Ovocie na prekyslenie

Ovocie pri vysokej kyslosti – zákaz alebo výhoda? Názory na túto vec sú protichodné: na jednej strane je ovocie kyselina, ktorú žalúdočné prostredie už obsahuje v nadbytku.

Na druhej strane, mnohé druhy ovocia majú alkalizačný účinok a tiež obsahujú vitamíny, mikroelementy a vlákninu, ktoré potrebujeme. Stručne povedané, je to dosť zaujímavá otázka, takže sa jej budeme venovať podrobnejšie.

[ 1 ]

Zvýšená kyslosť v žalúdku

Hladina kyseliny v žalúdku je jedným z najdôležitejších ukazovateľov normálneho fungovania tráviaceho systému. Vďaka žalúdočnej šťave sa transformuje všetka potrava vstupujúca do žalúdka. Hlavnú úlohu v tomto procese zohráva kyselina chlorovodíková, ktorej obsah v žalúdku nie je konštantný: jej množstvo sa môže meniť v závislosti od dennej doby, ako aj v dôsledku rôznych patológií tráviaceho traktu. Takéto patológie sa môžu vyvinúť v dôsledku infekcie vstupujúcej do gastrointestinálneho traktu alebo po chirurgických zákrokoch a nesprávnej výžive.

Ak je špecifická hmotnosť kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnom prostredí rovná alebo vyššia ako 0,5%, môžeme hovoriť o zvýšenej kyslosti v žalúdku. Na stanovenie tohto ukazovateľa je potrebné podstúpiť pH-metriu.

Najzreteľnejším znakom zvýšenej kyslosti v žalúdku je pálenie záhy - pocit nepohodlia, pálenia v oblasti pažeráka. Aj po ukončení pálenia záhy nepohodlie pretrváva ešte nejaký čas. Medzi sprievodnými príznakmi možno rozlíšiť kyslé grganie, ktoré sa často vyskytuje na pozadí pálenia záhy po konzumácii „nesprávneho“ jedla.

Zvýšená kyslosť žalúdočného prostredia je už diagnózou a musí sa liečiť. Avšak samotné užívanie liekov nestačí: na dosiahnutie pozitívnych výsledkov v liečbe je potrebné dodržiavať určitú diétu. Z denného menu by sa mali vylúčiť mastné, korenené, slané, vyprážané jedlá, pacient by mal prejsť na čiastočné stravovanie a vyhýbať sa prejedaniu.

Je možné jesť ovocné pochutiny, ak máte vysokú kyslosť?

Zdravé stravovanie znamená nielen správne a vyvážené hlavné jedlá (raňajky, obed a večera), ale aj zdravé desiaty. Čím si zvyčajne doprajeme desiatu? Samozrejme, sušienky, krekry, čipsy, sendviče a colu. Bohužiaľ, tento typ stravy môže vyvolať rozvoj žalúdočných patológií, a najmä zmeny kyslosti žalúdočného prostredia.

Nadšenci zdravého stravovania vedia, že zdravé pochutiny by mali obsahovať ovocie, zeleninu a mliečne výrobky. Ale čo konzumácia ovocia, keď máte vysokú kyslosť?

Ak máte sklon k nadmerne kyslému žalúdočnému prostrediu, môžete jesť ovocie. Mali by ste si však vyberať nekyslé odrody ovocia: banány, hrušky, sladké jablká atď., čerstvé aj sušené. Kyslé pomaranče, mandarínky, ananás, grapefruit sú zakázané. To isté platí pre pomarančový džús.

Pomarančový džús prispieva k narušeniu koordinácie progresívnych svalových kontrakcií pažeráka, čo môže viesť ku kŕčom, najmä ak sú steny pažeráka už aktívne podráždené pôsobením žalúdočnej kyseliny. Bez ohľadu na to, ako veľmi máte radi pomarančový džús, pri zvýšenej kyslosti by ste mali znížiť jeho spotrebu na 40-50 ml naraz, pričom džús dobre zriedite vodou alebo zeleninovou šťavou.

Vo všeobecnosti, pokiaľ ide o ovocné šťavy, je dôležité poznamenať, že jablková, hroznová, pomarančová alebo citrónová šťava zvyšuje žalúdočnú sekréciu, zatiaľ čo malinová alebo čerešňová šťava ju naopak znižuje. Ovocné šťavy zriedené vodou sa považujú za najužitočnejšie, pretože slúžia ako stimulant pre pankreas. Neriedené šťavy potláčajú jeho funkciu, čo môže viesť k ťažkostiam v žalúdku a tráviacim ťažkostiam. To platí pre prírodné čerstvo vylisované šťavy. Je úplne nežiaduce piť kupované balené šťavy, najmä pri zvýšenej kyslosti: takéto nápoje obsahujú kyselinu citrónovú a iné kyseliny, ktoré len zhoršia stav žalúdočného prostredia.

Pri jedle, vrátane ovocia, dobre žujte. Jedzte pomaly a po jedle si hneď neľahnite a neodpočívajte: udržujte vzpriamenú polohu tela aspoň 40 – 50 minút. To vás ochráni pred vniknutím žalúdočnej šťavy do pažeráka a zabráni páleniu záhy.

Aké ovocie sa môže konzumovať s vysokou kyslosťou?

