Kakaové bôby

Kakaové bôby sú obyčajné orechy, ktoré rastú vo vnútri plodov kakaovníka. Sú plné prirodzenej horkosti, príjemnej sviežosti a nezabudnuteľnej chuti.

Obsahujú neuveriteľné množstvo antioxidantov a vitamínov. V hotovej čokoláde ich jednoducho nie je možné nájsť. Pretože počas procesu varenia sa kakao spracováva.

[ 1 ], [ 2 ]

Surové kakaové bôby

Na prvý pohľad sú to obyčajné orechy, nie je na nich nič zvláštne. Ale to len vtedy, ak ich hodnotíte z hľadiska vizualizácie. Kakaové bôby dokážu dodať sviežosť, naplniť miestnosť arómou a nabiť telo energiou.

Táto surovina je veľmi užitočná, pretože obsahuje mnoho vitamínov a antioxidantov. Polyfenoly obsiahnuté v kakaových bôboch sú teda silnými rastlinnými antioxidantmi. Okrem nich surovina obsahuje aj minerály. Aktivita týchto zložiek prevyšuje dokonca aj vitamín E, a to desiatkykrát. Okrem toho sú kakaové bôby nielen megazdravé, ale aj megachutné.

A nakoniec stojí za zmienku, že tieto plody dokážu zlepšiť interakciu manželského páru, ktorý spolu žije už dlhú dobu. Treba tu povedať, že hovoríme nielen o pocitoch, ale aj o pocite zamilovanosti, ako aj o zvýšenom libide. Surové kakaové bôby pomáhajú zlepšiť stav pokožky a vlasov, čím ovplyvňujú erotiku a lepšie vnímanie jeden druhého.

Druhy kakaových bôbov

Ich klasifikácia je početná. V skutočnosti sa však rozlišujú iba dve hlavné skupiny kakaových bôbov. Sú to teda criollo a forastero. Prvá možnosť zahŕňa ušľachtilé a odrodové druhy surovín. Spravidla ide o plodinu, ktorá dáva nepatrnú úrodu. Napriek tomu je však kvalita takýchto kakaových bôbov na vysokej úrovni.

Čo sa týka forastera, ide o konzumné alebo bežné odrody. Táto plodina je produktívnejšia. V tomto prípade sa „produkujú“ kakaové bôby priemernej kvality. Napriek tomu má tutu svoje výnimky. Napríklad odrody, ktoré boli vyšľachtené v Ekvádore, sú schopné produkovať vysoko kvalitné úrody.

Okrem dvoch hlavných plodín existuje aj mnoho hybridov. Bez nich by kakaové bôby jednoducho nemohli existovať. Preto ich možno rozdeliť do štyroch odrôd. Sú to Criollo, Trinitario, Nacional a Forastero.

Ak sa pozriete na pôvod, kakaové bôby sú americké, africké a ázijské. Ich názov jasne hovorí, odkiaľ tá či onaká surovina pochádza. Sušené bôby majú tiež svoju vlastnú klasifikáciu. Môžu byť teda horké, kyslé, kyslé a krehké. Vo všeobecnosti si každý gurmán nájde svoje kakaové bôby.

Výhody kakaových bôbov

Hneď stojí za zmienku, že táto surovina je skutočným pokladom. Obsahuje obrovské množstvo prvkov potrebných pre telo. Jedným z nich je epikatechín. Vďaka nemu je možné znížiť výskyt mozgovej príhody, infarktu, cukrovky a dokonca aj rakoviny.

Ďalším dôležitým prvkom je kokohil. Podporuje rast kožných buniek. Rany sa tak hoja oveľa rýchlejšie, vrásky sa vyhladzujú a predchádza sa riziku žalúdočných vredov. Organické kakao v primárnej surovej forme obohacuje telo o horčík. Dostavuje sa pocit eufórie. Arginín je zase jedným z prírodných afrodiziakum. Tryptofán je silné antidepresívum. Vďaka horčíku srdce funguje oveľa lepšie. Krv sa pumpuje efektívnejšie, znižuje sa tlak, budujú sa silné kosti. S pomocou síry sa zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov. Vo všeobecnosti kakaové bôby urýchľujú a zlepšujú všetky procesy.

