Môže dojčiaca mamička jesť vyprážané jedlo?

Otázka konzumácie vyprážaných jedál počas laktácie je veľmi aktuálna, najmä v prvých mesiacoch života dieťaťa. Predpokladá sa, že vyprážané jedlá sú veľmi škodlivé pre dospelých a ešte viac pre deti. Preto by si dojčiaca matka mala dávať pozor na vyprážané jedlá. Môže dojčiaca matka jesť vyprážané jedlá?

Prečo sú vyprážané jedlá škodlivé?

Proces prípravy jedla pre mladú matku zahŕňa zachovanie všetkých užitočných látok v potravinách. Mnoho vitamínov a minerálov, ktoré sú pre telo užitočné, sa ničí pôsobením teplôt počas varenia. Preto je hlavnou úlohou taký spôsob varenia jedla, ktorý dokáže zachovať vitamíny a užitočné prvky v ňom. Bohužiaľ, proces vyprážania neposkytuje dostatočné vitamínové zloženie produktov po uvarení.

Okrem toho sa pri vyprážaní vždy používa olej. Tento produkt je škodlivý, pretože pod vplyvom teploty akýkoľvek olej vrátane olivového oleja prechádza do formy, ktorá sa rozkladá na nasýtené mastné kyseliny. Tieto kyseliny sú veľmi škodlivé pre cievy, pretože sa podieľajú na tvorbe cholesterolových plakov. To je veľmi škodlivé pre samotnú matku, ako aj pre dieťa. Počas vyprážania sa olej rozkladá na škodlivé produkty, ktoré sa môžu stať karcinogénmi. Sú to produkty, ktoré môžu v budúcnosti iniciovať rozvoj onkologických patológií, a to aj u vášho dieťaťa.

Preto, ak hovoríme o vyprážaných jedlách vo všeobecnosti, sú škodlivé pre telo dojčiacej matky a jej dieťaťa. Musíme si však uvedomiť niektoré detaily. V modernom svete je veľmi ťažké úplne sa vzdať vyprážaných jedál. Preto je potrebné jedlá správne vyprážať, je potrebné vybrať si správne potraviny, ktoré pri vyprážaní nestrácajú svoje živiny. [ 1 ]

Ako správne vyprážať jedlo? Toto je veľmi dôležitá otázka, pretože od toho závisí chuť a zdravotné benefity jedla. A ak je jedlo príliš vyprážané, môže to ovplyvniť chuť materského mlieka a vaše dieťa môže z dôvodov, ktoré vám nie sú známe, odmietnuť dojčenie.

Hlavným pravidlom je používať na vyprážanie minimum oleja. Ak si vyberiete olej, slnečnicový olej sa považuje za škodlivejší ako olivový olej. Ale aj olivový olej obsahuje škodlivé tuky, preto by sa mal používať v minimálnom množstve. [ 2 ] Dnes má veľa panvíc nepriľnavý povrch, takže je najlepšie olej vôbec nepoužívať, ak to neovplyvní receptúru alebo chuť jedla. Na panvici môžete variť a zachovať prospešné prvky v produktoch, ak skombinujete proces vyprážania s dusením. Na to je potrebné na začiatku varenia na panvici produkt trochu opražiť pre chuť bez oleja alebo s jeho minimálnym množstvom. Potom môžete pridať malé množstvo vody a priviesť do varu. Takto môžete variť nielen zeleninu, ale aj mäso, ryby a zároveň zachovať bielkoviny a mikroelementy v prospešných koncentráciách.

Preto, ak hovoríme o výhodách alebo škodlivosti vyprážaných jedál počas dojčenia, nemôžeme to s istotou povedať. Všetko závisí od druhu produktu, spôsobu a spôsobu vyprážania. Je potrebné pamätať na to, že aj vyprážané jedlá môžu byť pri správnej technike varenia užitočné.

Aké vyprážané jedlá môžete jesť počas dojčenia?