Ľudia, ktorí trpia zvýšenou kyslosťou žalúdočného prostredia, by mali s opatrnosťou konzumovať ovocie a jedlá z neho pripravené, najmä višne, kyslé jablká, ríbezle, egreše, citrusové plody. Ak je to absolútne neznesiteľné, môžete ich zjesť v malom množstve, ale až pol hodiny po jedle, inak účinok ovocnej kyseliny povedie k zvýšeniu už aj tak vysokej kyslosti žalúdočného prostredia. To sa môže stať impulzom pre rozvoj a zhoršenie zápalového procesu žalúdočných stien alebo vznik ulceróznej patológie.

Povolené na konzumáciu sú sladké odrody ovocia alebo zmesi bobúľ, ovocná marmeláda, pastilky, marshmallows s pektínom, domáci džem a ovocné zaváraniny.

• Hrušky: aktivujú trávenie, zvyšujú chuť do jedla, majú močopudný účinok a znižujú teplotu pri horúčke. Čerstvé hrušky obsahujú veľké množstvo hrubej vlákniny, vďaka ktorej sa zlepšuje motorická funkcia čriev, preto sú hrušky užitočné pri zápche a neodporúčajú sa pri hnačke. Hrušky v kombinácii s medom sú vynikajúcim liekom na anémiu a bronchitídu. Existujú však určité zvláštnosti konzumácie hrušiek: neodporúča sa jesť ich na lačný žalúdok a tiež piť surovú vodu. Jedna zrelá hruška obsahuje až 10 % denného príjmu vitamínu C, asi 4 g pektínu.
• Melóny: nie sú to práve ovocie, ale sú veľmi užitočné pri zvýšenej kyslosti žalúdka. Nemali by ste však jesť nezrelé melóny a tiež nekombinovať melón s fermentovanými mliečnymi výrobkami a alkoholickými nápojmi – môže to vyvolať tráviace ťažkosti. Neodporúča sa jesť melón na lačný žalúdok: najlepším riešením by bolo zjesť niekoľko kúskov aromatickej dužiny medzi jedlami ako desiatu. Medzi mnohými užitočnými vlastnosťami má melón aj laxatívny účinok a tiež pomáha v boji proti nadbytočným kilogramom.
• Kiwi: jeden alebo dva druhy ovocia zjedené po výdatnom jedle môžu slúžiť ako druh ľudového „mezimu“ – zmiernia pocit ťažkosti v žalúdku, zmiernia príznaky pálenia záhy a zastavia grganie. Je zvláštne, že konzumácia kiwi po množstve vyprážaného jedla znižuje škodlivé účinky karcinogénnych látok na organizmus. Neodporúča sa jesť kiwi súčasne s mliečnymi výrobkami – hrozí to tráviacimi ťažkosťami a plynatosťou.
• Jablká: pri zvýšenej kyslosti v žalúdku je lepšie jesť zrelé a sladké jablká. Počas akútnej gastritídy sa môžu jesť aj jablká po odrezaní šupky: v tejto forme sa môžu piecť alebo rozdrviť. Obzvlášť chutné a zdravé je jesť jablká v kombinácii s mrkvou. Na neutralizáciu prebytočnej žalúdočnej kyseliny si môžete pripraviť jablkový med: ošúpte niekoľko sladkých jabĺk, odstráňte jadierka, najemno nasekajte a varte na miernom ohni asi tri hodiny, pričom pridajte trochu vody. Keď pyré zhustne a zhnedne, odstavte misku z ohňa a nechajte vychladnúť. Do vychladnutej zmesi pridajte trochu medu podľa chuti a užívajte niekoľko lyžíc pri pálení záhy alebo grganí. Dobrý účinok sa pozoruje aj pri pití jablkového kompótu s pridaním škorice.
• Banány: obsahujú škrob, takže dokážu pokryť steny žalúdka a eliminovať podráždenie sliznice. Nemali by ste jesť zhnité banány a mali by ste odstrániť hnedé škvrny a tmavú dužinu. Taktiež sa neodporúča jesť príliš veľa banánov naraz: týmto spôsobom preťažíte pankreas, čo spôsobí ťažké trávenie potravy a zvýšenie kyslosti v žalúdku. Výsledkom je rovnaké pálenie záhy. Pamätajte, že všetko je dobré s mierou (veď ani vitamíny, ktoré sú pre telo také potrebné, nejeme lyžičkami). Ak ste zjedli iba jeden banán a potom vás trápi pálenie záhy, znamená to, že zvýšená kyslosť nie je jediným problémom, ktorým trpí váš žalúdok. Nechajte sa vyšetriť lekárom.

Takže si to zhrňme: ovocie môžete jesť, ak máte vysokú kyslosť, ale:

• nie na lačný žalúdok;
• nie kyslé;
• zrelé a čerstvé;
• najlepšie oddelene od iných druhov potravín;
• bez prejedania sa.

Nemali by ste sa vzdávať ovocia, je lepšie vzdať sa nesprávneho a škodlivého jedla. Ak máte pochybnosti o tom, či jesť ovocie alebo bobule, môžete sa poradiť s gastroenterológom alebo odborníkom na výživu.

Ovocie nie je zakázané pre ľudí s vysokou kyslosťou, iba ak správne pristupujete k svojej dennej strave.