotných problémov.

V jednej štúdii výskumníci hodnotili stav dvoch skupín hlodavcov, ktoré boli predisponované k ateroskleróze a vysokému cholesterolu.

Prvá skupina myší jedla stravu s vysokým obsahom tuku a cholesterolu, zatiaľ čo druhá skupina jedla zdravé potraviny, najmä zeleninu, ovocie a obilniny.

Po niekoľkých mesiacoch vedci transplantovali kostnú dreň z hlodavcov s „nezdravou stravou“ do hlodavcov s podobným genetickým pozadím, ktorí dodržiavali „zdravú stravu“.

Počas nasledujúcich mesiacov myši s transplantovanou kostnou dreňou pokračovali v konzumácii „zdravej stravy“, kým ich nevyšetrili špecialisti.

V dôsledku toho sa u hlodavcov s transplantovanou kostnou dreňou zmenil proces modifikácie molekuly DNA (štruktúra molekuly zostala nezmenená). U myší sa tiež zistilo oslabenie ochranných vlastností tela a rozvoj aterosklerózy.

Po úspešnej liečbe aterosklerózy, znížení hladiny cholesterolu a zmene stravy hlodavcov pretrvávali následky nezdravého životného štýlu a narušenia imunitného systému.

Ako poznamenali odborníci, zlé návyky menia proces prenosu genetickej informácie z DNA cez ribonukleovú kyselinu na proteíny a polypeptidy.

Tento objav umožní vyvinúť nový prístup k liečbe a prevencii autoimunitných ochorení. Odborníci plánujú vykonať sériu štúdií, aby zistili, ako dlho tento účinok trvá a aké lieky pomôžu normalizovať stav.

Zmena bežného jedálnička je dosť náročná, najmä ak v jedálnom lístku dominovali nezdravé produkty. Nedávno však odborníci dokázali, že aj pretrvávajúce potravinové preferencie sa dajú zmeniť. Do novej štúdie bolo zapojených 13 dobrovoľníkov (mužov a žien), ktorí mali problémy s nadváhou.

Odborníci rozdelili účastníkov do dvoch skupín: v prvej účastníci jedli svoje bežné jedlo a v druhej dodržiavali program na chudnutie, ktorého súčasťou bola nízkosacharidová diéta s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny.

Počas diéty účastníci nepociťovali hlad, keďže práve pocit hladu robí nezdravé jedlo pre človeka atraktívnym. Všetci dobrovoľníci podstúpili magnetickú rezonanciu pred a po experimente.

Výsledkom bolo, že po šiestich mesiacoch špecialisti identifikovali zmeny v mozgu účastníkov skupiny s nízkosacharidovou diétou, ktoré ovplyvnili centrum potešenia.

Počas skenovania boli účastníkom ukázané rôzne fotografie potravinárskych výrobkov a odborníci si všimli, že ľudia, ktorí sa zúčastnili programu na chudnutie, vykazovali pri prezeraní fotografií nízkokalorických výrobkov zvýšenú aktivitu v centre potešenia a že chuť na nezdravé jedlo sa v tejto skupine výrazne znížila.

Na základe výsledkov svojej práce vedci dospeli k záveru, že je úplne možné zmeniť chuťové preferencie a vychutnať si nízkokalorické jedlá.