Koreň zázvoru v kuchyni

Zázvorový koreň je v kuchyni najobľúbenejším korením používaným v šalátoch, polievkach, predjedlách a dezertoch. Pikantná a dokonca exotická chuť rastliny nenechá skutočných gurmánov ľahostajnými. Zázvorový koreň sa používa čerstvý, sušený a nakladaný. Napríklad v Ázii sa čerstvý zázvor zvyčajne kandizuje. Je to nielen voňavá pochúťka, ale aj vynikajúca prevencia prechladnutia a chutný spôsob, ako posilniť imunitu. V Japonsku sa zázvor používa nakladaný a podáva sa ku všetkým jedlám, pretože zlepšuje chuť do jedla a chráni telo pred toxínmi a cholesterolom.

Zázvor dodáva marinádam pikantnosť a používa sa na konzervovanie zeleniny a ovocia. Sušený aj čerstvý zázvor je rovnako dobrý a žiadaný. Čerstvý zázvor sa používa na pečenie koláčov, ovocných aj mäsových. Sušený zázvor sa pridáva do cesta, aby mu dodal špeciálnu arómu. Zázvor sa varí ako čaj, robia sa z neho kompóty, tinktúry, odvary a dokonca sa z neho vyrába džem. A v Anglicku sa koreň zázvoru používa ako základ pre likéry a alkoholické nápoje.

Jedlá z koreňa zázvoru

Jedlá zo zázvoru sa pripravujú po celom svete. Jeho chuťové vlastnosti umožňujú prípravu predjedál aj dezertov. Zázvor sa používa čerstvý aj sušený. Ako dresing do šalátov, doplnok k rybím pokrmom a morským plodom, ako hlavná prísada do koláčov a pečiva. Pozrime sa na niektoré pravidlá prípravy jedál zo zázvoru a kulinárske triky jeho použitia.

• Pri varení sa používa olúpaný zázvor, rastlina sa krája na plastovom povrchu, pretože drevené dosky na krájanie absorbujú vôňu korenia, ktorú je ťažké odstrániť. Najlepšie je zázvor pomlieť na strúhadle alebo v krajnom prípade v mixéri.
• Pri príprave jedál nezabudnite, že chuť čerstvého a sušeného zázvoru je odlišná. Čerstvý zázvor zanecháva miernu dochuť a sušené korenie je cenené pre svoju arómu a štipľavú chuť.
• Lyžicu čerstvého zázvoru možno nahradiť 1/2 lyžicou sušeného zázvoru. Ak sa zázvor používa na pečenie, pridáva sa 1 g korenia na 1 kg cesta.
• Pri príprave jedál je potrebné zohľadniť čas pridania korenia. To dodá pokrmu aromatickú chuť a veľmi pikantnú chuť.

Zázvorový koreň s cesnakom

Zázvorový koreň s cesnakom je kombinácia, ktorá sa používa na prípravu odvarov a nálevov na chudnutie. Zázvor a cesnak zrýchľujú trávenie a metabolizmus, čo pomáha normalizovať prácu tela a metabolické procesy. Čaj s cesnakom a zázvorom pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov v krátkom čase, pretože je vynikajúcim prírodným spaľovačom tukov.

Najlepšie je konzumovať zázvor a cesnak čerstvý. Pri výbere zázvoru venujte pozornosť tomu, aby bola koreňová zelenina elastická, nie mäkká. Pri rezaní odnože by jadro malo byť hladké bez viditeľných vlákien, ktoré naznačujú, že koreň rastliny je už starý. Najjednoduchším receptom na prípravu je uvariť strúhaný zázvor a cesnak v termoske. Odporúča sa piť takýto nálev počas dňa pred jedlom, pretože to urýchľuje proces trávenia.

Šaláty s koreňom zázvoru

Šaláty so zázvorom sú chutné a ľahké, takéto občerstvenie je užitočné pre telo, imunitný systém a krásnu postavu. Pozrime sa na niekoľko receptov na prípravu lahodných šalátov so zázvorom.