Vo všeobecnosti nie je na pití kakaa nič zlé. Človek, ktorý ho pravidelne pije, riskuje, že sa stane šťastným človekom. Ide o to, že množstvo antioxidantov v ňom je niekoľkonásobne vyššie ako v zelenom čaji, čučoriedkach a černiciach. Takže kakaové bôby sú veľmi užitočné.

[ 3 ]

Škodlivosť kakaových bôbov

V skutočnosti ich je veľa. Škoda teda môže byť spôsobená obsahom kofeínu. V kakau je tejto zložky pomerne dosť. Napriek tomu, ak deti kakao zneužívajú, nič dobré z toho nevzíde.

Ide o to, že kofeín je dosť kontroverzný produkt. O jeho škodlivosti a výhodách sa dá diskutovať donekonečna. Kofeín má teda zvláštny vplyv na srdce, takže ľudia trpiaci kardiovaskulárnymi ochoreniami by sa mali zdržať konzumácie kakaových bôbov.

Aj keď to môže znieť zvláštne, škodlivosť kakaových bôbov môže byť spôsobená aj hygienickými podmienkami. Napríklad šváby žijú v surovine. V produktoch predávaných v obchodoch sa to samozrejme nenachádza. Ak si však plody zbierate sami, môžete sa s obyvateľmi kakaa stretnúť osobne.

Fazuľa je nebezpečná aj kvôli svojmu zloženiu. Napríklad môže obsahovať chemikálie. Pretože sa často pestuje s použitím veľkého množstva pesticídov.

A nakoniec, človek môže mať jednoducho alergiu na kakaové bôby. Faktom je, že samotné semená neobsahujú látky, ktoré by mohli spôsobiť alergickú reakciu. Takýto jav môžu vyvolať šváby a iní škodcovia, ktorí tam predtým „žili“. Preto sa oplatí používať kakaové bôby opatrne. Presnejšie povedané, samostatne pripravovať rôzne kulinárske špeciality zo surového ovocia.

[ 4 ]

Vlastnosti kakaových bôbov

Treba poznamenať, že surovina jednoducho prekypuje užitočnými látkami a vitamínmi. Navyše, ich obsah je taký skvelý, že to výskumníkov a vedcov jednoducho udivuje.

Ako teda kakao funguje? Dokáže vyrovnať celkový stav a priviesť človeka k rozumu. To znamená, jednoducho povedané, zdvihnúť náladu a zmierniť depresiu. Okrem toho sa zlepšuje krvný obeh, ako aj stav niektorých oblastí mozgu. Zlepšujú sa aj reakcie a myšlienkové procesy.

Kakaové bôby zvyšujú potešenie a zmierňujú únavu. Dokážu zmierniť stres a odstrániť depresiu. Okrem toho sa zlepšujú sexuálne pocity. Pohoda a nálada sa samy od seba zlepšujú. Napriek takému obrovskému množstvu pozitívnych vlastností kakaové bôby nespôsobujú drogovú závislosť.

Ak ich budete konzumovať 5-10 rokov, môžete výrazne znížiť riziko vzniku nádorov. A nakoniec, zvýšiť hladinu estrogénu u žien. Vo všeobecnosti sú kakaové bôby schopné

Chemické zloženie kakaových bôbov

Hlavnými zložkami fazule sú tuky, alkaloidy, sacharidy, bielkoviny, organické kyseliny a minerály.

Na základe chemického zloženia sú cenné jadro, kakaová škrupina a embryo. Obsahujú veľké množstvo popola, vlákniny a ďalších látok. Jadro obsahuje kakaové maslo, ktorého celková zložka je 55 %. Ide najmä o kyselinu stearovú a palmitovú.

Taníny. Sú schopné dodať kakaovým bôbom pomerne špecifickú horkú chuť, ako aj ich farbu. Farbivá obsiahnuté v kakaových bôboch sa nazývajú antokyány.

Sacharidy. Ide o škrob v množstve 5-9%, sacharózu, glukózu a fruktózu. Kakaové bôby obsahujú aj organické kyseliny, ako je kyselina citrónová, jablčná, vínna a octová.

Minerálne látky. Patria sem fosfor, horčík a vápnik. Okrem toho sa nachádza aj popol. Jeho obsah v kakaových bôboch je 2 – 4 %, v kakaových škrupinách 6 – 9 %.