Existuje skupina produktov, ktoré sú počas laktácie veľmi užitočné, a to aj po vyprážaní. Medzi tieto produkty patria lieskové orechy, arašidy, mandle, slnečnicové semienka a tekvicové semienka. Obsahujú užitočné prvky, ktoré počas sušenia nestrácajú ani sa nestanú menej účinnými. Takéto produkty sa vyprážajú bez pridania oleja, takže sú užitočnejšie. [ 3 ]

Môže dojčiaca matka jesť pražené slnečnicové semienka? Je to veľmi obľúbený produkt a často sa používa ako desiata. Slnečnicové semienka sú v skutočnosti jednou zo zdravých potravín, ktoré by mali byť v malom množstve súčasťou stravy mladej matky. Je to vďaka veľkému množstvu vitamínov, ktoré tento produkt obsahuje. Tieto semená obsahujú selén, horčík, vitamín A a E, meď, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Podľa výskumu tieto antioxidanty zabraňujú poškodeniu buniek, ktoré často vedie k chorobám a zápalom. Tieto živiny predchádzajú rakovine tým, že znižujú a potláčajú poškodenie buniek oxidantmi a chránia tkanivo pred poškodením voľnými radikálmi oxidantu. Slnečnicové semienka môžu znížiť riziko vzniku určitých typov rakoviny vďaka vysokému obsahu fytosterolov. Obsahujú tiež zlúčeninu nazývanú lignany, ktorá tiež chráni pred určitými typmi rakoviny.

Slnečnicové semienka obsahujú veľké množstvo horčíka, ktorý upokojuje nervy a zmierňuje stres a migrény, čím uvoľňuje čerstvú mamičku. Horčík upokojuje nervy tým, že bráni vápniku vniknúť do nervových buniek a ich aktivácii. Väčšina horčíka v tele je prítomná v našich kostiach a pomáha ich posilňovať. Semená tiež obsahujú tryptofán a cholín, ktoré pomáhajú bojovať proti úzkosti a depresii. Cholín zlepšuje funkciu mozgu a zvyšuje pamäť.

Tieto malé semienka sú dobrým zdrojom kyseliny listovej. Tento vitamín je nevyhnutný pre tvorbu novej DNA, ktorá je potrebná na tvorbu nových buniek. Kyselina listová je dôležitou súčasťou stravy dojčiacich žien, pretože podporuje tvorbu zdravej neurálnej trubice, primeranú hmotnosť dieťaťa a správny vývoj srdca, chrbtice a mozgu u detí. Preto sa slnečnicové semienka, klíčky a olej považujú za veľmi užitočné pre dojčiace matky.

Preto by sa slnečnicové semienka mali jesť, ale nemožno sa nimi prejedať. Ideálne bude, ak si tieto semienka, aj vyprážané, pridáte do šalátu s olivovým olejom, pretože v kombinácii s tukmi sú semienka vynikajúcim obohatením pre stravu matky a jej materské mlieko.

Môže dojčiaca matka jesť pražené arašidy? Rovnako ako semená, aj toto je veľmi výživný produkt. Obsahuje mnoho prvkov, ktoré sú potrebné pre zdravé fungovanie tela matky a dieťaťa. Hlavné mikroelementy nachádzajúce sa v arašidoch sú:

1. Mangán – nevyhnutný pre zdravé kosti a energiu;
2. Vitamín B3 – pre vývoj mozgových funkcií a zdravý nervový systém u dojčiat;
3. Fosfor – pomáha udržiavať kosti, zuby a hladinu energie;
4. horčík – pre zdravie mozgu, energiu a elektrolytovú rovnováhu nervových buniek u matky a dieťaťa;
5. Vitamín E je dôležitý vitamín na ochranu buniek pred stresom a poškodením;

Pražené arašidy môžu byť tiež prospešné vďaka obsahu makroživín. Tieto orechy obsahujú mononenasýtené tuky, ktoré prispievajú k zdravej stredomorskej strave (strava zameraná na udržanie zdravia ciev a homeostázy vo všeobecnosti, ktorú možno odporučiť dojčiacim matkám). Pražené arašidy obsahujú aj aminokyseliny – naše bielkovinové stavebné bloky, ktoré sú v matkinej strave nevyhnutné. Prirodzené bielkoviny sú potrebné aj pre dieťa pre zdravý rast a výstavbu svalov a všetkých orgánov. Vláknina v arašidoch pomáha znižovať cholesterol a kontrolovať hladinu cukru v krvi. [ 4 ]

Podmienečne užitočné vyprážané jedlá počas laktácie

Spôsob tepelnej úpravy zeleniny, mäsa a rýb má priamy vplyv na obsah mikroprvkov a makroprvkov. Preto by dojčiaca matka mala vedieť, ktoré produkty sa môžu vyprážať a ako to robiť, aby nepoškodila svoje dieťa.