• Výdatný šalát s nakladaným zázvorom

Na prípravu budete potrebovať 50 g nakladaného zázvoru, pár lyžíc sójovej omáčky, olivový olej, sezamové semienka, cherry paradajky, kuracie filé, šalátové papriky a listy šalátu. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a opečte ho na olivovom oleji. Šalát rukami natrhajte do šalátovej misky, šalátové papriky nakrájajte na polkruhy. K listom šalátu a paprikám pridajte opečené kuracie mäso, nakladaný zázvor a paradajky. Šalát dochutíme sójovou omáčkou a posypeme sezamovými semienkami.

• Ľahký šalát s čerstvým zázvorom a zelerom

Nastrúhajte 30 g zázvoru a jednu mrkvu, malú cviklu upečte v rúre a nakrájajte na plátky. Zeler nasekajte na väčšie kúsky. Všetky ingrediencie zmiešajte, dochuťte zmesou olivového oleja, citrónovej a pomarančovej kôry.

• Diétny šalát so zázvorom a jablkom

Nastrúhajte čínsku kapustu, jablká nakrájajte na prúžky a nastrúhajte zázvor. V šalátovej miske zmiešajte ingrediencie a dochuťte zmesou lyžice medu, olivového oleja a horčice.

Mäso s koreňom zázvoru

Mäso so zázvorom je vynikajúca kombinácia, ktorá ohromí svojou jedinečnou a originálnou chuťou. Zázvor sa dá použiť ako korenie na mäsové jedlá, mäso sa môže potrieť zázvorom pri pečení a zázvorová šťava je vynikajúcim doplnkom do omáčok a marinád.

Upozorňujeme, že hlavným pravidlom pre použitie zázvoru s mäsom je pridať korenie 20 minút pred hotovosťou. Odporúča sa pridať k mäsu so zázvorom pomarančovú šťavu a citrusovú kôru. Zázvor sa hodí nielen k mäsu, ale aj k prílohám, ktoré dopĺňajú mäsové jedlá.

Džem z koreňa zázvoru

Džem z koreňa zázvoru je ďalší spôsob využitia tejto korenistej rastliny, čo potvrdzuje jej jedinečnosť. Džem z koreňa zázvoru je nielen chutný, ale aj zdravý, preto sa odporúča používať ho na preventívne účely pri prechladnutí a zápalových ochoreniach. Džem sa môže pridať do čaju a použiť ako dresing na koláče a pečivo. Ponúkame vám jednoduchý recept na prípravu lahodného džemu z koreňa zázvoru.

1. Na prípravu budete potrebovať 300 g čerstvého zázvoru, 500 g cukru a 1 citrón. Zázvor dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Citrón nakrájajte na kolieska.
2. Nasekaný zázvor a citrón vložte do hrnca, posypte cukrom a pridajte 100 ml prevarenej vody. Zmes dajte na mierny oheň a začnite miešať.
3. Počas varenia by mal zázvor zmäknúť a byť priesvitný a cukor by sa mal úplne rozpustiť. Ak chcete, môžete do džemu pridať trochu škorice, čo len zlepší arómu pochúťky.
4. Hneď ako džem zovrie, nechajte ho na sporáku ďalších 10 minút a odstavte. Teraz môžete zázvorový džem naliať do pohárov, zrolovať alebo uzavrieť pevnými plechovými viečkami. Potom je potrebné zaváraniny zabaliť a počkať, kým poháre úplne nevychladnú.