Aromatické látky. Kakaové bôby ich obsahujú v dostatočnom množstve. Zohrávajú obrovskú úlohu pri vytváraní tej veľmi špecifickej arómy čokolády. Ako už bolo uvedené, počet zlúčenín nepresahuje 300. Charakteristická aróma je spôsobená reakciou cukru, aminokyselín a polyfenolov.

A nakoniec, kakaové bôby obsahujú aj vitamíny. Ide najmä o užitočné zložky skupiny B. Okrem toho sú to biotín, kyselina nikotínová a kyselina pantoténová. Nachádzajú sa v kakaových škrupinách, jadre a zárodku kakaových bôbov.

Ako používať kakaové bôby?

V surovej forme sú tieto plody pre telo veľmi prospešné. Majú tendenciu obnoviť energiu a hormonálnu rovnováhu. Okrem toho dokážu zlepšiť zrak, zvýšiť výkonnosť, majú silný antidepresívny účinok a tiež zvýšiť tón. Všetky užitočné látky obsiahnuté v semenách chránia ľudské telo. Kakao sa spravidla zaraďuje do stravy ľudí, ktorí sú z nejakého dôvodu fyzicky oslabení. Okrem toho môžu mať tieto plody pozitívny vplyv pri prechladnutí. Ošúpané plody sú jemné, chrumkavé a čo je najdôležitejšie, majú skvelú chuť.

Ak pravidelne konzumujete kakaové bôby, po čase dokážu normalizovať menštruačný cyklus, odstrániť apatiu a dokonca omladiť. Dlhodobé užívanie sľubuje vysoko kvalitný terapeutický účinok. Ak sa vyskytnú bradavice, papilómy a iné kožné problémy, kakaové bôby sa s týmto javom dokážu vyrovnať. Surové plody sú spoľahlivou ochranou pred všetkými druhmi nádorov. Vzhľadom na to, že surovina má zložité chemické zloženie, pomáha stimulovať nervový systém, predchádzať tvorbe krvných zrazenín a dokonca zlepšovať funkciu srdca.

Antioxidanty obsiahnuté v kakaových bôboch zvyšujú aktivitu radikálov v bunkách ľudského tela. Účinne chránia pred infekciami a vírusmi. Čo sa týka polyfenolov, tie dokážu rozkladať tuky, a tým predchádzať vzniku aterosklerózy a iných ochorení spojených s kardiovaskulárnym systémom. Kakaové bôby sú veľmi užitočné vo všetkých ohľadoch.

Ako používať kakaové bôby?

Takže drvené fazule sa dajú použiť rôznymi spôsobmi. Prvá vec, ktorú môžete so surovinami urobiť, je zjesť pár kúskov surových. Druhou možnosťou je použiť kakao s medom. Plody stačí len ponoriť do sladkosti. Stojí za zmienku, že pre človeka, ktorý takúto pochúťku ochutná prvýkrát, je to celé odhodlanie. Fazuľa je veľmi osviežujúca. Preto stačí zjesť pár zŕn a na nejaký čas vám poskytne energiu.

Existuje aj iná možnosť použitia fazule. Na to ju musíte ošúpať a zmiešať s drvenými orechmi a medom. Chuť je v tomto prípade jemná. Okrem toho majú orechy aj aktívny účinok. Aby ste orechy správne ošúpali, musíte ich na pár minút zaliať vodou a potom nožom odstrániť šupku. Ale neponáhľajte sa ju vyhodiť. Pretože mletá šupka je dobrým peelingom na tvár.

A nakoniec si z kakaa môžete pripraviť lahodný nápoj. Stačí kakao pomlieť na prášok a zaliať vriacou vodou. Podľa chuti môžete pridať mlieko. Získate lahodný nápoj. Vo všeobecnosti sa kakaové bôby používajú rôznymi spôsobmi.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Ako vyrobiť kakao z kakaových bôbov?

Na prípravu chutného a zdravého nápoja budete potrebovať niekoľko ingrediencií. Takže na prípravu štyroch porcií budete potrebovať 200 – 300 gramov fazule. Pár z nich sa dá ľahko zjesť počas varenia. Budete tiež potrebovať 200 – 300 gramov medu, 20 – 30 gramov škorice a vanilkový struk.