Môže dojčiaca matka jesť vyprážané zemiaky? Keď už hovoríme o zemiakoch, ide o zdravú a výživnú zeleninu, ktorá sa hojne používa v strave dojčiacej matky. Zemiaky sú zdravou zeleninou. Obsahujú veľa vitamínu C, ktorý zabezpečuje mnohé potreby matky, keď ho nemôže získať z citrusových plodov. Zemiaky tiež obsahujú veľa vlákniny, ktorá reguluje črevnú motilitu u matiek. Zemiaky veľmi zriedkavo spôsobujú alergie u detí, takže môžu byť skúšobnou potravinou, ak je dieťa náchylné na alergie. Okrem toho zemiaky obsahujú veľa sacharidov, ktoré matke dodávajú energiu a dlhodobo udržiavajú pocit sýtosti. [ 5 ]

Vyprážané zemiaky môžu obsahovať všetky výhody tohto produktu, ak sa pri varení nepoužil olej. Pri vyprážaní zemiakov na oleji čiastočná fermentácia škrobu v zemiakoch vytvára škodlivý produkt, ktorý môže ovplyvniť hmotnosť. Takto fermentovaný škrob sa tiež zle trávi a môže u dieťaťa spôsobiť nadúvanie. Preto je počas laktácie lepšie vyprážaným zemiakom upustiť. Zemiaky však môžete variť aj alternatívnym spôsobom - môžete ich sušiť v rúre s inou zeleninou, napríklad s mrkvou. V tomto prípade mrkva uvoľní šťavu, čo vám umožní nepridávať do jedla olej. Zároveň budú zemiaky s mrkvou užitočnejšie ako vyprážané.

Môže dojčiaca matka jesť vyprážanú cibuľu? Toto je relatívny pojem, pretože vyprážaná cibuľa môže byť súčasťou určitého jedla. V tomto prípade je povolené malé množstvo vyprážanej cibule, napríklad v polievke. Ak jete len vyprážanú cibuľu, potom to samozrejme môže ovplyvniť dieťa. V prvom rade môže cibuľa ovplyvniť chuť materského mlieka kvôli štipľavému zápachu. Obsahuje veľa extraktívnych látok, takže môže zvýšiť sekréciu žalúdka, ak sa konzumuje len ako produkt. Preto sa vyprážaná cibuľa počas laktácie môže jesť iba v polievke v malom množstve s minimálnym vyprážaním.

Mäso by malo byť súčasťou stravy každej dojčiacej matky. Tento produkt zabezpečuje denný príjem energie, ktorý je potrebný na udržanie homeostázy. Mäso je čistým zdrojom bielkovín, ktoré vstupujú do tela a pod vplyvom enzýmov sa rozkladajú na aminokyseliny. Tieto prvky sa podieľajú na životne dôležitej činnosti každej bunky tela. Syntéza materského mlieka prebieha práve z aminokyselín, ktoré sú hlavnými stavebnými kameňmi mlieka. Okrem toho je energia potrebná na syntézu mlieka, ktorého zdrojom by malo byť mäso. Dieťa nemôže prežiť ani deň bez takejto dôležitej zložky potravy. Môže však dojčiaca matka jesť vyprážané mäso? Samozrejme, tento spôsob varenia mäsa ponecháva bielkoviny v aktívnom stave a neovplyvňuje kvalitu mäsa. Varenie s olejom a tvorba veľkého množstva škodlivých látok počas procesu vyprážania však spochybňuje výhody vyprážaného mäsa pre matku a jej dieťa. Vzhľadom na to, že takéto mäso má príjemnú chuť, matka si často chce takýto produkt zjesť. V tomto prípade sa odporúča jesť malé množstvo vyprážaného mäsa, ale varením na ohni. V tomto prípade mastný olej nezanecháva na mäse stopy a množstvo karcinogénov sa znižuje.

