Červené mäso prispieva k rozvoju aterosklerózy
Posledná kontrola: 12.03.2022
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Prítomnosť červeného mäsa v strave spôsobuje zvýšenú vnútročrevnú reprodukciu baktérie Emergencia timonensis. Tento mikroorganizmus je známy tým, že v procese jeho metabolizmu vzniká látka, ktorá prispieva k rozvoju patológií kardiovaskulárneho systému. Túto informáciu vyjadrili zamestnanci klinického centra v Clevelande. Výsledky štúdie zverejnili na stránkach Nature Microbiology.
Hovoríme o výsledkoch dlhodobej vedeckej práce iniciovanej pred viac ako desiatimi rokmi. V počiatočných fázach štúdie vedci objavili jeden z hlavných vedľajších produktov bakteriálneho spracovania červeného mäsa a iných živočíšnych produktov. Ukázalo sa, že ide o trimetylamín-N-oxid, látku, ktorá výrazne zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárnych patológií a cerebrovaskulárnych príhod.
Asi pred tromi rokmi vedci zistili, že pod vplyvom určitých vnútročrevných procesov sa aminokyselina karnitín premieňa na trimetylamín-N-oxid. V prvej fáze vzniká medziprodukt γ-butyrobetaín, ktorý sa vplyvom črevného mikrobiómu premieňa na trimetylamín, prekurzor trimetylamín-N-oxidu. Ako vedci vysvetľujú, v črevách je veľké množstvo mikroorganizmov, ktoré dokážu premeniť karnitín na γ-butyrobetaín, no nie každý ho dokáže premeniť na trimetylamín.
Odborníci sledovali vzťah medzi hladinou trimetylamín-N-oxidu a rozvojom kardiovaskulárnych patológií. Aby zhromaždili dôkazy, analyzovali zloženie krvi a črevného mikrobiómu 3 000 účastníkov a ďalej skúmali ich stravovacie návyky. Zistilo sa, že črevá subjektov, ktoré preferujú konzumáciu červeného mäsa, boli bohaté na mikroorganizmy Emergencia timonensis, ktoré prispievajú k nebezpečnej premene y-butyrobetaínu na trimetylamín a následne na trimetylamín-N-oxid. Okrem toho dobrovoľníci, ktorí jedli mäso, mali zvýšený sklon k tvorbe aterosklerotických plakov a intravaskulárnych zrazenín. No v črevnom mikrobióme ľudí dodržiavajúcich vegetariánsku a vegánsku stravu sa tieto mikroorganizmy nachádzali v minimálnom množstve, prípadne úplne chýbali.
Keď účastníci prešli na prevažne rastlinnú stravu, došlo k poklesu počtu nebezpečných črevných mikroorganizmov. To len naznačuje, že korekcia stravovacích návykov a preferencií pomôže minimalizovať riziká rozvoja kardiovaskulárnych patológií a komplikácií týchto ochorení. Tento objav sa dá využiť aj ako prevencia aterosklerózy, infarktu, mŕtvice a infarktu.
Podrobnosti sú popísané na zdrojovej stránke NATURE