Okrem toho budete potrebovať panvicu, mačkadlo a pár tanierov. Prvým krokom je príprava kakaových bôbov. Dôkladne sa umyjú, potom sa dôkladne rozomelú do nádob a zalejú vodou. Tento krok vám umožní rýchlo sa zbaviť šupky. Teraz sa bôby očistia a pripravia sa rôzne koreniny. Ako „pleťové vody“ sa hodí med a vanilka. Toto všetko sa dôkladne zmieša s bôbmi. Výsledné zložky sa teraz rozomelú na čokoládovú hmotu. Na to je vhodný mlynček na kávu. Potom sa výsledná hmota zaleje vriacou vodou. Je celkom možné pridať trochu mlieka. Takto sa pripravuje lahodné kakao.

Recepty s kakaovými bôbmi

Existujú rôzne recepty z kakaových bôbov, z ktorých mnohé sú skutočnými umeleckými dielami. Väčšina ľudí miluje lahodné cukríky. Preto stojí za zváženie jeden jednoduchý recept.

Na prípravu potrebujete 500 gramov kakaových bôbov, asi 150 gramov kakaového masla, rovnaké množstvo medu, pár vanilkových strukov a trochu škorice. Na plnku sa hodí mak, sezamové semienka a pomarančová kôra. Teraz môžete začať variť. Najprv by ste mali kakaové bôby umyť a ošúpať. Potom vložte kúsok masla do panvice a roztopte ho. Je dôležité, aby jeho teplota nepresiahla 50 stupňov. Potom všetko intenzívne premiešajte, pridajte vanilku a škoricu. Všetko dôkladne premiešajte a podľa chuti pridajte med. Takto získate lahodné cukríky. Môžete ich hneď ochutnať. Ak chcete, aby boli cukríky tvrdé, mali by ste ich na chvíľu dať do chladničky.

V zásade môžete celú túto hmotu zaliať vriacou vodou a získať tak lahodný nápoj. V skutočnosti existuje veľa receptov s kakaovými bôbmi. Je dôležité nezabudnúť zjesť denne niekoľko surových zŕn. Potom budú mať kakaové bôby pozitívny vplyv na celé telo.

Čokoláda z kakaových bôbov

Najchutnejšia čokoláda z kakaových bôbov sa veľmi ľahko pripravuje. Hlavnými zložkami tohto produktu sú suroviny a kakaové maslo. Faktom je, že tieto ingrediencie si môžete kúpiť v bežnom supermarkete. Toto potešenie nie je lacné.

Po zakúpení ingrediencií je potrebné pristúpiť k procesu varenia. Najprv je teda potrebné bôby ošúpať. Potom všetko pomlieť v mlynčeku na kávu a osmažiť na panvici. Takto kakaové bôby otvoria svoju jedinečnú arómu. Potom sa zmiešajú s kakaovým maslom. Najoptimálnejší pomer je 50:50. To zjemní chuť, pretože kakaové bôby sú samy o sebe horké. Na dokončenie práce budete musieť všetky vyššie uvedené ingrediencie uvariť vo vodnom kúpeli. Na to je perfektný bežný turek. Počas procesu varenia môžete pridať trochu práškového cukru, čím získate karamel.

Ak chcete vyrobiť mliečnu čokoládu, sušené mlieko je perfektné. V tomto prípade je však potrebné dodržať určitý pomer, a to 40 ku 60. Treba si uvedomiť, že mlieko môže odpariť prospešné vlastnosti čokolády. Výsledná surovina sa naleje do silikónových foriem. Potom sa musí chvíľu nechať odstáť, aby čokoláda stuhla. Po chvíli sa môže pochúťka konzumovať. Takto lahodné môžu byť kakaové bôby.

Kakaové maslo

Kakaové maslo má mnoho užitočných vlastností. Na získanie tejto suroviny sa musia kakaové bôby lisovať. Počas tohto procesu sa získa žltkastá tekutina. Zároveň má ostrú vôňu a dokonca aj chuť. Preto ich bude potrebné zmäkčiť. Na to sa používa úprava parou vo vákuu.

Počas chladenia kakaové maslo nadobudne kryštalickú formu, stvrdne a vychladne. Účinok tejto zložky v surovej forme prevyšuje akúkoľvek známu kozmetiku. Zároveň je pokožka nasýtená mastnými kyselinami, ako aj flavanolmi. Samotné kakaové maslo zlepšuje fungovanie buniek horných vrstiev pokožky. Tým sa odstraňujú vrásky.