Akému druhu vyprážaného mäsa by ste mali dať prednosť? Môže dojčiaca matka jesť vyprážané kurča? Pri odpovedi na tieto otázky je dôležité poznamenať, že čím menej mäso varíte na ohni, tým menej je náchylné na deštrukciu a tvorbu škodlivých látok. Bravčové mäso sa považuje za tuhšie mäso a vyžaduje si dlhšie varenie. Bezpečné varenie vyprážaného bravčového mäsa na ohni, najmä pre dojčiacu matku, môže byť kontroverznou otázkou. Bravčové mäso by sa predsa malo vyprážať dlhšie, a preto je tepelné spracovanie silnejšie a tvorba škodlivých látok je vyššia. V tomto prípade sa uprednostňuje kuracie mäso, ktoré sa varí rýchlejšie. Preto sa vyprážané kurča môže jesť v obmedzenom množstve s dostatočným tepelným spracovaním. Chudé bravčové mäso sa však považuje za menej alergénny druh mäsa ako kuracie. Preto môžete jesť kúsok vyprážaného kurčaťa, iba ak ste už kuracie mäso jedli a nezaznamenali ste alergiu u svojho dieťaťa. [ 6 ]

Ak hovoríme o vyprážanom mäse, musíme si spomenúť na ďalší produkt, ktorý matky jedia menej často, ale predsa - bravčovú masť. Môže dojčiaca matka jesť vyprážanú bravčovú masť? Samotný produkt je z hľadiska svojich zdravotných výhod veľmi kontroverzný. Existuje názor, že malý kúsok čerstvej nesolenej bravčovej masťi, ktorý nepresahuje desať gramov, je pre telo dobrý. Predpokladá sa, že bravčová masť stimuluje tvorbu žlče a zabraňuje jej stagnácii v žlčníku. Možno je tento názor opodstatnený. Bravčová masť však obsahuje veľa živočíšnych tukov, ktoré vďaka svojej štruktúre ľudské telo neabsorbuje a nepoužíva na užitočné účely, ale práve naopak. Takéto tuky v strave by mali byť obmedzené, najmä u dojčiacich matiek. Počas procesu vyprážania sa takéto tuky menia na tekutejšiu formu, čo je veľmi škodlivé pre cievy, pre žalúdok, pre celé telo. Preto by dojčiaca matka nemala jesť vyprážanú bravčovú masť ani pri silnej chuti, je veľmi škodlivá.

Môže dojčiaca matka jesť vyprážané rezne, pretože je to jedna z foriem mäsových výrobkov? Je to skutočne mäsový výrobok, ktorý môže byť užitočný, ak je správne uvarený. Matka môže jesť vyprážané rezne, ale aby získala všetky výhody mäsa, ktoré sú v nich obsiahnuté, musí si ich uvariť sama. Na rezne je potrebné zvoliť hypoalergénne mäso - môže to byť chudé bravčové mäso, králik, niekedy kuracie mäso. Mäso musí byť pripravené na rezne, ale je lepšie ho vyprážať na suchej panvici s nepriľnavým povlakom bez pridania oleja, ale môžete pridať vodu. Môže to byť ideálne jedlo z hľadiska zloženia a chuti. V takýchto prípadoch môžete takéto vyprážané rezne jesť bez obáv o svoje dieťa.

Môže dojčiaca matka jesť vyprážanú pečeň? Pečeň je jedným z hlavných zdrojov železa, ktoré je veľmi potrebné na prevenciu anémie pre matku po pôrode a jej dieťa. Musíte si však tiež uvedomiť, že pečeň je orgán, kde dochádza k detoxikácii všetkých škodlivých látok. Preto sa tam môžu hromadiť škodlivé prvky. A pre tehotné ženy a deti sa odporúča obmedziť konzumáciu pečene v strave. Ak máte anémiu po pôrode, môžete tento produkt zaradiť do stravy. Potom si však musíte vybrať kuraciu pečeň, pretože tieto zvieratá sa na rozdiel od ošípaných živia rastlinnou potravou. Takúto pečeň môžete vyprážať a jesť ju v malých množstvách. Vyprážanie by však malo byť bezpečné s minimálnym množstvom oleja. Ak však vaše dieťa trpí anémiou, nie je rozumné zaťažovať sa pečeňou, môže to spôsobiť iba alergiu. Železo neprechádza materským mliekom, takže ak zvýšite množstvo železa v tele a zaťažíte pečeň, dieťa to nijako neovplyvní.

