Môže dojčiaca mamička dostať kuracie a prepeličie vajíčka?

Vajcia sú výživným potravinovým produktom, zdrojom veľkého množstva bielkovín, ktorých úlohu v ľudskom živote je ťažké preceňovať. Sú nevyhnutným stavebným materiálom pre svaly a kostru, urýchľovačom chemických procesov v tele, jeho ochranným faktorom, pretože sa podieľajú na tvorbe protilátok, ktoré odolávajú rôznym infekciám. Je logické predpokladať, že počas dojčenia by žena mala tento produkt konzumovať čo najviac. Môže však dojčiaca matka jesť vajcia?

Výhody vajec

Najčastejšie používané vajcia sú slepačie, ale na výživu sa používajú vajcia akéhokoľvek vtáka (kačacie, husacie, prepeličie, pštrosie, morčacie, bažantie) a dokonca aj korytnačie vajcia. Každé vajce obsahuje bielkoviny a žĺtok. Ich chemické zloženie sa mierne líši v závislosti od vtáka, jeho kŕmenia a životných podmienok. Žĺtok obsahuje tuky a cholesterol, bielkoviny tvoria v priemere 90 % vody, zvyšok tvoria bielkoviny. Výhody vajec spočívajú vo význame bielkovín pre fungovanie tela, vysokom obsahu mastných kyselín: olejovej, palmitovej, linolovej a ďalších; vitamínoch A, B6, B12, E, D, foláte, biotíne, riboflavíne, niacíne, tiamíne, kyseline pantoténovej; mikro- a makroprvkoch: fosfore, seléne, kobalte. Bielkoviny pomáhajú vstrebávať vápnik, ktorý dodáva kostre pevnosť, čo je pre rastúci organizmus také dôležité.

[ 1 ]

Môže dojčiaca matka jesť vajcia?

Keďže sme preukázali nepochybné výhody tohto potravinového produktu, môžeme s istotou povedať, že dojčiaca matka nielenže môže, ale aj potrebuje jesť vajcia, pretože potrebuje obnoviť silu, hormonálnu rovnováhu po tehotenstve a spolu s mliekom dať dieťaťu všetko potrebné pre jeho rast a vývoj, zvýšiť odolnosť voči vírusom. Nie je však všetko také jednoduché. Vajce obsahuje ovomukoidný proteín, ktorý vyvoláva alergie, obsahuje veľa „zlého“ cholesterolu, ktorý je škodlivý pre zdravie. Nie je žiadnym tajomstvom, že chov hydiny je sprevádzaný pridávaním antibiotík a rastových hormónov do krmiva. Preto by sa vajcia mali do dojčenia zavádzať opatrne, v malých porciách a nie skôr ako od veku jedného mesiaca a nie viac ako 3 kusy týždenne. Vynára sa otázka, ktoré a v akej forme?

[ 2 ], [ 3 ]

Slepačie vajcia

Kuracie vajcia sú najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie v kuchyni. Majú veľmi vyvážené chemické zloženie. Z mnohých vitamínov sú na čele vitamín B4 (100 g výrobku obsahuje polovicu dennej dávky), H (40 %), A (29 %), B5 (26 %) a B2 (24 %). Neobsahujú iba vitamín C a z minerálov bór a kremík. Jedinou požiadavkou na ne je, aby boli čerstvé. Istý spôsob, ako to overiť, je vložiť ich do pohára s vodou. Vajce, ktoré klesne na dno, je najčerstvejšie, to, ktoré pláva vertikálne v strede, už nie je také čerstvé a to, ktoré vypláva na povrch, nie je vhodné na konzumáciu.

[ 4 ], [ 5 ]

Prepeličie vajcia

Prepeličie vajcia sú svojím zložením horšie ako slepačie vajcia, ale považujú sa za diétnejšie a zdravšie a ľahšie sa trávia. Majú mierne odlišný obsah vitamínov: B12 (100 g výrobku uspokojuje 53 % dennej potreby), B4 (53 %), B2 (44 %), B5 (35 %), B9 (17 %). Obsahujú 2,5-krát viac vitamínu A ako slepačie vajcia a viac draslíka, železa, medi a fosforu. Posilňujú kostný a nervový systém, normalizujú funkciu obličiek, pečene, tráviaceho traktu a srdca, zlepšujú metabolizmus, posilňujú imunitný systém, odstraňujú rádionuklidy a stimulujú duševnú činnosť. Pre dojčiace matky je to jednoducho dar z nebies, ich konzumáciu netreba ani obmedzovať, veľmi zriedkavo spôsobujú alergie.

V akej forme je k dispozícii?

Najužitočnejšie surové vajce, ak nie jedna vec... Surové kuracie vajce môže byť kontaminované salmonelou, ktorá spôsobuje intoxikáciu a poškodenie gastrointestinálneho traktu. Umytie vodou sa jej nezbaví, musí sa variť aspoň 10 minút. Na rozdiel od kuracích vajec nie sú prepeličie vajcia náchylné na tento infekčný bacil, takže sa môžu jesť surové. Iné druhy varenia sú varené, vyprážané, omeleta. Prepeličie vajcia sa môžu jesť namäkko, čo sa získa varením 2 minút, natvrdo uvarené vajcia je potrebné ich 5 minút variť na ohni. Vyprážané vajcia nie sú diétne jedlo, ale ak sa mama neobáva nadváhy a tráviacich problémov, nemôže smažiť do tmavej kôrky a nechať ich vo svojom jedálničku. Zdravšia omeleta, a nie varená na panvici, ale varená vo vode. Na to potrebujete vrecko na zips, ktoré ženy v domácnosti používajú na mrazenie potravín. Pripravte zmes vajec a mlieka, prípadne s pridaním byliniek, syra, nalejte do vrecka, zatvorte a vložte do vriacej vody v hrnci. Za 7-10 minút (v závislosti od objemu) je jedlo hotové. Je nielen chutné a zdravé, ale aj originálne naservírované.

Hlavným kritériom pre posúdenie užitočnosti vajec pre vaše dieťa je absencia negatívnych reakcií: vyrážky na tele, nadúvanie, kolika, tráviace ťažkosti.