Pri konzumácii kakaového masla sa zlepšuje stav ciev. Okrem toho sa zvyšuje ich elasticita. Má priaznivý vplyv na vnútorné vrstvy pokožky, ako aj na podkožné tkanivo. S pomocou tejto zložky si môžete pripraviť lahôdky. Kakaové maslo sa skladuje pri teplote 0 až 25 stupňov Celzia.

Kakaové maslo je kompletný komplex vitamínov, bielkovín a mikroelementov. Všetky spolu sú zdrojom dobrého zdravia. Dokážu zvýšiť vitalitu tela. Vo všeobecnosti sú kakaové bôby veľmi kvalitným a zdravým produktom.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Kakaové bôby na chudnutie

Sú kakaové bôby účinné pri chudnutí a používajú sa vôbec v tomto „priemysle“? V surovej forme majú plody veľmi zaujímavé vlastnosti. Okrem toho sú zdravé.

Kakaové bôby teda obsahujú veľa vitamínov, mikroelementov a ďalších zložiek. Vďaka nim sa nielen zlepšujú všetky telesné funkcie, ale aj metabolizmus. Čo to znamená? Faktom je, že kakao vám môže pomôcť schudnúť.

Existuje špeciálny druh kakaa s názvom „živé“. Podporuje rýchle spaľovanie tukov. Nemôžete ho však užívať vo veľkých množstvách. A vo všeobecnosti je lepšie poradiť sa s lekárom.

Čo sa týka bežného kakaa, nemá žiadne magické vlastnosti, ktoré by vám pomohli schudnúť. V tomto prípade však existuje jedno plus. Kakao je prakticky bez kalórií, čo vám umožňuje konzumovať ho v rôznych množstvách. Určite by ste ho však nemali zneužívať.

Vo všeobecnosti sú kakaové bôby schopné zrýchliť metabolizmus. Preto môžu stále pomáhať pri chudnutí.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Nápoj vyrobený z kakaových bôbov

Lahodný a účinný nápoj z kakaových bôbov sa veľmi ľahko pripravuje. Na jeho prípravu potrebujete asi 200 gramov hlavnej ingrediencie. Okrem toho asi 30 gramov kakaového masla. Potrebujete tiež trstinový cukor, škoricu a vanilku podľa chuti.

Spôsob prípravy je nasledovný. Kakaové bôby sa umyjú a ošúpu. Potom ich treba rozdrviť. Výsledná surovina sa potom umiestni na rozohriatu panvicu. Podľa chuti sa pridá maslo, cukor a vanilka. Nezabudnite na kakaové maslo. Výsledná hmota sa dôkladne vyšľahá metličkou alebo mixérom. Potom sa pridá asi 200 gramov vody. Výsledná surovina sa má nechať vychladnúť na 30-40 stupňov. Potom sa nápoj môže naliať do pohárov a vychutnať si jedinečnú chuť.

Pre zlepšenie chuti môžete pridať trochu zázvoru alebo pár škoricových tyčiniek. V tomto prípade je všetko prísne individuálne. Kakaové bôby vám umožňujú pripraviť si skvelý nápoj, ktorý zahreje vašu dušu aj telo.

Cena kakaových bôbov

Aká je optimálna cena kakaových bôbov? Na túto otázku je ťažké dať jednoznačnú odpoveď. Všetko závisí od druhu kakaových bôbov. Cena sa teda môže pohybovať od 100 rubľov do 100 dolárov za kilogram.

Veľa závisí od odrody aj od prospešných vlastností samotného produktu. Existujú špeciálne kakaové bôby, ktoré stimulujú metabolizmus. Sú teda zamerané na urýchlenie procesu chudnutia. Nazývajú sa zelené alebo živé bôby. Nemôžete ich jesť každý deň. Hoci sú užitočné, nemôžete ich jesť neustále.

Vo všeobecnosti je celkom možné nájsť lacnejšie možnosti. Ak nemôžete zohnať určité množstvo na kúpu, pomôže vám bežný kakaový prášok. Môže sa použiť aj na výrobu čokolády, nápojov a iných lahodných jedál. Je dôležité jednoducho pochopiť, ako s ním zaobchádzať.

Nie je potrebné naháňať sa za vynikajúcimi odrodami. Hlavné je vedieť variť a tvoriť majstrovské diela. Kakaové bôby sú univerzálny produkt, sú vhodné na posilnenie zdravia aj na zvýšenie telesného tonusu.