Môže dojčiaca matka jesť vyprážané koláče? Na tento produkt by ste mali zabudnúť aj počas dojčenia. Koláče neobsahujú žiadne hodnotné potravinové produkty, je v nich len veľké množstvo škrobu, ktorý je škodlivý pre matku a dieťa. Počas procesu vyprážania sa tvorí veľa karcinogénov, preto by ste sa mali takémuto produktu vyhýbať.

Môže dojčiaca matka jesť vyprážané huby a vyprážané šampiňóny? Huby sú rastlinný produkt s vysokým obsahom vlákniny. Vďaka tomu má tento produkt viditeľný prínos - zvýšenú peristaltiku a črevnú motilitu. Komplexná vláknina obsiahnutá v hubách však dlho zadržiava jedlo, pretože je veľmi dlhá a ťažko stráviteľná. Preto môžu huby spôsobiť nadúvanie a ťažkosti nielen u matky, ale aj u dieťaťa. Ak ste aktívna matka, ktorá počas dojčenia nedodržiava diéty, máte zdravé dieťa a jete veľa jedla, potom môžu byť huby súčasťou vášho jedálnička. Vyprážanie húb je najprijateľnejšou metódou varenia pre dobrú chuť. Pred vyprážaním sa však odporúča huby uvariť v horúcej vode, čo zabezpečí ich lepšie spracovanie. Potom ich môžete vyprážať s malým množstvom oleja. [ 7 ]

Môže dojčiaca matka jesť vyprážané vajcia? Vo všeobecnosti sú vajcia veľmi zdravým bielkovinovým produktom. Obsahujú veľa bielkovín, ktoré telu dodávajú energiu. Vaječný žĺtok obsahuje vysoké množstvo vitamínu D, ktorý je v aktívnej forme. Tento vitamín sa pri vyprážaní neničí. Bielok je však veľmi alergénny produkt, ktorý je pre deti do dvoch rokov zakázaný. Preto matka môže jesť vyprážané vajcia, ale aby si nespôsobila alergiu, je najlepšie jesť iba žĺtky. Nemôžete jesť veľa vajec, môžete sa obmedziť na niekoľko týždenne - to poskytne potrebné vitamíny.

Môže dojčiaca matka jesť vyprážané ryby? Ryby sú druhým produktom po mäse, ktorý musí byť súčasťou stravy matky počas dojčenia. Sú veľkým zdrojom bielkovín, zdravých tukov, ako aj vápnika a fosforu. Všetky tieto prvky sú potrebné pre dieťa na budovanie tkanív, kostí a zubov. Ryby sa rýchlo varia, stačí pár minút. To umožňuje použiť rôzne spôsoby varenia rýb vrátane vyprážania. Vyprážané ryby môžu jesť aj mladé matky, ak sú varené s minimálnym množstvom oleja. Rybu môžete tiež vyprážať na panvici, pričom namiesto oleja pridáte vodu a bude sa perfektne uvariť. Akú rybu si vybrať? Môže dojčiaca matka jesť vyprážanú platesu? Platesu je lepšie nejesť, pretože je to dravá ryba. Okrem toho môže platesa obsahovať zvýšené množstvo ortuti. Preto je lepšie uprednostniť biele morské ryby - merlúzu, nototéniu, nízkotučného sumca. [ 8 ]

Vyprážané jedlá nemožno úplne vylúčiť zo stravy dojčiacej matky, pretože niekedy telo potrebuje malé množstvo takýchto produktov. V tomto prípade však musíte uprednostniť iba tie produkty, ktoré môžu byť pre telo užitočné a správne ich variť. Vyprážané jedlo môže byť tiež užitočné.