Zelený čaj s koreňom zázvoru

Zelený čaj so zázvorom je lahodná kombinácia, ktorú možno použiť ako na preventívne účely, tak aj jednoducho na gastronomické potešenie. Zelený čaj a zázvor sa lúhujú veľmi rýchlo, stačia tri minúty a nápoj je pripravený na pitie. Do zeleného čaju môžete pridať čerstvý koreň rastliny alebo sušený zázvor. Ak používate suchý zázvor, doba lúhovania by mala byť aspoň 30 minút. Tento čaj pomôže vyliečiť kašeľ, odstrániť toxíny a škodlivé látky z tela, zlepšiť proces trávenia, čo urýchli chudnutie a zlepší pleť.

Ako zelený čaj sa dá použiť mäta, medovka alebo čajové vrecúška. Čaj so zázvorom je lepšie piť bez aromatických prísad, pretože rastlina má silnú korenistú arómu. Do čaju sa môže pridať med, citrusová kôra a ďalšie prísady, ktoré zdôraznia exotickú chuť nápoja a budú prospešné pre telo.

Zázvorový koreň s citrónom

Zázvorový koreň s citrónom je kombinácia, ktorá pomáha v boji proti prechladnutiu, účinne tonizuje telo, podporuje imunitný systém a stará sa o tráviaci proces. Zázvor s citrónom je klasická kombinácia, ktorá sa používa ako základ čaju a nápojov. Citrón a zázvor sú ideálnym nápojom na chudnutie, ktorý urýchľuje procesy metabolizmu a spaľovania tukov v tele.

Na prípravu lahodného čaju so zázvorom a citrónom budete potrebovať čerstvý zázvor, med a samozrejme citrón. Zázvor môžete nastrúhať alebo nadrobno nasekať. Nakrájajte polovicu citróna a z druhej polovice vytlačte šťavu. Vložte kúsky zázvoru a citróna do kanvice, zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať. Upozorňujeme, že pri lúhovaní nepridávajte med, pretože vriaca voda ho zbavuje jeho prospešných vlastností. Teraz môžete čaj naliať do šálok, pridať lyžičku medu a trochu citrónovej šťavy.

Zázvorový koreň s medom

Zázvorový koreň s medom je ďalšou klasickou kombináciou, ktorá tonizuje a stimuluje telo. Zázvor v kombinácii s medom má hrejivý, výživný a antiseptický účinok. Príprava čaju alebo nápoja z medu a aromatického korenia nezaberie veľa času. Pozrime sa na najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty na prípravu čajového nápoja z koreňa zázvoru a medu.

1. Čerstvý zázvorový koreň, asi 150 g, nakrájaný na tenké plátky alebo kocky. Vezmite litrový pohár a naplňte ho do 2/3 medom. Pridajte zázvor do medu, všetko dôkladne premiešajte a nechajte lúhovať na tmavom a chladnom mieste dva týždne. Po lúhovaní zmesi sa zázvor môže použiť ako prísada do pečenia a med na výrobu masiek na starostlivosť o vlasy a telo. Môžete si tiež pripraviť čaj zo zázvoru a medu zaliatím lyžice zmesi vriacou vodou.
2. Vezmite 100 g čerstvo rozdrveného zázvorového koreňa, pridajte pohár medu a vložte do nepriľnavej panvice na mierny oheň. Zahrievajte, kým sa neobjaví zázvorová vôňa a med nezačne vrieť. Potom zmes odstavte zo sporáka, pridajte citrusovú kôru a vychutnajte si príjemnú vôňu a chuť. Lyžicu zázvorovo-medového džemu môžete použiť ako základ čaju, zalejte zmes vriacou vodou.
3. Ak trpíte neustálou fyzickou a emocionálnou únavou, tento recept vám pomôže vyrovnať sa s nepríjemnými príznakmi. Nakrájajte 300 g čerstvého olúpaného koreňa zázvoru na tenké plátky. Nakrájajte dva zrelé citróny na plátky a vezmite si 300 g kvetového medu. Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri do hladka. Zmes sa môže používať ako čaj alebo sa užíva lyžička každý deň na tonizáciu tela a stimuláciu imunitného systému. Zmes je najlepšie skladovať v chladničke.